Hur man gör en kryddig Vegan Kokosoppa

portioner: 3 - 4

• 2 matskedar olivolja
• 2 skalade och finhackade lök
• 3 skalade och krossade vitlöksklyfta
• 1 tsk korianderbönor
• 1 tesked gurkmeja i korn
• 1 tesked kummin i korn
• 1 tesked ingefära
• 200 gr röda linser
• 750 ml vatten
• 200 gram kokosnöt
• salt
• Nyhackad svartpeppar

• Om du inte hittar de röda linserna, kan du ersätta dem med de vanliga.
• Gör linser spire ett par dagar, innan du lagar dem, för att öka deras näringsvärde.

• Kokosköttet kan ha ett lager av olja på ytan. Det är normalt, du kan ta bort det med lite kökspapper.

• Holländsk ugn eller stor kruka
• Träsked
• rivjärn
• Skålar att tjäna
• Kökspapper (tillval)