Så att steka sötpotatisen

Rostad sötpotatis är utsökt och rik på smak, en perfekt skål eller en bas för många andra preparat. De är perfekta för nya kockar eftersom de är lätta att laga mat, men även den mest experter kommer att uppskatta mångsidigheten som följer med andra söta eller kryddiga ingredienser. Här är några metoder för att rosta dem, liksom andra förslag att ändra smaken.

ingredienser

250 g sötpotatis för en portion
1 matsked olja
Aromer att smaka

Metod 1

Potatis i kuber

Köp söta potatisar. När du väljer dem, kom ihåg att de också kan säljas under namnet "batata" eller "amerikansk potatis". Skalets färg varierar från rött till lila och massan är ganska orange. När de är kokta är de söta. Vissa sorter har en vit skal och är rikare i stärkelse.

Sorten "Garnet" har en ljus orange massa och är väldigt söt när den kokas. För beredningen i kuber är den mest angivna.

Skala dem om du vill. Skalet är ätbart men det är också grovt och fibröst - om du är orolig för konsistensen på din tallrik, bör du eliminera den.

Skär potatisarna i likformiga delar. Det viktigaste för denna typ av förberedelse är att alla kuber är av samma storlek för en homogen matlagning.

Segmenten är den mest använda formuläret, men det finns inga regler för detta. Många människor älskar sötpotatis skuren i pinnar eller julienne.

De små kuberna tar en karamelliserad smak eftersom de har en större yta utsatt för värme. De tunna kilarna blir skarpa om de är kokta under lång tid och vid låga temperaturer.

Överför de skurna potatisarna till en stor skål och krydda dem. Lägg till alla aromer du gillar för att förbättra dess sötma eller skapa en salt kontrast.

Om du föredrar att betona den söta smaken av knölen, spolveralo lätt med kanel, skal och saft av en apelsin (reglerar mängden baserat på antalet av potatis). Du kan också lägga till honung, sockerrör, sweet chili sås eller glasyr analogt men kom ihåg att dessa ingredienser bör tillagas vid låg temperatur och övervakas ofta för att förhindra bränning.

Om du vill lägga till en salt beröring på din maträtt, lägg till en vitlöksklyfta och en tesked timjan och rosmarin.

Smörj potatisarna smaksatt med olja. Rör om blandningen väl så att såsen är välfördelad. På detta sätt är du säker på att ytan blir knasig och karamelliserad i matlagningen.

Välj pannan och locket med aluminium. Om du har en kvalitet non-stick pan eller en metallpanna, använd dem eftersom de är bäst.

Se till att pannan är tillräckligt stor för att hålla alla potatisbitar utan att överlappa dem, så de blir alla gyllene.

Den söta potatisen innehåller mycket socker och vatten, så de tenderar att hålla fast vid obelagda kokkärl.

Överför dem till pannan. Kom ihåg att detta måste vara stort, så att luften kan cirkulera mellan de olika bitarna av grönsaker som är väl åtskilda (minst 1 cm från varandra). Om potatistärningar är alltför nära varandra, kommer de att bli mjuka och inte baka på ett sätt jämnt samtidigt, om de är för långt ifrån varandra, blir torr och hård.

Koka i 35-40 minuter. Efter de första 15 minuterna, vrid och mixa potatisbitarna så att de är gyllene på alla sidor och laga homogent.

Det aromatiserar fortfarande potatiserna! Inte alla kryddor bör sättas före matlagning. De ljusare och fräschare bör läggas till i slutet, som:

16 ml balsamvinäger (eller salladsdressing) med salt och peppar. Dessa bör tillsättas strax före grönsakerna till bordet.

Färska hakade basilika eller persilja, chili peppar och citronsaft.

Servera och njut av sötpotatis! De måste läggas till bordet fortfarande varm för att följa med huvudrätten eller läggas till andra beredningar.

De söta rostad potatis kan ätas som tilltugg eller används för att framställa många andra rätter: du kan mosa dem och lägga till dem i soppor, stuvad med andra grönsaker eller kyckling, serveras med en rik sås eller en gryta eller införlivas kalla sallader.

Metod 2

Hela potatisen

"Covington" sorten har en ljus apelsinmassa och är väldigt söt när den kokas. Det gör det väldigt bra att vara helt rostad.
Vitmassasorterna är mer lämpade för tillagning av grytor och soppor där sötma inte är ett grundläggande problem.

Tvätta knölarna. Använd en liten grönsakspensel och ta bort marken från ytan. Se till att ta bort eventuellt skadat område med en liten krökt kniv.

Borra varje potatis flera gånger med en gaffel eller en kniv. På så sätt kommer ångan att komma ut ur grönsaken under matlagning utan att det brister.

Ta en bakpanna och täcka med aluminiumfolie. Om du har en högkvalitativ non-stick-pan eller liknande pan, använd dessa eftersom de är idealiska.

Söta potatis innehåller mycket socker och vatten så att de brukar hålla fast vid obelagda brickor.

Förvärm ugnen till 180 ° C. Den söta potatisen motstår olika temperaturer, så du kan laga dem med andra livsmedel som kräver olika värme - men justera tiderna i enlighet med detta.

Ordna potatisarna på pannan och lägg dem i ugnen. Om du ställer in en temperatur på 180 ° C tar det ungefär en timme. Kontrollera efter 45 minuter, punktera den med en gaffel. Om du enkelt kan tränga in dem betyder det att de är redo.

Ta bort dem från ugnen och servera dem. De kan presenteras precis som den bayerska hollyen, halvöppna och kryddat med salt, smör och peppar. Du kan också ta bort skalen (när du är lite "kyld") och krossa dem i en puree som du kan lägga till många smaker.

För att förstärka den söta smaken av en potatismos, försök med att lägga på kanel och brunt socker samt en smörkrulle. Detta kommer att göra det till en spännande och oförglömlig maträtt.

tips

Söta potatis är rik på näringsämnen. Om du lägger dem i din kost får du beta-karoten och antioxidanter.
Om du vill ha en snabb och enkel metod att laga söta potatisar, kan du prova mikrovågsugn.