Hur man förbereder krabban

Det är ganska normalt att beställa en krabba maträtt i restaurangen, men det är sällsynt att köpa levande krabbor och laga dem hemma. Lyckligtvis är matlagningskrabba en enklare operation än du tror. Om du gillar att laga mat på det hälsosammaste och smakfullaste sättet i köket, och om du älskar att veta och välja dina ingredienser, springa till närmaste fiskmarknad, köp färsk krabbor och läs vidare för att få reda på hur man lagar mat.

Metod 1

Kokta krabbor

Häll ca 2 liter vatten i en stor kruka. Du behöver 1 liter vatten för varje krabba du ska laga mat. Tillsätt också 2 msk havsalt (30 g).

Doppa försiktigt krabborna i kokande vatten. Om du vill stuna krabban, innan du häller den i potten, reserverar den en mindre makaber ände, ta den från benen och doppa huvudet i vattnet i några sekunder.

Koka tillbaka vattnet, minska värmen till ett minimum och laga långsamt.

När vattnet har nått en liten koka, laga krabborna enligt deras vikt. Så snart de är kokta, kommer deras skal ta en vacker ljus orange färg.

En stor krabba (ca 900 gram) behöver 15-20 minuters matlagning.

En mindre krabba (ca 450 gram eller mindre) tar 8-10 minuter.

Efter tömning av krabborna från kokande vatten, dopp dem i vatten och is för att sluta matlagning och förhindra massan från överkokning.

Servera omedelbart eller alternativt sätt krabborna i kylskåpet och servera dem sedan kallt.

Ta bort klorna och benen och, med en kötthammare eller en nötknäppare, bryta skalet där lederna är och där krabben är bredare.

Placera krabban med toppsidan vänd nedåt. Lyft svansen, även kallad snygg "förkläde", och ta bort den.

Vrid krabban upp och ner och ta bort det övre skalet, vrid det igen på baksidan och ta bort gelen, insidan och käften.

Bryt krabban och halva och smaka på den massa som finns inne.

Metod 2

Ångad krabba

Ta en stor kruka och koka 240 ml ättika, 480 ml vatten och 30 g salt. Du kan krydda vätskan med 2 spsk (30 g) av kryddblandningen för de fiskar eller kräftdjur du föredrar.

Medan du väntar på att vätskan ska koka placerar du krabborna i frysen eller sänker dem i vatten och is. På så sätt kommer du att stunta djuret som ger det en mer mänsklig död, samt att främja upprätthållandet av en mer kompakt massa vid ångning.

Placera den ångande korgen i grytan och lägg till krabborna. Täck med locket och sätt flamman till en medelhög nivå.

Koka krabborna i minst 20 minuter. När de är kokta kommer krabbornas skalar att visas ljus orange.

Kontrollera regelbundet att kokvätskan inte avdunstar fullständigt och, om nödvändigt, fylla på med varmt vatten längs den ena sidan av pannan och täck sedan igen med locket.

När du kokar, ta av krabborna och doppa dem i vatten och is i 20 sekunder för att sluta mata och överkoka inte massan.

Servera dem på bordet genast, njut av din måltid!

Metod 3

Grillade krabbor

Stun krabbor genom att placera dem i frysen i minst 3 minuter.

Rengöra dem. Krossa klockans skal, utan att krossa dem helt, ta bort ögonen, käften och svansen. Ta bort gallen under kallt rinnande vatten.

Förbered en marinaden. Många använder smält smör kryddat med malet vitlök, citron och en blandning av kryddor som är lämpliga för fisk och skaldjur. Alternativt kan du prova detta recept på marinaden:

8 msk extra jungfruolja (120 ml)

1 tsk vitlökspulver (5 g)

1 tesked peppar och citronblandning (5 g)

1 tesked paprika (5 g)

1 tsk Worcestershire sås (5 ml)

1 tesked salt (5 g)

Med en köksborste krydda alla krabborna med den nyberedda marinaden. Var noga med att krydda varje kavitet i krabban.

Sätt krabborna på grillen och laga dem med en medium låg värme i 10 minuter. Täck grillen med locket.

Vrid krabborna och borsta dem igen med marinaden. Sätt locket tillbaka på grillen och fortsätt tillagning i ytterligare 10-15 minuter. Krabborna är redo när de har tagit en orange eller ljus röd färg. Njut av din måltid!

tips

Några av de delar som utgör krabba skalet är väldigt skarpa, ta bort dem mycket noggrant för att undvika att klippa dem.
Se till att ta bort varje skalfragment från massan innan du placerar det i skålen för att krydda.
Det är bättre att köpa färska krabbor istället för levande krabbor, eftersom det för många kan vara traumatiskt att döda dem och sedan äta dem.

Saker du behöver

krabbor
Stor kruka med lock
Varmt vatten
till kött
kniv
skedar

Dela på sociala nätverk:

Relaterade