Hur man spinnar pizza

Tricket att snurra pizza deg är ... från rätt degen. Utan korrekt utveckling av gluten kommer pasta inte att vara elastisk nog och kommer att riva. När du har den perfekta degen kan du träna dig själv för att flyga din pizza genom att följa stegen som vi förklarar!

ingredienser

1 kopp vatten
1/2 tsk salt
1 matsked socker
1 matsked av olivolja
1 tesked bakpulver
Lite mer än två koppar mjöl

[[Kategori:]]

Metod 1

Förbered degen

Blanda ingredienserna. Sätt varmt vatten och bakpulver i en skål, tillsätt salt, socker och olja. Gradvis innehåller den mjölet, blandar alltid. Du kommer att veta att du har lagt till tillräckligt när blandningen blir för tjock att blanda.

Knåda. När det blir glänsande och klibbigt men inte klibbigt är det klart: kläm det, det måste sträcka och tunt nog för att se igenom det.

Låt stiga i upp till en timme vid rumstemperatur eller för 5 i kylskåp.

Placera den på en mjölad yta och tillsätt mer mjöl till pastan.

Skär den i två runda bollar och upprepa följande steg för varje bit.

Placera en boll med din hand tills den är ca 4 cm tjock.

Lyft upp skivan och kläm den om en tum från kanten. Prova att sträcka degen medan du klämmer fast den och repeterar genom omkretsen.

När skivan har förlängts tillräckligt och börjar bli slösig, kan du snurra den.

Metod 2

Snurra på pastaen

Punch och lägg degen på toppen.

Stansa den andra handen och placera den under degen bredvid den andra handen.

Försiktigt, rör dina nävar och separera dem och sträcka degen mer och mer.

Flytta dina nävar (vänster mot ansiktet, höger i motsatt riktning) så att pastan roterar medan du sträcker.

När den når 12 cm i diameter kan du snabbt flytta vänster välvda näven tillbaka mot ditt ansikte. Gör det samtidigt som du vrider omedelbart. Om du trycker uppåt med höger näve rullar degen som en frisbee. Öva för att balansera styrkan hos de två nävarna. På så sätt kommer inte pizza att slingra sidled eller sämre.

Försök att ta pizza när den kommer tillbaka ner på det vänligaste sättet, för att förhindra att det riva.

tips

Var inte rädd för att använda för mycket mjöl medan du jobbar degen.
Om du minskar mängden jäst kommer det att ta längre tid för deg att öka i volymen.

varningar

Att dra degen för hög kan vara en katastrofal sak. Kommer att landa för våldsamt att bryta eller det kommer att hålla sig till taket. Och ingen lösning är optimal.
Det är viktigt att knäda tillräckligt länge men inte för mycket. Om du använder en elektrisk mixer, kan du lära dig för mycket, resultatet skulle vara en hård deg, som bryter sönder.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade