Hur man aktiverar färskt jäst

Ofta på grund av dess kvalitet, sårbarhet och kort varaktighet är det bakarna som föredrar användningen av färsk jäst. Efter att ha köpt det i små stormarknadspaket i små stormarknadspaket, måste den färska jästen aktiveras och sedan införlivas i det valda receptet. Annars din bröd eller din bakade produkt kommer inte att stiga.

steg

Kontrollera färska färska jäst. Dina sinnen är allt du behöver för att bestämma nivån på din jästs färskhet. Färgen ska vara jämn elfenben, fri från mörka fläckar eller färgförändringar. Konsistensen ska vara fuktig även om den är smulig, utan härdade delar. Du bör lukta en trevlig jästlukt på näsan. Om din jästdeg ska ha mörka fläckar, färgförändringar eller några hårda delar, gick det förmodligen fel och måste kastas bort. Fortsätt inte med beredningen av receptet tills du har fått en ny.

Förbered färsk jäst för användning. Vanligtvis säljs färsk jäst i fasta kakor. Krumma den mängd som behövs för ditt recept och häll det i en skål. Du kan också lagra den mängd jäst som behövs på botten av turen och sedan bryta den med en sked.

Försök att aktivera färsk jäst. På detta sätt kan du med säkerhet bestämma sin nivå av friskhet. För att aktivera den färskgjorda jästen, följ den beskrivna näringsprocessen och utvärdera sedan det erhållna svaret. Använd inte jäst som inte svarar korrekt på testet.

Foder din färska jäst. Jäst, som en människa eller ett djur, reagerar på konsumtionen av vatten och mat. Aktivera den färska jästen genom att blanda den med det heta vattnet som krävs för receptet och om möjligt med sockret. Vattnet måste vara vid perfekt temperatur, som ligger mellan 32 och 38 ° C. Om vattnet är kallare aktiveras inte jäst. Om vattnet är varmare kommer det att döda jäst. Tillsätt varmt vatten till bakpulveret på botten av turen.

Blanda de två ingredienserna med tålamod och uppmärksamhet. Fortsätt tills jäst är helt upplöst. Du måste få en lite tät och pastig konsistens.

Sätt soppturen på en varm plats skyddad från luftdragningar. Jästen behöver värme att växa. Se till att du inte väljer ett område för varmt för att inte laga eller döda jäst i förtid.

Vänta. Jästen behöver cirka 5 - 10 minuter för att aktivera. Det ska skapa skum eller ge tecken på expansion.