Hur man lagar Puys gröna linser

Puy gröna linser växer i vulkanmarken Auvergne, en region i Frankrike. De är mycket små och mörkgrön / blåaktig. Normalt är de dyrare än andra linssorter och används för att tillverka speciella rätter för sin intensiva smak och för deras förmåga att bibehålla sin form och färg under matlagningen.

2

Häll rena linser i potten.

3

Häll vattnet i potten och låt det koka.

4

När koka har uppnåtts, minska värmen. Koka linserna över en låg värme i ca 25 minuter, rör om dem ibland. Linserna kommer att lagas när allt vatten har absorberats och mjukats.

5

Ta bort dem från värme och förbered dig för att tjäna dem. Helt enkelt krydda med salt och peppar. Alternativt, lägg till dem på ett recept som använder Puy gröna linser.