gushelom.ru

Hur man gör Piadine

Det finns flera variationer av detta enkla och antika recept, som förändras från kultur till kultur. Denna artikel kommer att lära dig hur man förbereder klassiskt osyrad bröd, Naanbröd och aromatisk piadina.

ingredienser

Unsavened bröd

  • 1 paket med aktiv torrjäst (2 teskedar och 1/4)
  • 220 g mjöl
  • 1 tesked salt
  • 180 ml varmt vatten
  • 1 tesked olivolja

Delar: 20 | Total tid: 2 timmar

Naanbröd

  • 1 paket med aktiv torrjäst (2 teskedar och 1/4)
  • 250 ml varmt vatten
  • 225g socker
  • 3 matskedar mjölk
  • 1 slagen ägg
  • 2 tsk salt
  • 450g mjöl
  • 55 g smält smör
  • 2 teskedar malet vitlök (tillval)

Delar: 14 | Total tid: 2 timmar och 45 minuter

Piadina med aromatiska örter

  • 350g mjöl
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1 tesked salt
  • 1 sticka smör vid rumstemperatur
  • 2 msk extra jungfruolja
  • 2 matskedar färska aromatiska örter

Serveringar: 4-5 | Total tid: 50 minuter

Metod 1

Unsavened bröd
Bildnamn Gör platt bröd Steg 1
1
Blanda torra ingredienser i en skål.
  • Bildnamn Gör flatbröd Steg 2
    2
    Tillsätt vattnet långsamt och blanda med en mixer med låg hastighet tills degen bildar en boll.
  • Bildnamn Gör platt bröd Steg 3
    3
    Knippa blandningen med händerna på en plan yta (till exempel på ett skärbräda eller en arbetsyta) tills den är jämn och elastisk. Stänk lite mjöl på händerna och på toppen för att förhindra att degen stannar.
  • Bildnamn Gör platt bröd Steg 4
    4
    Smör en skål med olja, sätt blandningen i den och täck den med en fuktig trasa. Placera det på ett varmt ställe och låt det stiga i ungefär en timme. Degens volym bör dubbla.
  • Bildnamn Gör flatbröd Steg 5
    5
    Slå degen med dina nävar för att bryta luftbubblorna och arbeta det lätt igen. Bryt den i små bitar och ge dem en rundad form för att skapa cirklar om storleken på en golfboll.
  • Bildnamn Gör platt bröd Steg 6
    6
    Använd en rullpinne för att sprida cirklarna upp till en tjocklek av 3,2 mm.
  • Bildnamn Gör flatbröd Steg 7
    7
    Sätt en panna (utan olja) på elden och koka degens cirklar över medelvärme. Låt dem laga mat tills de börjar bubbla (ca 1 minut) och vrid dem sedan för att laga mat på andra sidan.
  • Bildnamn Gör platt bröd Steg 8
    8
    Servera dem genast.

    • Metod 2

    Naanbröd
    Bildnamn Gör platt bröd Steg 9
    1
    Blanda i en stor skål med vatten och jäst. Låt stå i 10 minuter.
  • Bildnamn Gör platt bröd Steg 10
    2
    Tillsätt, blanda, mjöl, mjölk, ägg, salt och socker. Rör med händerna eller med en knådare för att skapa en mjuk deg.
  • Bildnamn Gör flatbröd Steg 11
    3
    Arbeta degen på en mjölad yta tills den blir jämn och elastisk.
  • Bildnamn Gör flatbröd Steg 12
    4
    Sätt degen i en skål som tidigare smörts med olja, täck den med en fuktig trasa och låt den stiga i 1 timme. Degens volym bör dubbla.
  • Bildnamn Gör platt bröd Steg 13
    5
    Slå degen med knogar, lägg till vitlöket (tillval) och arbeta lätt.
  • Bildnamn Gör flatbröd Steg 14
    6
    Dela degen i små bitar (ungefär storleken på en golfboll) och ge dem en cirkulär form. Lägg bollarna i en bricka, täck dem med en handduk och låt den stiga i 30 minuter.
  • Bildnamn Gör flatbröd Steg 15
    7
    Sprid bollarna med en rulle eller med händerna tills du får cirklar på 3,2 mm tjocka.
  • Bildnamn Gör flatbröd Steg 16
    8
    Smörj bara en grillpanna med olja och lägg den på kaminen över hög värme.
  • Bildnamn Gör flatbröd Steg 17
    9
    Sätt degen diskar på grillen och låt dem laga mat i 2-3 minuter, eller tills de blir lätt rostade.
  • Bildnamn Gör platt bröd Steg 18
    10
    Borsta den rika sidan med smöret och vrid dem för att avsluta matlagningen i ytterligare 2-4 minuter. Täck den sida du lagade först med smöret.
  • Bildnamn Gör flatbröd Steg 19
    11
    Ta bort dem från grillen. Servera dem genast.

    • Metod 3

    Piadina med aromatiska örter
    Bildnamn Gör flatbröd Steg 20
    1
    Blanda mjölet, bakpulver och salt i en skål.
  • Bildnamn Gör flatbröd Steg 21
    2
    Tillsätt smöret och knåd vid låg hastighet i ca 2 minuter.
  • Bildnamn Gör flatbröd Steg 22
    3
    Under blandning tillsätt 10-12 matskedar vatten. Fortsätt att blanda tills en mjuk deg erhålls.
  • Bildnamn Gör flatbröd Steg 23
    4
    Tillsätt de aromatiska örterna och knäda degen på en lättmjölkad yta i ca 5 minuter, eller tills den blir jämn och elastisk.
  • Bildnamn Gör flatbröd Steg 24
    5
    Dela degen i fyra eller fem delar. Forma en boll med varje del och linda dem individuellt med filmen. Sätt dem i kylskåpet i 30 minuter.
  • Bildnamn Gör platt bröd Steg 25
    6
    På en lättmjölkad yta sprida varje degboll med händerna eller en rulle tills du har cirklar på 3,2 mm tjocka.
  • Bildnamn Gör platt bröd Steg 26
    7
    Förvärm en griddle över medelhög värme..
  • Bildnamn Gör flatbröd Steg 27
    8
    Strö varje piadina med extra jungfruolja. Grill i 3-5 minuter per sida, eller tills de brinner.
  • Bildnamn Gör flatbröd Steg 28
    9
    Ta av det från grillen och låt det svalna. Servile med ricotta, getost eller fontinaost, skinka och raket.
  • Bildnamn Gör flatbröd Steg 29
    10
    Färdig.

    • tips

    • Om du inte har en knådare, blanda den med händerna eller med en träsked (detta gäller alla 3 recept).
    • Degen kan delas upp i stora eller små delar, beroende på hur många portioner du vill förbereda. Se till att tjockleken är 3,2 mm så att de lagar sig rätt (gäller alla 3 recept).
    • Piadina kan även serveras med pesto, salami och / eller grillade grönsaker.
    • För en osyrad söt bröd, lägg till en strö av kanel och socker.
    Dela på sociala nätverk:

    Relaterade
    Hur man stekar pumpa ekollonHur man stekar pumpa ekollon
    Hur man lagar Samone i pannanHur man lagar Samone i pannan
    Hur man gör indiskt brödHur man gör indiskt bröd
    Hur man gör grädde med smörHur man gör grädde med smör
    Hur man gör Curry PastaHur man gör Curry Pasta
    Hur man förbereder CronutsHur man förbereder Cronuts
    Hur man förbereder vitlökpuréHur man förbereder vitlökpuré
    Hur man förbereder krabba köttbullar med RemouladesåsHur man förbereder krabba köttbullar med Remouladesås
    Hur man mäter färska och torkade örterHur man mäter färska och torkade örter
    Hur man förbereder och baka helvetebrödHur man förbereder och baka helvetebröd
    » » Hur man gör Piadine

    © 2011—2021 gushelom.ru