Hur man frigör de gröna bönorna

Du kan hitta färska gröna bönor på marknaden på sommaren, men ett tag. Om din familj gillar smaken av sommargrönsakerna kan du frysa dem och sedan använda dem senare. Det är lätt att göra hemma och ger dig möjlighet att kontrollera kvaliteten på maten din familj konsumerar. Läs den här guiden för att få veta hur man fryser de gröna bönorna och också för några läckra recept att smaka.

Metod 1

Frys bönorna

Samla gröna bönor i trädgården eller köp dem på marknaden.

Använd endast gröna bönor som inte är skadade. Försök få de som inte har små frön inom dem. Även om de inte ändrar smaken, betyder det att de är gamla.

Använd färskaste gröna bönor som möjligt. Frysa dem samma dag som du samlar dem i trädgården eller så snart som möjligt om du köper dem. Om du inte kan frysa dem omedelbart, sätt dem i kylskåpet.

Tvätta strängbönorna försiktigt.

Rengör bönorna.

Använd en vass kniv för att kontrollera dess ändar. Om de har fläckar eller repor, dra dem bort med kniven.

Skär bönorna i den storlek du föredrar. Du kan lämna dem hela eller skära dem i små bitar.

Förbered krukorna.

Koka en stor kruka med vatten. Lämna utrymme för gröna bönor. Att lägga locket på pannan koka vattnet snabbare och sparar energi.

Fyll en andra skål med vatten och is.

Blanchera de gröna bönorna i varmt vatten i 3 minuter.

Denna process tar bort de enzymer som skadar dess kvalitet.

Lämna inte dem i varmt vatten för länge eller de kommer att koka över.

Sätt bönorna i kallt vatten.

Använd en skimmer för att flytta dem från en skål till en annan.

Lägg till mer is om det behövs.

Låt dem suga i minst 3 minuter.

Töm de gröna bönorna.

Det är viktigt att eliminera så mycket fukt som möjligt. Annars kan iskristaller bildas i frysen, vilket skulle förstöra deras smak.

Använd kökspapper eller diskduk för att torka dem.

Dela bönorna.

Använd fryspåsar med inbyggt gångjärn eller om du har en vakuummaskin.

Sätt tillräckligt för en komplett måltid i varje väska. På så sätt avfrostar du rätt mängd du behöver och inte hela rutan. En grov mått kan vara en handfull gröna bönor per person.

Stäng påsarna bra. Sätt in ett strå i det utrymme du lämnade. Önska all överflödig luft genom halmen. Försegla påsen när du har tagit bort den.

Sätt en etikett med frysdatumet.

Frysta gröna bönor.

Dela bönorna i påsar så att de är så plana som möjligt. På så sätt fryser de snabbt och håller smaken.

Frysta gröna bönor kan lagras i 9 månader i frysen.

Metod 2

Rostade gröna bönor

Värm ugnen vid 200 ° C

Ta bort de gröna bönorna från frysen. Öppna påsen och sprid jämnt i en bakpanna. Vissa kan ha limt i frysen: separera dem som du kan använda fingrarna och en gaffel.

Stänk gröna bönor med olja. Olivolja, sesam, jordnöts eller druvfrön är alla utmärkta val.

Smaka med salt och peppar. Lägg till andra kryddor om du vill, som cayennepeppar, kummin, chili peppar, vitlökspulver, oregano eller andra kryddor som du gillar att kombinera med grönsaker. Vänd bönorna bra för att klä dem jämnt.

Sätt de gröna bönorna i ugnen. Koka i tio minuter, ta sedan bort dem från ugnen och använd en spatel för att vrida dem. Lägg tillbaka dem i ugnen och koka tills de är gyllene och skarpa, i cirka 5 minuter.

Ta bort bönorna från ugnen. Lägg till fler kryddor eller om du föredrar, lite riven ost. Servera varmt.

Metod 3

Rörstegade gröna bönor

Ta bort de gröna bönorna från frysen. Öppna påsen och häll dem i en skål. Använd en träsked för att separera de som är fästa.

Häll lite olja i en panna och lägg den på en medelhög värme. Värm upp oljan.

Sätt de gröna bönorna i pannan. Vrid dem runt med en träsked tills de är väl täckta i olja. De kommer att börja tina och förlora vatten. Koka dem tills vattnet har förångat helt.

Smaka bönorna med salt och peppar. Lägg till andra kryddor som vitlök, färsk ingefära, citronskal och chili för extra smak.

Hoppa över de gröna bönorna tills de är lättbruna och krispiga. Ta bort dem från värme innan de blir mjuka.

Häll dem i en skål. Servera som en hetträtt, eller lägg dem till spenat och andra gröna grönsaker för en fin kontrast av texturer.

Metod 4

Gröna bönor i smeten och stekt

Ta bort de gröna bönorna från frysen. Öppna påsen och häll i en kolv med en skål under. Gör dem tina helt.

Doppa de gröna bönorna med kökspapper. Om de är för fuktiga när de är kokta blir de fuktiga.

Häll i en skål en kopp öl, en kopp mjöl, en halv tesked salt och en halv peppar. Använd en visp för att blanda allt och få en smidig smet.

Häll några centimeter olja för att steka i en stor panna och vrid kaminen på medium värme. Värm upp den till rätt temperatur för stekning. För att se om det är klart, dopp i handtaget av en träsked: när bubblor bildas runt är oljan klar.

Använd inte olivolja för stekning, det kommer att förstöra vid hög temperatur. Jordnöts-, grönsaks- eller rapsolja är utmärkta alternativ.

Sätt smeten i en ganska stor fryspås. Sätt i gröna bönor. Stäng och skaka väl.

Använd ett tång för att överföra de gröna bönorna till kokande oljan. Fyll på pannan tills du har ett likformigt lager av gröna bönor.

Överfyll inte pannan, eller bönorna blir soggiga.

Överlappa inte bönorna.

Koka dem tills de är gyllene och krispiga. Ta bort dem från grytan med en skimmer och placera dem på en platta som är täckt med servetter för att låta dem torka. Damm med salt och peppar och servera hett.