Hur man tina kött

Fryst kött är bekvämt att laga mat och lätt att lagra. Om det inte töms ordentligt riskerar det att bli en uppfödningsplats för skadliga bakterier. Det bästa är att låta det tina långsamt i kylskåpet. Denna metod tar lite mer tid, men det är också det enklaste och säkraste. Alternativt kan du tina köttet genom att doppa det i en boule fylld med kallt vatten. Detta alternativ är snabbare än föregående och mer delikat på kött jämfört med mikrovågsugnen. Slutligen, när du har liten tid tillgänglig, kan du använda funktionen "avfrostning" av mikrovågsugnen. I det senare fallet ska du kontrollera köttet med jämna mellanrum så att du inte riskerar att laga den där den är tunnare.

Metod 1

Tina köttet i kylskåpet

Använd kylskåpet för att tina det gradvis och jämnt. Denna metod är förvisso det enklaste och säkraste, och kräver endast minimal ansträngning. Det förhindrar också risken för överhettning av köttet eller sämre matlagning där det är tunnare. Den enda nackdelen är att det tar mycket tid, särskilt när det gäller hela djur, som en kyckling eller kalkon eller stora köttskurvor som en stek.

Om du inte har möjlighet att låta det tina i minst 24 timmar är det bättre att välja någon av de andra metoderna.

Sätt fryst kött i en maträtt. Välj en stor och robust en, så att den är tillräckligt stor för att bekvämt rymma allt kött. Skålens funktion är att samla vätskorna som kommer att bildas under avfrostningsprocessen, för att undvika att smutsiga kylskåpet. Om det är ett snitt av mycket stort kött eller ett helt djur, till exempel en grillat eller en kalkon, är det bättre att använda en panna i stället för skålen.

Ta inte bort filmen som sveper runt köttet. Det används för att skydda det från eventuella fragment av mat som kan falla ovanifrån under normal daglig användning av kylskåpet.

Lägg disken med köttet i kylskåpet. Låt det tina i minst 24 timmar. För mycket stora köttdelar är det bättre att beräkna en avfrostningstid på 24 timmar per 2,5 kg av vikt. När de första 24 timmarna har gått, kolla det regelbundet för att se om det är helt upptining.

Tränga det försiktigt genom plastfolien eller vänd det för att se om det har jämnt tinas.

Tvätta händerna både före och efter beröring av köttet, för att förhindra bakteriell kontaminering av mat.

Koka köttet eller frys det igen. Eftersom denna metod fungerar delikat är det inte nödvändigt att laga köttet omedelbart. Om du vill kan du lägga tillbaka den i frysen för att använda den senare eller du kan laga matet på följande dagar. specifikt:

Fjäderfä, fisk och malet kött kan förbli i kylskåpet i 1-2 dagar efter det att de tinas.

Nötkött, fläsk, lamm eller kalvkött kan motstå i kylskåp i 3-5 dagar.

Metod 2

Tina köttet med kallt vatten

Försök med kallvattenmetoden. Denna metod tar mycket mindre tid än kylskåpet. Om du behöver tina högst 2,5 kg kött behöver du ungefär en timme, medan du för större skärningar måste vänta i 2-3 timmar. Även i detta fall riskerar du inte att laga de tunnare delarna, som istället kan hända med mikrovågsugnen. Den enda nackdelen är att köttet måste kokas omedelbart när det väl tinas.

Sätt köttet i en tätbar matpåse. Dess funktion är att skydda köttet från alla bakterier som kan vara närvarande i luften eller i vattnet. Välj först en tillräckligt stor matpåse, försegla sedan köttet inuti, ta hand om att släppa ut så mycket luft som möjligt.

Det är inte nödvändigt att ta bort plastförpackningen runt köttet innan du stänger det i påsen.

Doppa påsen i boule fylld med kallt vatten. Välj ett mycket stort rum, lägg det i diskbänken och fyll det sedan med kallt kranvatten. Doppa sedan på påsen med köttet i vattnet, se till att det är helt nedsänkt. Låt det suga tills det har tinas helt. Varje 30 minuter måste du tömma boule från vattnet och byta ut det med en ny.

Att tina 0,5-1 kg kött ska vara cirka 15-30 minuter.

Det kan ta 2-3 timmar att tina större köttdelar.

När du tinade, laga köttet omedelbart. Trots att den har nedsänkts i kallt vatten har det dock blivit utsatt för en högre temperatur än rekommenderad för optimal matlagring. Av detta skäl bör köttet som tinas på detta sätt tillagas omedelbart. Om du vill lägga tillbaka den i frysen måste du först laga den.

Metod 3

Tina köttet i mikrovågsugnen

Använd mikrovågsugnen om du har liten tid till förfogande. Denna metod, som fungerar väldigt snabbt, fungerar bäst med skivat kött eller med mindre nedskärningar. I detta fall är tiden som krävs för upptining ett par minuter. Försiktighet måste emellertid tas eftersom köttet delvis kan laga eller härda, vilket påverkar kvaliteten på den slutliga skålen negativt.

Kött som har tinas med mikrovågsugnen måste kokas omedelbart. Om du vet att det inte kommer att vara möjligt, är det bäst att tina den först när du har tid att laga mat.

Ta bort köttet från förpackningen och placera det på en tallrik. Det första du behöver göra är att ta bort det från omslaget som sveper det, annars kommer det att hålla fuktigheten från att riskera "böld" köttet externt. Vid denna tidpunkt kan du placera den på en stor maträtt som är lämplig för användning i mikrovågsugnen. De tunnare delarna placeras nära mitten av plattan för att skydda dem mot oönskade matlagningar.

den diskar lämpliga för användning i mikrovågsugnen Inkludera dem i keramik och glas (förutsatt att de är fria från metalldekorationer).

Köttet som köps i snabbköpet finns vanligtvis i polystyrenbrickor. Polystyren kan inte användas i mikrovågsugnen, så det är bra att kasta den i lämplig avfallshål.

Tina köttet i mikrovågsugnen. Varje ugnsmodell har lite olika egenskaper - men de flesta hushållsapparater av denna typ är utrustade med funktionen "avfrostning" (vilket på engelska betyder "tö"). Sätt kötträtten i mikrovågsugnen och aktivera sedan funktionen "avfrostning" att tina den. Vid denna tidpunkt måste du kanske ange vad köttets vikt är: Informationen kommer att användas för att beräkna den tid det tar för att tina den helt.

Innan du börjar är det bättre att läsa noggrant avsnittet av bruksanvisningen som är avsedd för funktionen "avfrostning".

Kontrollera köttet ofta för att undvika överhettning. Öppna ugnen var 60: e sekund för att testa temperaturen på köttet genom att ta det försiktigt på sidorna. Om det är varmt, låt det svalna i ungefär en minut innan du aktiverar ugnen igen. När den är helt upptunnad, ta bort den från mikrovågsugnen.

Skydda dina händer med en handske eller kökshandduk så att du inte bränner dig med den heta skålen.

Tvätta händerna både före och efter det röra köttet, för att förhindra bakteriell kontaminering av mat.

Koka det omedelbart. När du använder mikrovågsugnen för att tina upp köttet, exponerar du det för att värma, främja spridningen av bakterier. Av denna anledning är det mycket viktigt att laga det omedelbart för att inte riskera matförgiftning. Om du vill lägga tillbaka den i frysen måste du först laga den.