Hur man förbereder Khichdi

Khichdi är en maträtt från Sydasien baserat på ris och linser. I Indien anses det allmänt som komfortmat, och har inspirerat den anglo-indiska maträtten av kedgeree. Bra om du har ont i magen eller influensa.

2

Koka ris, linser, haldi (gurkmeja pulver) och salt med 3-4 koppar vatten i en tryckkokare.

3

Koka över medelvärme.

4

Vid den första visselpipan i potten (efter ca 10-12 minuter) stäng av värmen och låt den svalna helt. Khichdi måste ha ett smakligt utseende, med andra ord, vattnet ska förångas fullständigt.

5

Lägg i 1 matsked klargjort smör och smälta i en panna.

6

Förbered "tadka" genom att lägga jeera (kumminfrö) till det klarade smöret i pannan och låt det steka lite.

7

Häll tadkaen på khichdi och blanda väl.

8

Häll ostmassan på khichdi och blanda den bra.

9

För att göra khichdi mer inbjudande, förbered en tadka med curryblad med heeng (assafetida). Du kan göra detta genom att lösa det klara smöret i en panna, sedan lägga till curryblad och asafetida och bara steka.

10

Låt potatisen koka med en nypa salt eller laga dem i mikrovågsugnen. Skär dem i små bitar och lägg dem till khichdi med curryblad och asafetida tadka.

11

Rör bra och servera hett khichdi!