Hur man kokar potatis

Kokt potatis kan lägga till mycket ämne och näring till en måltid. De är också användbara som en maträtt för många rätter, inklusive potatisallad. Medan stekt potatis de är inte svåra att göra, för att göra en bra kokt potatis måste du välja den rätta och inte koka över den.

Metod 1

Välj rätt potatis

Välj en god potatis. Vissa är bättre än andra, till exempel vaxartade, medan meliga är inte idealiska för kokning att ofta bli mush. Att veta vilken potatis att välja gör skillnaden:

Välj vaxartade potatisar. De vaxartade potatiserna har en hög vattenhalt och ett lågt stärkelseinnehåll. Allt detta hjälper potatiserna att behålla sin form och är särskilt användbart om du tänker göra potatisallad.
Välj nya potatisar. De är trevliga kokta och behöver inte kokas för länge.

Koka alltid potatis av liknande storlek för att säkerställa jämn matlagning.

Metod 2

Nya potatisar

De flesta nya potatis är vaxartade. Om du är i tvivel fråga grönsakssökaren.

Skal inte dem. Tvätta smutsen försiktigt men lämna skalen intakt, eftersom det är en viktig del för smak och konsistens hos nya potatisar.

Lägg lite vatten i potten. Tillsätt en nypa salt och koka.

Tillsätt potatisen när vattnet kokar.

Inte alla föreslår att man lägger till potatis i kokande vatten, vissa kockar föredrar att lägga till nya potatis i kallt vatten. Du kan experimentera båda sätten och ta reda på vilken du föredrar.

Låt potten vara upptäckt. En täckt gryta kommer att koka snabbt, och en röra kommer ut.

Koka upp vattnet. Koka vattnet i ca 10-15 minuter, eller tills potatisen är mjukt nog och intakt att ätas. Prova graden av matlagning med en skarp kniv eller en gaffel.

Ta bort dem från elden. Tappa försiktigt in i en kolander.

Servera omedelbart.

Metod 3

Stora potatisar

Skala och städa potatisen. Du kan skala eller lämna skalen enligt dina önskemål. Om du gör det med skalet, tvätta det och gnugga det bra och ta bort eventuella brister.

Om du kokar dem med skalet kommer potatiserna behålla sin smak och vitaminer under matlagningen. Du kan blomma när du är kokad.
Skalad potatis tenderar att absorbera mer vatten, vilket påverkar deras kompaktitet efter kokning.

Kallt vatten. Om du måste laga stora potatisar, börja med att laga mat med kallt vatten.

Lägg till potatisarna.

Låt potten vara upptäckt. Att täcka potten är ett vanligt misstag hos många nya kockar och ger bara problem.

Koka upp vatten. Koka i 15-25 minuter, eller tills potatisen inte är tillräckligt anbud för att konsumeras. Mycket stora potatisar kan ta upp till 40 minuters matlagning. För att se till att konsistensen är rätt, försök piercing potatisen med en kniv eller gaffel.

Ta bort potatiserna från värmen. Häll det försiktigt i en kolv.

Servera omedelbart. Eller låt det svalna och skär i kuber, beroende på receptet du vill göra.

Metod 4

Mintkokta potatisar

Skala ett kilo vaxartade potatisar.

Fyll en kruka med tre fjärdedelar av kallt vatten. Lägg till en nypa salt, en kvist färsk mint och potatis.

Koka upp och koka i 15-20 minuter.

Koka inte dem för länge eller de kommer att falla ihop.

Avlägsna från värme, dränera och kasta bort mintkornet.

Tillsätt en duggregn olivolja eller smör och servera.

Metod 5

Tillagning av potatis i mikrovågsugnen

Rengör de nya potatiserna. Borra ett par gånger med en gaffel. Ta inte bort skalen.

Använd en bred mikrovågskål. Lägg till en matsked och en halv vatten.

Täck potatisen med lite köksfilm.

Sätt i den i mikrovågsugnen. Ställ den till 100% ström. Kom ihåg att blanda dem minst en gång under matlagningen.

Låt dem vila i fem minuter innan de serveras.

Metod 6

Koka de blomstrande potatisarna

Skala potatisarna och skär i kuber. Denna form gör att du bättre kan styra matlagningen.

Fyll en kruka med kallt vatten och lägg till potatis.

Koka upp. Koka i 15-20 minuter, försök ibland graden av matlagning med en gaffel.

Ta bort potten från värmen. Töm potatiserna.

tips

För att kontrollera om en potatis är pulverig eller vaxaktig, sätt potatisarna i en behållare med en del salt varje 11 vatten. De vaxartade potatiserna tenderar att flyta medan de pulverformiga kommer att sjunka.
Om du använder kokta potatis i receptet, kontrollera om receptet kräver att potatisen kyls, t.ex. potatisalladreceptet eller använd hett.
Du kan använda potatisens kokvatten som bas för en buljong eller en soppa.

varningar

Var noga med att hantera kokta potatisar, förvara värmen under lång tid efter kokning. Om du behöver skalla en het potatis, använd en trasa för att skydda dina fingrar.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade