Hur man förbereder Pinto bönor

När de kokas på rätt sätt blir pinto bönorna ömma och krämiga. De flesta människor lagar bönorna på spisen, men pinto bönorna kan också förberedas i en långsam kokpanna. Under alla omständigheter är det lämpligt att doppa bönorna i vatten på rätt tid. Här är vad du behöver veta för att bättre förbereda pinto bönorna.

ingredienser

För 6 portioner

450 g Pinto bönor torr
1 eller 2 teskedar salt
1/4 tesked grön svartpeppar
60 - 125 g smör (valfritt)
1 tsk grön paprika (valfritt)
vatten

Del 1

Doppa bönorna i vatten

Skölj bönorna. Häll dem i en kolv och skölj dem under kallt rinnande vatten. Ta bort eventuella rester innan du överför dem till en stor kruka.

30 till 60 sekunder kommer att räcka för att skölja bönorna. Huvudsyftet med sköljningen är att avlägsna och lossa alla spår av jord och eventuella rester.
Resterna förekommer ibland i form av små stenar. Du behöver inte undersöka bönorna för försiktigt under denna process, speciellt om du har köpt dem på ett säkert ställe, håll alltid ögonen öppna för att eliminera allt som inte är en böna.

Täck bönorna med vatten. Fyll tureen med tillräckligt med vatten.

Det är viktigt att använda en stor soppture så att bönorna har allt utrymme som behövs för att expandera.

Som regel måste minst 2 liter vatten behövas för att täcka 450 g bönor.

Lämna dem i nedsänkning för en hel natt. Täck bönorna för att förhindra att de kommer i kontakt med damm och placera dem på en mörk och sval plats.

Om du vill kan du sätta dem i kylskåpet, men ett lugnt hörn av köket kommer att bli bra.

Fördjupning i vattnet kommer att mildra bönorna, samt minska tillagningstiden, vilket främjar bevarande av näringsämnen. Processen kommer att rengöra dem, avlägsna oligosackariderna, de sockerarter som inte är mycket smältbara som orsakar bildandet av tarmgas.

Kassera vattnet och skölj det igen. Häll dem i en kolsyrare och skölj med kallt rinnande vatten för att avlägsna alla spår av smuts eller oligosackarider.

Rester och oligosackarider kommer att släppas i blötvattnet, vilket gör det olämpligt för matlagning eller användning.

Om du vill laga bönorna i samma behållare där du har dem, skölj det snabbt med rent vatten.

Del 2

Spis metod

Fyll grytan med 2 liter vatten. Häll bönorna i en stor kruka och täck dem med minst 2 liter kallt vatten.

Vattnet måste vara tillräckligt för att helt täcka bönorna. Om du tror att det är nödvändigt, lägg till det igen.
För att minska tillagningstiden med 15 till 30 minuter, tillsätt 1/2 tesked bikarbonat. Rör för att lösa upp det.

Koka upp vatten och sedan minska värmen. Koka bönorna med en medelhög flamma tills vattnet börjar koka. Minska värmen, täck potten och koka över låg värme i 30 minuter. Vattnet måste simma bara lite.

Tillsätt smör, salt, svartpeppar och rosa peppar. Rör för att jämnt krydda bönorna. Sätt locket och koka bönorna i 45 till 60 minuter.

Du kan ersätta smöret med 60 g svamp.

Om du vill lägga till kubad bacon eller skinka, byt dem med smör.

Den rosa paprikan är endast frivillig, men kommer att lägga till en utmärkt smak.

För ett bättre resultat, tillsätt salt under andra matlagningsfasen för att undvika hårdbönsskal.

Kontrollera bönans mjukhet. Med en gaffel, se till att bönorna är ömma och helt kokta. Om så är fallet kommer de vara redo att serveras.

Kokade bönor är ganska doftande.

Om bönorna inte är färdiga fortsätter du att laga mat med låg värme och kontrollera med jämna mellanrum om cirka 10 minuter.

Del 3

Långsam kokkärlsmetod

Kombinera alla ingredienser i en långsam kokpanna. Tillsätt pinto bönor, salt, svartpeppar och rosa peppar. Häll ca 2 liter vatten i potten och blanda.

Denna metod är mindre traditionell, men kommer att göra bönorna mjukare och mer krämig.
Den rosa paprikan är endast frivillig, men kommer att lägga till en utmärkt smak.
Om du vill kan du lägga till smöret för att få en ännu mer krämig konsistens, även om pintobönorna fortfarande uppnår samma resultat på egen hand.
Du kan smaka grytan med olja eller smör för att göra slutstädningen enklare. På samma sätt kan du använda ett speciellt tillbehör för att förhindra att bönorna stannar fast i den långsamma matlagningen.

Täck och koka över låg värme. Bönorna måste kokas i ca 7-9 timmar.

Öppna inte pannan när du lagar mat. I annat fall släpper du av viktig ånga och förlänger tillagningstiden.

Tillagningstiden varierar beroende på åldern och storleken på de använda bönorna.

I slutet av matlagningen måste bönorna vara anbud, men de borde inte bryta sig. Efter 7 timmar testar konsistensen hos bönorna med en gaffel.

Låt bönorna vila i 10 till 20 minuter. När du är kokad, stäng av potten och låt bönorna vila eftersom de absorberar mer vätska.

De lämnar bönorna för att vila, de kommer att absorbera mer flytande och bli mer krämig.

Ta inte bort lockets lock för att hålla värmen inuti.

Varma tjänare. Njut av pinto bönorna så fort du tar bort dem från potten.

Del 4

varianter

Lägg till lite bacon eller skinka. Pinto bönor är ofta parade med härdade kött. Inkorporera dem vid tidpunkten för dressing, ersätta dem med smör.

Använd 1 skiva tjockskuren bacon för varje 250g torra bönor. Skär den i kuber på ca 2-3 cm och lägg den sedan i matlagning.
På samma sätt skapar du några kuber av en tjock skiva skinka (115 g) och lägger dem till de kokta bönorna (450 g).
Pinto bönor, om de är tillagade med fläsk, kokas ofta med tillsats av en hackad lök. Haka ½ - 1 lök per 450 g bönor.

Olika kryddor. Var kreativ med dina bönor, istället för att bara använda salt och peppar, lägg till dina favoritaromer.

En nypa varm peppar eller paprika ger upphov till disken.

Prova också med vitlök och lökpulver.

Om du älskar kryddig, lägg till en jalapeno peppar eller tillsätt lite kryddig sås.

Skapa en hälsosam version av disken genom att förbereda refried bönor.

Spis 1 vitlöksklyfta hackad och 1/2 lök a kuber i extra jungfruolja. Tillsätt bönorna och lite matlagningsvätska. Koka i några minuter och krossa dem med en gaffel.

Om du föredrar vispa med en matprocessor istället för att krossa dem med en gaffel.

tips

Servera bönorna tillsammans med majsbröd, speciellt om du kokade dem med bacon eller skinka.
Gör de mest smältbara bönorna kryddat med kombu-tang medan de lagar mat. Den kombu tången underlättar matsmältningsprocessen. Kasta den innan du serverar bönorna på bordet.
Lägg till en nypa salt i vattnet som används för att suga upp bönorna, så att du får en mjukare konsistens.
I stället för att låta bönorna suga över natten, dopp dem i varmt vatten i ungefär en timme innan de lagas ihop.