Hur man förbereder mexikansk potatis (Jicama)

Den mexikanska potatisen (på spanska "jicama") är en klättringsanläggning med ursprung i Mexiko. Endast roten av växten är ätlig och liknar en stor ljusbrun ropa. Interiören, krämig vit, har en krispig konsistens som liknar en päron eller en rå potatis. Att tillaga jicama eller servera det rå är lika goda sätt att förbereda denna lite söta rot.

Del 1

Välj och förbereda Jicama-rötterna

Välj en mogen jicama. Du kan hitta den hos de latinamerikanska livsmedelsbutikerna, i hälsokostaffärer och i några traditionella stormarknader inom jordbruksprodukteravdelningen. Leta efter en liten eller medelstor jicama med en brun skal. Det ska vara lite glänsande snarare än ogenomskinligt. Välj en rot utan fläckar eller mjuka fläckar.

Ju mindre jicama är yngre och sötare. Om du vill ha en starkare smak av stärkelse, välj en större jicama, även om det kan vara lite woody konsistens.
Jicama bör vara tung jämfört med sin storlek. Om det verkar ljust har det förmodligen lagrats under en längre tid och fuktigheten har börjat förångas.
Den mexikanska potatisen är inte säsongsbetonad, så du borde kunna hitta ett bra urval året runt.

Gnugga jicama. Använd en grönsakskorg eller en ren trasa som blöts i vatten för att gnugga jicamaskalan. Skalet kommer att avlägsnas, eftersom det inte är ätbart, men det är bättre att ta bort all smuts innan du peeling den.

Skala jicama. Det är lätt att göra med en peeler. Eliminera alla spår av skal från jicama, eftersom sväljning kan orsaka magont.

Skiv jicama. Använd en vass kniv för att skära jicamaen i små pinnar, skivor, bitar eller kilar: Vilken form som helst är bra för receptet du använder. Du hittar dess konsistens som liknar en potatis. Massan måste vara fast, utan skada.

Håll jicama fräscha. Om du inte använder jicama omedelbart kan du hålla den fräsch längre och undvika att blekna, suga den bearbetade jicamaen i en skål med kallt vatten med ett stänk citronsaft. Citronsyran i saften hjälper till att hålla den mexikanska potatisen i gott skick i upp till två dagar om den förvaras i kylskåpet.

Del 2

Ät Jicama Cruda

Lägg till jicama på din sallad. Jicama är ett knäckt, gott och livligt tillägg till alla typer av sallad. Skär den i tunna eller kakade pinnar och blanda det helt enkelt med salladen tillsammans med de andra favoritgrönsakerna. Den mexikanska potatisen går mycket bra med citruskrämer.

Den råa jicamaen är utmärkt i fruktsallader, doppad i en sås, salladssallader, kyckling sallad, pasta sallad och nästan alla andra kombinationer som kommer att tänka på.

Förbered kål och jicama sallad. Denna populära användning av rå jicama är ett bra komplement till en biff eller fisk. Skär en liten jicama i pinnar och krydda dem med följande ingredienser för att skapa en utsökt kål sallad:

1/2 hökad kålkål

1 stor morot, strimlad

1/2 kopp limejuice

2 matskedar vinäger

1pick av honung

1/2 kopp grapsolja eller rapsolja

Salt, peppar och andra kryddor till smak

Gör jicama frites. Om du har en särskilt mogen och söt mexikansk potatis, är det ett bra sätt att servera det i form av chips. Detta kan vara en aptitretare eller en mycket hälsosam sidrätter. Skär bara jicamaen i tunna, medelstora bitskivor. Sedan ordna dem på ett attraktivt sätt på en tallrik och pressa limejuicen över skivorna. Strö med salt, peppar och chilipulver.

Del 3

Matar Jicama

Stek en jicama. Köttet i en jicama är lika bra kokt eller rå. Matlagning gör det lite sött. Prova att rosta en jicama istället för potatis eller sötpotatis. För att göra detta, använd följande metod:

Förvärm ugnen till 200 grader C.
Skala och skära jicama.
Blanda kuberna med 1/4 kopp matolja, salt, peppar och kryddor du föredrar.
Rosta jicama kuberna i 15 minuter.

Soffriggi a jicama. Den stekta jicamaen är en unik och utsökt maträtt. Skala och skär en mexicansk potatis i kuber, värm oljan i en kastrull och bruna den tills den blir gyllenbrun. Smaka med salt och peppar.

Gör jicamaen stekad. Den jicama är en utmärkt grönsak för att förbereda sauteed i en panna istället för vatten kastanj eller potatis. Mince jicama i små bitar, lägg sedan det till pannan med andra hackade grönsaker, som ärter, morötter och gröna bönor. Krydda med sojasås, risvinäger och sesamolja.

Gör en jicama gryta. Jicama kan läggas till nästan varje soppa eller gryta recept. Skär den torkade jicamaen och lägg den till ditt favorit sopprecept, eller häll kuberna i din gryta, mot slutet av tillagningstiden.

Gör jicama puree. Jicama puréen kan användas som ersättning för potatismos. Skala bara den mexikanska potatisen, skära sedan i kuber och koka i lätt saltat vatten. Lägg till en skalad och krossad vitlöksklyfta för extra smak. Koka jicama tills det är ömt att vara skevd med en gaffel, dränera sedan och koka den med en potatismasker. Tillsätt smöret och mjölken eller grädden och blanda tills blandningen är lätt och fluffig.

tips

Den skurna jicamaen kan förvaras i kylskåp eller vid rumstemperatur i upp till 4 timmar för att följa säkerhetsanvisningarna för livsmedelshantering. Det ändrar inte färg, det oxiderar inte heller, men det torkar, så håll det förpackat för att behålla fukt eller placera det i en maträtt med ett lager vatten på botten för att förhindra att det torkar ut.
Det är bäst att lagra avskalad jicama vid rumstemperatur. En kyld jicama förstör snabbt på grund av fukt i kylskåpet. Vänster på disken kommer dock en ojordad jicama att förbli färsk i upp till en månad.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade

Hur man förbereder mexikansk potatis (Jicama)

steg

Del 1

Del 2

Del 3

tips