Så här förbereder du svenska rågkakor

Dessa svenska kex innehåller råg och vetemjöl. En blandning av smör och grädde ger fukt till degen. Traditionellt förberedda i Sverige, dessa kakor är vanligtvis hängde på julgranen. På svenska kallas dessa läckerheter "ragkakor".

ingredienser

115 g gräddost, vid rumstemperatur
1/2 bit smör, vid rumstemperatur
50 g socker
1 tesked vanilj
100 g rågmjöl
100 g mjöl 00
1/8 tesked bakpulver
1/4 tesked salt
3 matskedar vatten (läggas till efter behov)
Anisfrön eller kumminfrö (eller Kummin av Prati)

Metod 1

Förbered degen

Denna smöriga rågdeg är avsedd att återge de brödbröd som traditionellt äts i Sverige året runt. Tillsätt vattnet gradvis för att förhindra att degen blir för våt att sprida.

Piska ost, smör och socker i en skål med medelhastighet för att få en lätt och luftig blandning. Du kan använda en elektrisk mixer eller en planet med en speciell krok.

Blanda rågmjöl, 00 mjöl, bakpulver och salt i en separat tureen.

Tillsätt 1/3 av de torra ingredienserna till de våta.

Blanda med reducerad hastighet tills de tillsatta ingredienserna är helt införlivade.

Fortsätt att tillsätta de torra ingredienserna gradvis, blanda mellan en tillsats och en annan.

Undersök blandningen. Om det är för torrt att förbli kompakt när det sprids, tillsätt vatten, 1 sked åt gången tills det är fuktigt men inte klibbigt.

Metod 2

Modell Biscotti

Traditionellt är hålen från vilka dessa kakor hängs på julgranen skapade med en knäppning. Om du inte har en, använd en ren flaskahatt, mjöl den mellan en användning och den andra för att undvika att täppa den med degen.

Ta ugnen till 190 ° C och täck 2 brickor med bakpapper.

Mjöl en arbetsyta.

Täck en liten tallrik med ett tunt lager mjöl.

Sprida köttdegen på den malda ytan med en rullstift för att bilda en rektangel på ca 6 mm tjock.

Uppblåsa en kexform (6 cm i diameter).

Börja i övre vänstra hörnet, tryck formen i den rullade degen för att forma dina kakor.

Mellan en kex och en annan hälls formen tillbaka igen för att förhindra att degen klibbar på ytan.

Mjölklimma och pressa den mot varje kaka, nära toppen. Dessa kakor kommer att hängas på julgran, så lämna ca 12 mm mellan hål och omkrets. På så sätt kommer du att förhindra att kakorna bryts när du bifogar dem till trädet.

Ordna kakorna på brickorna, placera dem ca 2,5 cm från varandra.

Strö kakorna med kummin eller anis.

Använd botten av ett plant glas för att lätt pressa fröna mot kakans yta.

Metod 3

Koka upp kakorna och dekorera julgran

Innan du lägger ett band eller en sträng i kakorna för att hänga dem på trädet, vänta tills de är helt kalla. På detta sätt kommer du vara säker på att de inte går sönder genom att hantera dem.

Baka en matta i ugnen i 8-10 minuter, eller tills ändarna är brunade.

Ta bort den första pannan från ugnen och låt den svalna på ugnen i 2 minuter.

Inforna och laga det andra bakplåten.

Ta bort kakorna inuti den första pannan, med hjälp av en spatel, och överför dem på en metallgrill för att svalna.

Efter att ha bakat de andra kexna, låt dem vila på ugnen i 2 minuter innan de överförs till grillen med de andra.

Dra en bit av 15 cm tejp eller garn i var och en av kakhålen.

Tie de båda ändarna av varje band för att bilda en knut. Knuten måste vara ca 6 mm från kakan, så att den kan hänga från en gren av trädet.

Häng kakor på julgran.

Låt gästerna ta en kex från trädet och följa med dem med en kopp glogg, en svensk dryck som mycket liknar vårt mulledvin.

tips

Dessa kakor kan också enkelt transporteras, förpackas i en burk och placera ett ark bakpapper mellan ett lager och ett annat.
Du kan ersätta kanten av ett runt glas med kaksmattan, även i det här fallet mjöl det mellan en användning och den andra för att undvika att hålla fast vid blandningen.