Hur man aktiverar torrjäst

Jäst är monocellulära svampar som är mycket användbara både i köket och ur näringsmässig synvinkel. De är en grundläggande ingrediens för brödtillverkning och produktion av vin och öl. Vissa gær kan tas som vitamin B, selen och kromtillskott. Jästen säljs både fräsch och torkad, och den senare måste framställas på ett visst sätt så att den är effektiv. Lyckligtvis är det inte alls komplicerat att lära sig att aktivera torrjäst.

steg

Bestäm vilken sorts jäst du har. I själva verket finns det två sorter: den omedelbara och den som ska aktiveras. Om du har den omedelbara, behöver du inte aktivera den, helt enkelt blanda den med andra ingredienser. Om du har den som ska aktiveras måste du utföra några steg.

Fastställa mängden jäst som behövs. Läs receptet du förbereder för att förstå hur mycket du behöver.

Fyll en behållare med varmt vatten. Temperaturen måste vara mellan 37 och 43 ° C. Om det var för kallt, kommer inte jäst "skulle vakna"- Om det är för varmt riskerar du att döda honom. Se till att du använder den mängd vatten som anges i receptet.

Sätt en nypa socker i vattnet. Rör för att lösa upp. Suket ger lite näring åt jäst för att uppmuntra det att aktivera dess metabolism. Om du inte har socker kan du använda honung eller majsstärkelse. Du kan också lägga en nypa mjöl.

Häll jästen i sötvattnet. Rör kraftigt tills du ser klumparna av jäst. Täck behållaren med en trasa, eftersom jästarna fungerar bättre i mörkret.

Låt vattnet stå i 1-10 minuter. Processen sägs "korrigering" av jäst och innebär att den tillåter honom att metabolisera socker och sprida sig. En minut eller två är tillräcklig för de flesta recepten, men om du vill vara 100% säker på att din jäst är levande och väl, vänta 10 och kontrollera blandningen. Om vatten bildar bubblor och skum på ytan, är jästen frisk och aktiv.

Tillsätt jästlösningen till de andra torra ingredienserna. Sluta preparatet som förväntat från ditt recept.

Om du använder en torr jäst för att brygga öl, följ samma procedur som beskrivits ovan. Som ett alternativ kan du tillsätta jäst direkt till måste- men i det här fallet riskerar du att döda mest jäst eftersom temperaturen inte är perfekt (och ölet jäsar inte ordentligt).

Färdig.

tips

Den torra jäst som ska aktiveras har en varaktighet av ca 2 år från förpackningsdatumet. När denna gång har löpt ut sägs det inte att du svarar på dina aktiveringsförsök.

varningar

Använd inte bakpulver för ölbryggning, även om du märker att öl är gammal. Jästen för att stiga i ugnen innehåller ofta lactobacillus vilket ger ölen en sur smak.
Kom ihåg att jäst är ofta märkt med ganska rökiga namn. I snabbköpet hittar du produkter som identifierats som "jäst som ska användas i brödmaskinen", "snabb utmattning", "omedelbar jäst" och "torrjäst aktiverad". Tyvärr finns det ingen enhetlighet i nomenklaturen som används av de olika tillverkarna.

Saker du behöver

Torr jäst
Graderad mätkopp
Vattenbehållare
vatten
socker
Sked att blanda
duk

Dela på sociala nätverk:

Relaterade