Hur man förbereder bagelsna

Bagels är mångsidiga och mycket mjuka ringformade smörgåsar av polskt ursprung. Bagelvete pasta lämnas att stiga, kokas och bakas. Följ detta enkla och roliga recept.

ingredienser

2 teskedar av omedelbar jäst
1 sked brunt sockerrörsocker
360 ml vatten vid rumstemperatur
1 matsked salt
560 g brödmjöl
2 tsk bikarbonat
Extra mjöl för flouring ytor (vete och majs)

steg

Blanda jäst, socker och vatten i en stor skål vid rumstemperatur. Blanda och tillsätt saltet och mjölet, se till att degen är jämnt fuktad. Knä i 5-7 minuter tills en smidig blandning erhålls. Täcka turen och låt degen vila i ett par timmar.

Lätt mjöl ett kött skärbräda. Ta den sura degen. Skär degen i delar på ca 100 g och gjut in i bollar. Låt dem vila i 5 minuter. Pizzalale för att skapa hålet och låt det rotera runt fingret för att ge den önskade diametern. Damm en bricka med majsmjöl och placera dina bagels i ordning. Täck dem och lägg dem i kylskåpet över natten.

Förvärm ugnen vid 230 ° C Damm en annan panna med en blandning av vetemjöl och majs.

I en stor kruka sätta vatten till koka, lägg också till bikarbonat. Dela bagelsna i fler spel och fördjupa dem i kokande vatten. Kom ihåg att de inte behöver röra varandra. Koka på ena sidan i ett par minuter och vrid sedan dem på den andra och fortsätt att laga mat i 1 minut och ½. De måste svälla och ta fast konsistens. Ta bort dem från vattnet noggrant och låt dem tappa på ett trådställ i 1 minut.

Placera bagels på den andra panelen. Lägg dem omedelbart i ugnen och koka i 15 minuter. Rotera sedan pannan 90 ° och fortsätt tillagning i ytterligare 5 minuter, eller tills de är jämnt brunade. När det är kokt måste bagelsna ha nått 185 ° C, se till med en kötttermometer med omedelbar avläsning. Ta bort bagelsna från pannan och låt dem svalna i ungefär trettio minuter innan du försöker klippa dem.

tips

Lägg till mer smak för dina bagels med en nypa peppar och råg.
Om du vill få krispiga bagels och desserter, lägg till ett slagen ägg och lite mjukad honung. I så fall kyla dina slutna bagels i en papperspåse, de kommer att förbli mjuka och kommer att hålla noten fuktig.
Den snabba matlagningen ger bagelsna sin autentiska och traditionella smak - inredningen blir mjuk och smaklig.

varningar

Kylning av bagels är en integrerad del av förberedelseprocessen. Vänta minst 30 minuter och stäng om möjligt dem i en papperspåse.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade