Hur man förbereder Dal

Ordet hindi från Det är översättningsbart med termen linse och definierar en utsökt förberedelse baserad på linser och kryddor, med en intensiv smak och en hälsosam och mångsidig konsistens. Dal är en snabb och lättberedd maträtt och tack vare närvaron av linser erbjuder den en mängd goda näringsämnen, såsom fibrer, proteiner, järn och magnesium. Det finns många sorter av linser som är lämpliga för beredning av dal, så försök experimentera med olika former, färger och smaker för att variera resultatet av ditt recept.

ingredienser

400 g delade linser
4 vitlöksklyftor, krossad
4 cm Ginger, finhackad
1 tesked Curcuma
4 små gröna paprika (2 finhackade och 2 hela)
2 tsk ghee (klarat smör) eller jordnötsolja
2 skallar, finskivad
1 tsk kumminfrön
1 tesked senapfrön
1 tsk flakad rosa peppar
1 liten massa färsk koriander, grovhackad
Salt till smak

steg

Förbered linserna genom att hälla dem i en stor soppa tureen och tvätta dem under en jet med kallt rinnande vatten. Töm det från vattnet och upprepa passagen tills tvättvattnet är helt transparent.

Häll linserna i en stor kruka och täck dem med 2 liter vatten. Koka upp vatten och använd en skimmer för att avlägsna eventuella orenheter som har uppstått på ytan.

Tillsätt vitlök, ingefära, gurkmeja, hackad paprika och en nypa salt. Minska värmen och täcka krukan med locket och låt det vara lite ånga för att ge ångan utrymme.

Koka över låg värme i ungefär en och en halv timme, rör om ibland. När du är kokt måste du få en linssoppa med en mjuk och krämig konsistens.

Om du föredrar en mer flytande konsistens lägger du till en liten mängd kokande vatten i soppan i slutet av tillagningen.

Den innehåller två hela paprika och en andra nypa salt. Koka över låg värme i ytterligare 15 minuter.

Värm ghee eller jordnötsolja i en panna och steka skaloterna med en medelhög flamma. Rör om och koka tills gyllene och lite skarpa, lägg sedan kummin, senapsfrö och fläckiga rosa paprikor. Blanda ingredienserna noggrant tills senapsfrön börjar knäcka.

innehåller blandningen av kryddor och sjalottor till linssoppa. Rör om att blanda alla ingredienser.

Komplett med hackade färska korianderblad och servera din dal.

tips

Om du vill göra din soppa ännu mer krämig, sätt linserna att suga i kallt vatten ungefär två timmar tidigt. Normalt måste hela linser blötläggas i vattnet innan du lagar mat.
Experimentera med tillsats eller utelämnande av olika kryddor och variera den slutliga smaken av din dal. Asafetida, kanel, kryddnejlika och olika kryddblandningar som Garam masala kan ge skålen många smakvarianter.
Du kan smaka Dal som en skål eller ta med grönsaker och kött för att göra den till en unik maträtt.

Saker du behöver

Stor soppa tureen
Stor kruka
skimmer
Träsked
pan
Kök skärbräda och kniv

Visa mer ... (2)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade