Hur man lagar en stekpanna

Chumpen är en relativt tunn skära av koen och är den övre delen av bakkvartpartiet. Vanligtvis kan en 1-2 kg bit kokas i ugnen vid medeltemperatur. Nyckeln till en perfekt stek är att undvika överkokning och att använda termometern för att kontrollera insidanstemperaturen.

steg

Del 1

2

Ta av det från kylskåpet en timme innan du förbereder den för att nå rumstemperatur.

3

Blanda oljan med svartpeppar, senap, vitlök, rosmarin, timjan, pimento och rödpeppar med en gaffel i en skål. Blanda allt tills du får en pasta.

4

Gnid hela grillens yta med denna blandning.

Del 2

2

Lägg kryddat stek i pannan med fettens sida uppåt: under matlagningen kommer det att flöda på sidorna, smaka på köttet.

3

För att beräkna total tillagningstid multiplicera varje kg köttvikt i 60 minuter. Till exempel, om chumpen väger 1,5 kg, måste du baka den i 90 minuter. En 2 kg rost måste laga mat i 120 minuter.

4

Placera pannan i den centrala ugnshylsan och sätt in timern.

5

Ta bort köttet från ugnen för att kontrollera den interna temperaturen med en speciell termometer när den tar en halvtimme i slutet av tillagningen. Försök att sätta in termometern i den djupaste delen av grillen och följ dessa riktlinjer för att tolka resultatet:

Del 3

2

Sätt pannan på köksdisken. Täck den med aluminiumfolie.

3

Låt köttet ligga i 15 minuter innan det skärs.

4

Skär grillen i tunna skivor efter en riktning vinkelrätt mot muskelfibrerna.