Hur man förbereder Paella Valenciana

Paella är en spansk maträtt som har sitt ursprung i Valencia i mitten av 1800-talet. Arbetarna brukade skapa eld i fälten under lunchtiden och laga riset med alla andra ätbara ingredienser som finns tillgängliga. Som ett resultat består paella av flera ingredienser, inklusive ris, grönsaker, kött, bönor och många kryddor.

Paella den spanska nationalrätten är paella idag utbredd i hela världen, i hundratals olika variationer. Autentisk paella är tillagad i en låg och bred pan och kokas i trä.

2

Häll extra jungfruolja i pannan och nästan allt salt. Ljusa en medelflamma och värma oljan utan att få den till rökpunkten.

3

Långsamt brun kyckling och kanin, skuren i små bitar. Dora köttet jämnt. Flytta de mest kokta köttstyckena till sidorna av pannan, så att de inte brinner, och slutföra matlagningen av de lättare bitarna i mitten.

4

Efter att ha brunnit köttet, tillsätt den gröna peppar och stek den i mitten av pannan i 1 minut.

5

Tillsätt de vita och gröna bönorna och stek dem i mitten av pannan i 5 minuter.

6

Tillsätt vitlök och sedan paprika efter en kort tid.

7

Innan vitlöket kan brinna, lägg till den revade tomaten i mitten av pannan. Stek det tills det innehåller det mesta av vattnet till resten av ingredienserna.

8

Häll vattnet i pannan och koka ingredienserna i 10 minuter utan omrörning.

9

Lägg sniglarna, (valfritt), saffran och resterande salt.

10

Blanda om nödvändigt ingredienserna för att förbereda dem för att tillsätta ris. När du har lagt till riset behöver du inte blanda det, så det här är den perfekta tiden att ordna ingredienserna jämnt.

11

Lyft upp flammen och sprida riset jämnt i pannan.

12

Koka din paella vid hög värme i 8 minuter.

13

Efter 8 minuter, minska gradvis temperaturen tills flammen går ut efter ca 10 minuter. På så sätt blir risets totala tillagningstid 18 minuter.

14

Låt paella vila i 4 eller 5 minuter före servering. När det är klart att smaka, lägg till en kvist rosmarin på toppen av plattan.

15

Färdig.