Hur man förbereder en vegetabilisk Biryani

Bara för att du bor på en annan kontinent betyder inte att du inte kan njuta av din smak med den autentiska smaken av en Hyderabadi Biryani. Detta recept kan förberedas hemma och avnjutas med de du älskar (2 portioner). Det enklaste sättet att förbereda detta recept är att använda en tryckkokare. Om du inte har en än, kanske är det dags att få en present.

ingredienser

5 matskedar Ghee (klarat smör)
3 matskedar vitlök och ingefära
2 matskedar av Garam Masala
3 matskedar av en blandning av gröna paprika och korianderblad i lika delar
450 g Basmati-ris
450 g tärnade grönsaker på ca 2-3 cm (morötter, potatis, gröna bönor)
olja
vatten
Salt till smak

(tid 1 timme och 10 minuter)

steg

Tänk på att du måste steka in ingefärspastaen och häll en tillräcklig mängd olja och ghee i tryckkokaren för att täcka botten. Värm kryddorna tills de sizzle och steka ingefära och garam masala. De bör ta en trevlig rödaktig rosa färg.

När ingredienserna släpper ut sina aromer, tillsätt grönsakerna genom att blanda. Ta sedan in riset och bruna alla ingredienserna krydda dem jämnt.

Tillsätt ca 1 liter vatten. Inkorporera chili och dill och salt efter smak.

Täck tryckkokaren med locket och koka upp det. Minska värmen och koka ingredienserna över låg värme i 20 minuter (tre visselpipor). Läs bruksanvisningen till pannan noga (jämför med pilafkokning).

Färdig.

tips

Vid ditt första försök använd en liten mängd ingefära och vitlökpasta, du kan öka den senare.
Traditionellt serveras denna maträtt med yoghurt.
Också den indiska salladmango är ett bra komplement till skålen.
Om du inte är på en diet, använd en generös mängd olja och ghee.
Du kan lindra förbränningen som orsakas av de kryddiga ingredienserna genom att äta en stärkelsekomponent som bröd. Kryddig olja kommer att avlägsnas snabbare än dricksvatten.
Till dessert serverar vanilj eller karamellis.
Om du älskar fruktiga vita viner åtföljer maträtten med ett glas Chardonnay, annars föredrar du en Riesling.

varningar

Rör inte på dina ögon eller något annat slemhinnor efter hantering av paprika. Tvätta händerna omedelbart med tvål och vatten.
Chiliens frö är de kryddiga, de tar bort dem om du inte älskar de bestämda smakerna.
Detta recept kan vara väldigt kryddigt, minska mängden färsk chili och pulver för att vara försiktig.
Undvik att ersätta de föreslagna ingredienserna, de kan förstöra smakens smak och sprida dess äkthet.
Innan du lagar mat, glöm inte att tvätta riset och ta bort alla spår av föroreningar. Eliminerar ofullkomna bönor. Du får ett ris med en mjukare konsistens.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade