Så stekt nötkött revben

Biffens räv är en köttbit som motsvarar den minsta och övre delen av hela delen av sidan. Du kan skäras i skivor av slaktaren eller kocken för att få revben, eller rostade hela. Det är ett dyrt köttklipp, som helst serveras i blod eller vid medelstora matlagning. Faktum är att överkokning kan göra det obehagligt hårt och torrt.

ingredienser

Stekt av Costato di Manzo
salt
Pepe
Vitlökspulver eller kryddnejlika (valfritt)
vatten

Del 1

Förbered rostbiffens revben

Köp en rostbiff som gör att en del av ca 0,5 - 0,7 kg per person kan köpas.

Om det behövs, låt det tina i kylskåpet över natten. För större köttdelar kan det ta upp till två dagar. Torka aldrig av det här i mikrovågsugnen.

Alternativt köpa din färskt grillat i en slaktare butik eller stormarknad.

Förvärm ugnen till en temperatur på 260 ° C. När köttytan är gyllene kan du minska ugns temperaturen.

Ta bort grillen från kylskåpet. Låt det vila på köksbänk under en eller två timmar tills den når rumstemperatur. Detta arrangemang tillåter en mer enhetlig matlagning.

Del 2

Smaka på grillen

Förbered en blandning av salt och kryddor. Häll ca 75 g salt i en skål. Tillsätt 14 g nybakad svartpeppar.

Du kan införliva 1 matsked vitlökspulver eller 6 krossade vitlöksklyftor för att ytterligare förbättra smaken av steket. Som regel behöver en högkvalitativ klippning som denna inte vara alltför kryddat.

Blanda ingredienserna i kryddblandningen. Massage det över hela grillens yta. Du behöver inte använda allt när det gäller en liten stek.

Ordna grillen i pannan eller panelen. Vrid den feta sidan uppåt. Se till att den valda behållaren är tillräckligt djup för att innehålla matlagningssaften.

Häll 60 ml vatten i botten av pannan.