Hur man förbereder byxorna

Byxorna är förberedda med degen för pizza och fylls med en fyllning av kött och tomat eller vegetabilisk baserad. De är utsökta att smaka varma, kom bara ut ur ugnen, men de är också utmärkta vid rumstemperatur. Här är receptet att förbereda dina byxor från början!

ingredienser

För degen

1 tesked socker
1 kuvert med Instant Yeast
2 tsk salt
345 ml ljummet vatten
Minst 2 matskedar olivolja

För fyllningen

450 g söt korv
1 Hackad lök
2 malet vitlöksklyfta
1 burk Pelati
1 kopp malet mushrooms champinjoner
1/2 tsk torkad oregano
Salt och peppar q.b.
2 koppar malet mozzarella

Del 1

Förbered degen

Blanda ingredienserna. Sätt mjöl, socker, bakpulver och salt i en skål. Knä för hand eller använd en matberedare. Häll vattnet och 2 matskedar olja medan du fortsätter att blanda. I början kommer degen att vara ganska klibbig, men fortsätter att arbeta för att göra det till en jämn boll.

Om degen verkar för torr, tillsätt en tesked vatten åt gången tills den har rätt konsistens.
Om degen är för klibbig, lägg till en tesked mjöl åt gången tills den har rätt konsistens.

Arbeta degen. Täck arbetsytan med mjöl och fortsätt att knäda tills degen har blivit en kompakt boll. Ytan måste vara jämn och lätt glansig.

Nu måste det växa. Sprid ett tunt lager olja i en stor skål innan du placerar degen i den. Täck det med transparent film och placera den i ett skyddat hörn av köket. Degen måste växa i 1 eller 2 timmar tills den fördubblats i volym.

Låt degen vara vila. Ta bort den från skålen och lägg den på arbetsytan. Dela upp det i 8 delar: var och en av dem blir en calzone. Placera degen på ett bricka, täck dem med transparent wrap och låt dem stå i 10 minuter.

Om du vill få större byxor, gör större puffar. Om du istället vill ha fler byxor dela degen i mindre bröd.

Vid denna tidpunkt kan du sätta degen i kylskåpet och använda den vid en senare tidpunkt, eller fortsätt för att slutföra förberedelsen.

Del 2

Förbered fyllningen

Sauté korven i en panna. Sätt på att värma lite olja i en panna över medelvärme. När det har nått rätt temperatur, lägg till korven - den måste laga mat på ena sidan i 5 minuter och vrid sedan den. Koka den på båda sidor, ta sedan bort den från pannan och lägg den åt sidan.

Sauté lök och vitlök i en panna. Lägg löken i pannan och låt den laga mat i ca 5 minuter så att den blir genomskinlig. Tillsätt sedan vitlök och laga mat i ytterligare en minut.

Lägg till kryddor. Tillsätt salt, peppar och oregano i pannan, blanda sedan bra.

Lägg i skalade tomater och svampar. Låt alla ingredienser simma i 20 minuter, omblandning ibland. Såsen måste bli tjock och doftande. Om det efter 20 minuter är alltför flytande, måste det laga mat i ytterligare 10 minuter.

Lägg köttet i såsen. Rör väl, ta sedan bort pannan från värmen och börja fylla på byxorna.

Del 3

Förbereda byxorna

Förvärm ugnen vid 220 ° C

Rulla ut degen. Ta bort filmen från degen och placera den på den malda arbetsytan. Rulla ut det med en rullpinne för att skapa en rekord. Upprepa proceduren för varje bröd.

Sätt en sked fyllning i mitten av varje skiva. Lägg även till lite mozzarella. Fyllningen ska ta upp ca 1/3 av degen. Lägg inte till för mycket och undvik att sprida det till kanterna, annars kommer inte kalzone att laga perfekt.

Stäng dina byxor. Höj en flik av degen genom att vika skivan på sig själv ovanför påfyllningen. Stäng kanterna bra med händerna eller med en gaffel. Vid denna tidpunkt har du fått en halvmåne. Upprepa proceduren för varje calzone.

Koka dina byxor i ugnen. Placera dem på ett oljat bakplåt. Använd en gaffel för att skapa små hål på toppen av varje byxa. Borsta dem med lite olivolja, lägg dem sedan i ugnen och låt dem laga mat i ca 15 minuter tills en perfekt brunning erhålls. Vid denna tidpunkt kan du ta bort dem från ugnen och servera dem varma.

Färdig.

tips

Om du inte kan sträcka degen eftersom den är för elastisk, låt den vila en stund.
Frys de raka byxorna direkt på pannan, så att du kan sätta dem i ugnen utan att slösa tid.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade