Hur man förbereder Rasam

Rasam är en sydindisk soppa, ätit med ris. Det är en läcker och väldigt lätt maträtt, perfekt för att lindra influensa, hosta och kalla symptom.

ingredienser

tomater
Tamarind pasta (blöt 75 g tamarind i kokande vatten i 5 minuter och sätt sedan på det)
Rasampulver
Toor dal (mycket ljust linser)
salt
gurkmeja
koriander
Koriander lämnar
Curry lämnar
Senapfrön
chili

steg

Koka toor dal. Häll 100 g toor dal i en tryckkokare och tillsätt 360 ml vatten. Lämna ventilen öppen när tillagningen startar. När ångan börjar komma ut, stäng den och vänta på 3 visselpipor innan du tar bort potten från värmen.

Förbered rasamen. Häll 720 ml vatten i en robust bottenkruka. Tillsätt ca 2 matskedar tamarind pasta. Smaka med 1 tesked salt, 1 nypa gurkmeja och 2 tsk rasampulver. Skär de 2 tärnade tomaterna och häll dem i potten.

Blanda försiktigt och koka ingredienserna. Efter ca 10 minuters kokning, sätt in tootet från den tidigare kokta och fortsätt tillagning i ytterligare 5 minuter. Resultatet måste vara väldigt flytande.

Vid behov, tillsätt mer vatten. Smak och krydda med salt till smak. När kokningen är över lägger du till den finhackade koriander och currybladen. Inkorporera en liten tesked ghee eller smör till blandningen.

Smaka kryddorna. Häll lite olja i en panna och lägg till senapsfrön och chili. Låt dem knäcka i pannan och häll dem sedan i kokande soppa.

Servera den fortfarande ångande soppen, ensamma eller åtföljande den med ris.

tips

Korianderblad finns i asiatiska livsmedelsbutiker.
Ghee eller klarat smör kan köpas i mat som säljer indiska produkter.
Tamarind pasta finns i asiatiska livsmedelsbutiker.
Om du bara förbereder rasamen sällan, håll rasampulveret i frysen och använd den när det behövs.
Roma eller grupperade tomater är perfekta för beredning av rasam.
I vilken asiatisk mataffär du kan köpa toor dal, rasam pulver och tamarind pasta.

varningar

Den rasam kommer att nå mycket höga temperaturer, var försiktig med att betjäna den till barnen.
Var alltid försiktig när du använder ugnen, kan du riskera att bränna dig själv.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade