Hur man lagrar maten ordentligt

Ingenting kan förstöra en stor middag mer än de gäster som går till badrummet alla tillsammans. Här är några steg för att undvika att servera förorenad mat.

Metod 1

Att veta vad som är säkert att köpa

Undvik burkar och mjölk från potentiellt förorenad mat. Köp inte läckande, svullen eller blåst mjölk. Matburkar ska inte vara knäckta eller få locket löst. Undvik att köpa burkar vars knapp på locket redan har hoppat ut.

Köp inte korv om vätskan i förpackningen är grumlig.

Förstå vad du ska leta efter i frysta livsmedel. Frysta livsmedel bör vara helt fasta. Det får inte finnas iskristaller eller frost, eftersom det är tecken på att maten kan ha tinas och sedan återfrostas.

Kontrollera kycklingbrunnen. Kycklingen kan lätt förorenas om den inte lagras ordentligt. Var mycket försiktig när du väljer vilken kyckling som ska köpas.

Välj kycklingen i slutet av din köprunda. Ju längre det stannar i din vagn, desto lättare blir det dåligt.

Välj packade paket utan att riva, hål eller spill. Förpackningen ska vara kall och du bör känna dig svår om du trycker på den lätt.

Han luktar kycklingen. Om det stinkar som det är ogiltigt, köp inte det.

Kontrollera det datum då det ska säljas. Kom ihåg att det skiljer sig från utgångsdatumet - det är okej om det finns dagens datum. Förvisso, konsumera kycklingen inom två dagar från försäljningsdagen.

Välj kalkon försiktigt. Som kyckling är kalkon lätt förorenad. Var noga med att välja kalkon i slutet av ditt besök i snabbköpet för att undvika förorening i vagnen.

Hitta en packad kalkon utan hål, tårar eller spill. Se till att kalkon är kall och om du trycker på den lätt är det svårt.

Välj en kalkon längst ner på hyllan. Ofta är de som placeras högre upp inte vid en temperatur som är kall nog för att garantera deras integritet.

Metod 2

Håll maten vid en säker temperatur

Kontrollera temperaturen. Kom ihåg att heta livsmedel alltid ska hållas över 60˚C, kyld mat mellan 2 och 5˚C och livsmedel fryst under -12˚C.

Lämna inte varm mat vid rumstemperatur i mer än 2 timmar. Detta inkluderar förberedelsestid. Om ett livsmedel har varit ute så länge, eller värma det tillbaka eller lägga den i kylskåp för att minska risken för kontaminering.

Koka aldrig kyckling, kött, fisk eller skaldjur och sedan lämna dem och sluta laga dem senare (även om du lägger dem i kylskåpet under tiden). Detta kan främja tillväxten av bakterier, vilket ökar risken för matförgiftning.

Kyl upp heta rester tills de är redo att serveras. Detta inkluderar även rester av restaurangrätter. Dela stora mängder rester i mindre portioner och placera dem i separata behållare så att de svalnar snabbare.

När du lägger gott om heta rester i kylskåpet, var noga med att justera kylskåpet till en något kallare temperatur. Efter 8 timmar tar den tillbaka till ursprungstemperaturen.

Var noga med att värma maten minst 75˚. Använd ett lock för att behålla fukt och värma upp mitten av maten. Alla såser borde kokas.

Tina frusen mat i mikrovågsugnen eller kylskåpet. Avfrost det aldrig vid rumstemperatur. Koka upp det så snart det är fryst.

Att tina i kylskåpet tar 5 timmar för varje halv kilo frusen mat. Att tina i mikrovågsugnen följer instruktionerna för användning.

Placera maten i lämpliga delar av kylskåpet. De olika delarna av kylskåpet har olika temperaturer, så det är viktigt att veta var du ska sätta vad.

Sätt äggen i förpackningen på kylskåpet på insidan. Undvik att sätta dem i kylskåpsdörren, eftersom det här avdelningen inte svalnar tillräckligt för att hålla dem väl.

Placera kycklingen i köttfacket. Om du inte har en, hitta den kallaste delen av kylskåpet och sätt kycklingen där. Alternativt kan du frysa kycklingen.

Placera kalkon i den kallaste delen där den kan komma in. Placera det om möjligt på ett bricka så att saften inte droppar på resten av maten.

Metod 3

Håll ditt arbetsrum rent

Tvätta händerna. Även om det kan tyckas överdriven är det viktigt att tvätta händerna före och efter hanteringen av maten. Detta är särskilt viktigt när man arbetar med rå kött, fjäderfä, fisk, kräftdjur eller ägg.

Förbered såpvatten varmt vatten. Tvätta alla redskap och ytor omedelbart efter kontakt med rå kött, fjäderfä, fisk eller kräftdjur.

Tvätta de förorenade svamparna och diskdukarna. Det är mycket effektivare om du använder tvättmaskinen med varmt vatten och tvål. Du bör också överväga att lämna dem för att suga i en blandning av blekmedel och vatten.

Metod 4

Låt inte en mat förorena en annan

Var smart när du handlar. I din kundvagn behåll råa fjäderfä, kött, fisk eller skaldjur bort från mat som inte behöver kokas innan du ätas.

Ta bort fjäderfä, kött, fisk och rå skaldjur i en stor bricka. Brickan ska vara tillräckligt stor för att innehålla juice som kan flöda som ett resultat av avfrostningsprocessen. Detta förhindrar att juicerna flyter och förstör maten i ditt kylskåp.

För att vara ännu säkrare, placera brickan i underkåpan i kylskåpet under avfrostningen.

Använd olika skärbrädor. Använd ett annat skärbräda för rå kyckling / kött / fisk / skaldjur jämfört med vad du använder för övriga ingredienser.

Skärbräda av glas eller plast är bäst för att skära mat som lätt förorenar. Träna är mer porösa, vilket innebär att det är lättare för de smittade juicerna att få fastna.

Överväg att använda engångsark för att skära kyckling / kött / fisk / skaldjur för att skydda din skärbräda mot kontaminering.

Tvätta din skivbräda bra. Så snart du har slutat använda den, tvätta skärbrädet med varmt tvålvatten eller i diskmaskinen. För att vara ännu försiktigare bör du också täcka skärbrädet med en blandning av 1 msk blekmedel och en kvart liter vatten. Lämna det i 2 eller 3 minuter innan du sköljer det noggrant.

Ange fyllningen senast. Detta bör alltid göras omedelbart innan köttet lagas. Minimera tiden som fyllningen förblir i kontakt med det råa köttet förhindrar att bakterierna förorenar det.

Kasta bort den avancerade marinaden som har varit i kontakt med rå fjäderfä / kött / fisk / skaldjur. Om du vill servera den som en sås, koka den. Låt det koka genom att omröra i minst en minut före servering.

Håll dina rätter under kontroll. Placera aldrig kokt mat på en tallrik som har använts för rå fjäderfä, kött, fisk eller skaldjur om inte disken har tvättats noggrant före.

tips

Stäng matbehållarna bra för att hålla fuktigheten och för att förhindra att luktar flyttas från en mat till en annan.
Det malet köttet (dvs. hamburgare och köttbullar) ska kokas tills mitten av den tjockaste delen når 70˚.
Även om korvarna redan är kokta, var noga med att värma dem tills de är heta ånga i mitten.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade