Hur man förbereder äppelcider

Det är verkligen lätt att förbereda en utsökt äppelcider. Denna artikel kommer att lära dig hur man gör det utan att spendera för mycket.

ingredienser

1 liter vatten
250 ml äppeljuice
1 kopp (200 g) socker
7 g av Lievito

Del 1

Förberedelse av musten

Musten är en riktig blandning av ingredienser som blandas ihop före jäsningen, och som blir cider.

Ta en 2-litersflaska och fyll den med 250 ml äppeljuice och 1 liter vatten.

Tillsätt sockret: Det används för att aktivera jäst och öka alkoholhalten. Mängderna av socker och jäst som tillsätts kan variera, det viktiga är att de löser sig helt i vattnet.

Du kan också smaka blandningen med kanel.

Se till att alla ingredienser i flaskan löser upp helt.

Del 2

Jäst och fermentation

Rehydrera den torra jästen genom att hälla den i en liten kopp och tillsätta vatten och socker. 10-15 minuter ska vara tillräckligt.

Häll jästen i musten och blanda bra!

Använd en "Enkel stängning": Istället för att köpa dyra verktyg, såsom de som används i bryggerier, bygger du ett låssystem som tillåter flykt av gas från flaskan jäsning. Du kan helt enkelt använda transparent film och ett gummiband, bara se till att stängningen inte är för hårt.

Vänta på att jäsningen kommer till liv innan du öppnar flaskan igen. Med den här metoden är det vanligtvis nog att vänta en period mellan tre dagar och en vecka, men tidpunkten varierar. Det bör dock inte vara en lång väntan, speciellt om du har rehydrerat jäst innan du lägger den till musten.

Del 3

förvaring

Så snart som jästen separeras från resten av blandningen (det bör deponeras på botten av flaskan), häll cider i en andra hjälpande flaska med en tratt. Försök att undvika att även hälla jästen.

Vanligtvis är det nödvändigt att använda en "enkel stängning" också för den andra flaskan, för att säkerställa att jäsningen kan fortsätta.

Vid denna tidpunkt är det möjligt att dricka cider! Grattis!

Om jästen faller in i den andra flaskan, upprepa lagringsoperationen.

När jäsningen slutar kan du stänga flaskan med ett lock. Om du vill att den ska bli mousserande, lägg till en nypa socker medan jäst slutar sin handling, men Var uppmärksam! Genom att överdriva kan du få flaskan att explodera.

Cidern är klar.

tips

Se till att du lämnar tillräckligt med utrymme i flaskan! Detta är viktigt för att förhindra att cider kommer från munnen under jäsning, det skulle vara en stor röra!
Har du inte cider rör för cider lagring? Använd bara en två liters flaska och du kommer inte ha problem. Du behöver 6 vikstrålar och locket. När du har köpt, ta 4 strån och förena dem så att de blir 2 styva stavar. Ta med då två andra tagliane och den längsta sidan vilket innebär att ungefär två och en halv centimeter från böjning av halm. Så, förena dem och fäst dem på de två stavarna: här är ditt flexibla röröverföringsrör. Nu behöver du bara punktera flaskans lock och infoga en av de stavar du har byggt. Så snart den första delen av jäsning slutar och du vill överföra cider, sätta locket på flaskan med slang med cider: blåser in i halm, för att säkerställa att det inte finns några perdite- sätta slutpunkt i "röret" i den tomma flaskan du kommer att skapa en riktig sifon, även om den inte är mycket effektiv.

varningar

Kom ihåg att med jäst som används för bakning, kan du också få en alkoholhalt på 12%.
Undvika så mycket som möjligt att saften kommer i kontakt med luft under jäsningen, för att minimera risken för kontaminering och bildandet av mögel.
Den bästa äppeljuice är naturlig, konserveringsmedlen kan faktiskt störa jäsningen. I det fallet där juicen innehåller askorbinsyra (vitamin C), borde det inte vara något problem.
Om du producerar cider i ett slutet område, kom ihåg att fermentationsgaser kan ge obehaglig lukt.