Hur man lagar söta potatisar

Söta potatis är en läcker och näringsrik mat som kan kokas på olika sätt för att förbereda många rätter. Du kan laga dem hela i ugnen eller skalla dem, skära dem i kuber och steka dem. Genom att följa de enkla instruktionerna i denna artikel får du en aptitretande maträtt på nolltid.

ingredienser

al Forno

Söta potatisar (hur många vill du ha)
Olivolja eller fröolja (1-3 droppar per knöl)

Rostade potatis kuber

1,5 kg av skalade och tärnade sötpotatis
60 ml olivolja
10 g salt
3 g svartpeppar

Candied Potatis

1 kg sötpotatis
65 g brunt socker
45 g smör eller margarin
45 ml vatten
En nypa salt

Stekt potatis

500 g sötpotatis
55 g majsstärkelse
90 ml mousserande vatten
Canolaolja eller frön för stekning
Salt q.b.

Metod 1

al Forno

Tvätta potatis och puncecchiale med en gaffel. Håll det under rinnande vatten och använd en pensel för att ta bort marken. Genom att beskära knölarna, låt ångan komma ut under matlagningen. Lägg kakans spetsar ca 1 cm djupt i grönsakens massa. Upprepa proceduren 6-12 gånger, se till att fördela hålen på alla sidor - du kan laga alla potatis du vill ha.

Förvärm ugnen till 205 ° C och smörj knivarnas yttre yta. Du kan använda fröolja eller olivolja för att täcka varje potatis lätt - så gör huden fuktig och jämn. Du kan släppa några droppar olja direkt på grönsakerna och gnugga med händerna.

Vik varje knöl på lös sätt med aluminiumfolie. Gör en "cartouche" för varje potatis för att uppmuntra enhetlig matlagning, men lämna lite utrymme i ändarna i stället för att tätt täta skalet - på så sätt låta ångan komma ut.

Fortsätt laga i 45 minuter. Sätt inslagna potatisen direkt på mitten hyllan i ugnen och, efter 45 minuter, upp, kontrollera om en omgående estraila med försiktighet med hjälp av en grytlapp, öppna påsen och tränga igenom huden med en kniv. Om bladet tränger in utan svårighet, är grönsakerna kokta om du känner en viss motstånd, fortsätt att laga mat i ugnen i ytterligare 5 minuter tills potatisen är mjuk.

Efter tillagning lämnar du grönsakerna i ugnen i ytterligare 15 minuter. Stäng av apparaten men ta inte bort den i ytterligare 10-15 minuter för att försäkra dig om att den tillagas jämnt. Efter den här tiden använder du en krukhållare för att tömma dem, eftersom de fortfarande är mycket heta.

Placera rester i kylskåp eller frys i en lufttät behållare. Om de förbli kokta potatisar, överför dem till behållare med en hermetisk tätning (t.ex. Tupperware). Dessa grönsaker finns i kylskåp i upp till 5 dagar eller i frysen i 6 månader.

Metod 2

Rostade potatis kuber

pela potatis och skär i kuber. Använda en potatisskalare eller en boxcutter att avlägsna det yttre skiktet av knölarna, appoggiali på en skärbräda och skär i halv med en kniv affilata- därefter påverkas varje halv till stycken 2 cm tjocka och minska den senare i kuber av 2 cm per sida.

Förvärm ugnen till 230 ° C och lägg potatisarna på en stekad ugnsfat. Välj den här typen av pannor för att blanda kuberna utan att frukta att de kan falla ut - fördela de skalade och skurna grönsakerna jämnt.

Krydda knölarna med olivolja, salt och peppar. Strö med ca 60 ml olja och skaka dem för att jämnt smörja dem - tillsätt 10 g salt och 3 svartpeppar innan de blandas igen.

Stek potatisarna i 35-45 minuter, rör om dem från tid till annan. Agritiv i pannan runt var 15: e minut för att förhindra att de håller sig fast i botten och se till att de lagar jämnt på alla sidor - de är klara när de är gyllene och ömma.

Servera och placera rester i kylskåp i upp till 5 dagar. Baka bakfatet med försiktighet och stäng av apparaten - följ din favoriträtt med potatis. Om rester kvar, sätt dem i en lufttät behållare - du kan hålla dem i kylskåpet i upp till 5 dagar.

Metod 3

Candied Potatis

Gnugga sötpotatisen. Håll varje knöl under rinnande vatten och använd en borste för att avlägsna jord och smuts från huden - var särskilt försiktig med urtagen, sprickorna och skölj grönsaken med stor omsorg.

Sätt potatisarna i en kruka och täck med vatten. Du behöver cirka 6, motsvarande ungefär 1 kg. Kom ihåg att de måste tvättas men inte skalas - placera dem på botten av pannan och lägg till tillräckligt med vatten för att överväldiga dem.

Värm allt tills det kokar och sedan minska värmen. Bränn elden till en medelhög nivå och vänta tills vattnet ska bubbla, sänk sedan värmen till ett minimum.

Täck krukan och låt innehållet simma i 25-35 minuter. Locket behåller värme och ånga genom att påskynda processen - knölarna är klara när du enkelt kan genomborra dem med en gaffel.

Töm potatisen, låt dem svalna och ta bort skalen. Överför försiktigt innehållet i kruken i en kolv. Vänta tills grönsakerna blir kalla i ca 10 minuter innan du tar bort skalen med händerna - du får inte stöta på några svårigheter, den yttre delen ska komma ur massan.

Skär den i 1 cm tjocka skivor. För denna operation använder du en skärbräda och en skarp kniv - fortsätt längs längden och gör 1 cm tjocka skivor, se till att de är så enhetliga som möjligt.

Häll brunt socker, smör, vatten och salt i en panna. För denna teknik är en panna med 25 cm diameter bra - använd 65 g brunt socker, 45 g smör eller margarin, 45 ml vatten och en nypa salt.

Värm ingredienserna ständigt under omrörning tills du får en varm och jämn blandning. Arbeta innehållet i pannan utan avbrott, blanda bra - det tar ungefär 10 minuter innan det når koka.

Tillsätt potatisen och fortsätt tillagning i ytterligare 2-4 minuter. Placera försiktigt i pannan och mixa försiktigt för att täcka dem med sockerblandning - när de är heta, stäng av värmen och servera de godispotatisflisorna.

Metod 4

Stekt potatis

Tvätta och skalla sötpotatisen. Du behöver ett halvt kilo potatis som motsvarar ungefär 2 stora knölar. Tvätta det under rinnande vatten, gnugga jorden med en pensel - använd sedan en liten kniv eller en peeler för att ta bort skalet.

Förvärm oljan till 165-175 ° C. Du kan använda en friterare eller en holländsk ugn, men se till att fylla pannan med frö eller rapsolja för ¾ av sin kapacitet. Den exakta dosen av olja beror på frityrens eller nederländska ugns storlek - endast försäkrad om att den inte redan har använts och att den når 165-175 ° C.

Skär potatisarna i 5 mm tjocka skivor. Dela varje knöl i halv längd och minska den till skivor med en halv centimeter tjock - kom ihåg att placera skärbrädet på en stabil yta och använd en skarp kniv.

Skölj och torka grönsakerna. Efter att ha skurit dem, tvätta dem och torka dem med kökspapper eller en gammal duk - gör så, eliminera stärkelsen och gör den mer skarp efter stekning.

Överför den till en smet gjord med majsstärkelse och mousserande vatten. Blanda 55 g stärkelse med 90 ml kolsyrat vatten i en påse med blixtlås - om du inte har kolsyrat kan du använda den naturliga kalla. Lägg till potatisskivorna och täta behållaren innan du skakar den - på så sätt täcka alla bitar med smeten.

Stek sötpotatis i 2-4 minuter. Placera ett parti smiddäckta skivor i friteraren eller i den nederländska ugnen - fortsätt stekning i 2-4 minuter eller tills grönsakerna blir krispiga och gyllene. Upprepa processen för alla resterande skivor.

Säsong med salt, om så önskas, och servera chips. Du kan använda vanligt bordsalt, en blandning av arom eller läs cajun kryddor. Följ med flisorna med den sås du gillar bäst, till exempel den ranchen eller ketchupen - om rester kvar, lägg dem i en lufttät behållare och i kylskåpet i upp till 5 dagar.