Hur man lagar en revben

En revben kännetecknas av ett T-format ben i köttskuren. Det är ett tvärsnitt av kött från lårbenet och den filé som börjar från nötkreaturens ryggkotor. Hur man lagar en revben beror på hur du vill göra det. Efter några grundläggande steg kan du laga en stor biff med benet när du vill.

2

Ta bort sidorna från kylskåpet 30-60 minuter före matlagning så att de når rumstemperatur. Att tillaga de kalla stekarna gör köttet svårt på grund av muskelsammandragning på grund av kontrast av kallt kött med värme.

3

Se till att biffarna är torra. Rulla en pappershandduk över den. Biffen måste vara torr, för att inte ånga den.

4

Sässe ribborna bra på båda sidor. Om du vill smaka på köttets smak, överdriv det inte med kryddor, för det här kan maskera dess naturliga smak.

5

För att grilla revbenen, förvarma grillen med en spraypryt. Sätt stegen på grillen och koka i ca 3-4 minuter. Vänd steken en gång, koka i ytterligare 3-4 minuter eller tills de grillas som du gillar dem.

6

För seared stek i en panna, använd en gjutjärnspanna eller något lika tungt. Värm pannan över medium värme med 2 matskedar vegetabilisk olja.

7

För att laga grillade revbenen, förvärm grillen i 5-10 minuter innan du lägger till biffar. När toppen är gyllene i ca 5 minuter, vrid steken med tangarna. Koka i ytterligare 5 minuter eller tills du gillar det.

8

För att steka revbenen, förvärm ugnen till 260 grader C med en tung bakpanna innanför.

9

Använd en kötttermometer för att kontrollera när biffarna är färdiga.

10

Låt steken stå i 5-10 minuter innan du skär eller äter dem. På så sätt omfördelas juicerna genom köttet, så du har en öm och saftig biff. Vila steker är en av de viktigaste stegen i att laga en revben.

11

Färdig.