Hur man frigör plommon

Om du har mycket plommon under sommaren kan du frysa dem i ett år, så att du kan njuta av dem till nästa skörd. De är läckra och söta, även tagna ur frysen och ätas naturligt, eller du kan använda dem för en plommakaka eller en frukttart. Fortsätt läsa för att lära sig att frysa plommon i skivor, i sirap eller hela.

Metod 1

En Spicchi

Samla eller köp mogna plommon. Välj de som har en vacker form, utan fläckar, ofullkomligheter eller korrugerade områden. För att kunna frysa måste de vara i ripenessens topp med en söt och full smak. Lägg inte frysen i frysen som fortfarande är lite orörda eller för mogna, eftersom de inte kommer att ha någon god smak eller en god konsistens när de tinas upp.

Ta ett smakprov innan du fryser ett parti frukt. Mangiane en, om den är röd och fyllig med saften som flödar på hakan, då ska alla andra vara redo för förvaring. Om det är surt, kornigt och hårt är det bättre att inte fortsätta.
Om plommon är lite hård kan du lämna dem vid rumstemperatur i några dagar för att slutföra mognaden. Frys när de är redo.

LaVale. Lägg dem under kallt rinnande vatten och gnugga dem försiktigt med fingrarna. På så sätt avlägsna smuts och skräp.

Skär plommon i kilar. Använd en skarp och skivad kniv i ca 2,5 cm tjocka bitar. Ta bort kärnorna och stjälkarna. Fortsätt på detta sätt tills hela mängden frukt är skuren.

Ordna skivorna på ett bakplåt. Lägg dem i ett enda lager utan överlappning, så de kommer inte att hålla ihop när du fryser dem. Täck allt med transparent film.

Sätt pannan i frysen tills plommon är svår. De måste bli torra, hårda och inte klibbiga. Det tar ungefär en timme.

Vid denna punkt överför bitarna av plommon till påsar till frysen. Fyll varje påse med 2,5 cm ledigt utrymme och ta bort all överflödig luft (eller använd en vakuummaskin). Du kan använda ett halm för att suga upp luften och stänga påsarna nästan hermetiskt. Luft kan orsaka kalla förbränningar på plommonytan.

Dessa torra och frusna skivor lagras i frysen i upp till 6 månader.

Om du vill att plommon ska vara längre än sex månader måste du sätta dem i sirap för att undvika kalla förbränningar.

Använd frysta skivor. De är perfekta att lägga till smoothies eller att användas i desserter och frukt pajer. De är också en dekorativ touch för cocktails och fruktdrycker, de kan också ersätta isbitar.

Metod 2

I sirapen

Tvätta mogna plommon. Samla färska, mogna som inte visar fläckar, ofullkomligheter eller korrugerade områden. Försök att se till att de är helt mogna och inte orörda eller nästan ruttna. Skölj det under kallt rinnande vatten för att avlägsna skräp och smuts.

Om de fortfarande är lite omärda, lämna dem vid rumstemperatur i några dagar före frysning.

Skala frukten. Eftersom du måste behålla den i en sirap och frysa den, förlorar din hud sin behagliga struktur och kan bli mjuk. Du kan hoppa över det här steget om du gillar plommaskal, men i slutändan kommer du att belönas av ansträngningen. Du kan skala pommes frites med samma teknik för skalla tomaterna.

Ta en stor kruka med vatten till koka.

Fyll en skål med vatten och is.

Med en kniv utövar han en gravyr a "x" på toppen av varje frukt.

Sätt plommonerna i kokande vatten i 30 sekunder.

Ta bort dem från kruken och överför dem till isvatten i 30 sekunder.

Vid denna tidpunkt kan du ta bort skalen i remsor, i själva verket gör blekningsprocessen att lossa skalen från massan och göra avlägsnandet lättare.

Skär frukten i hälften och ta bort kärnan. Använd en vass kniv och arbeta runt kärnan. Öppna de två halvorna, lossa och kasta kärnan. Fortsätt så här tills du har förberett all frukt.

Om du önskar kan du skära plommon, men de kommer att behålla sin konsistens bättre om du lämnar dem i hälften.

Om du är orolig för att frukten kan mörka i frysen, strö den med citronsaft för att skydda ytan. Citronsyra bevarar den naturliga färgen på frukt. Du kan också köpa en specifik produkt avsedd för detta ändamål.

Om du föredrar att inte skära plommon i hälften måste du fortfarande ta bort kärnan. Du måste då köpa en speciell destoner för denna operation som lämnar massan intakt.

Blanda plommon med en sockerlösning. Förvara dem i en söt sirap som håller dem färska längre (12 månader). Lägg dem i en skål och häll tillräckligt med sirap för att täcka dem helt. Här är några idéer för att förbereda blandningen:

Ljus sirap. Förbered det, värm 720 ml vatten med 150 g socker i en liten kastrull. Rör om blandningen tills sockret har löst sig och vänta sedan på att sirapen blir kall innan den läggs till pommes frites.

Koncentrerad sirap. Om du föredrar en mycket söt blandning, värm 720 ml vatten med 300 g socker i en kastrull. Rör om tills sockret har löst sig och häll det över pommes frites.

Fruktjuice. Försök att lägga till pruna, druv eller äppeljuice. Det är inte nödvändigt att värma det, häll bara vad som behövs för att täcka plommon.

Naturligt socker. Vissa människor använder rent socker för att extrahera den naturliga pruna juice. Det är en teknik som erbjuder en utsökt men väldigt söt produkt. För att göra detta häll raffinerade socker i botten av frysbehållaren. Lägg till ett lager pommes frites och sedan mer socker. Fortsätt till alternativa lager tills behållaren är helt fylld.

Lägg frukten i fryspåsarna. Lägg på pommes frites och sirap i varje påse och lämna ett ledigt utrymme på ca 2,5 cm. Använd en vakuummaskin eller ett strå för att extrahera överflödig luft och försäkra dig om en tät försegling. Märk påsarna med datumet. Överla olika påsar i frysen för att spara utrymme.

Avfrosta pudon, När du vill konsumera dem, helt enkelt ta bort dem från frysen och placera dem i kylskåpet eller på köksdisken. Du kan äta dem direkt från väskan. De är utmärkta om de åtföljs av vaniljglass, men också ensam med lite "vispgrädde".

Metod 3

hel

Tvätta plommon. När du bestämmer dig för att frysa dem hela är det viktigt att välja färska, mogna, saftiga och söta plommon. Ju bättre smaken är innan den fryser, desto bättre blir den avfrostade frukten. Skölj det under kallt rinnande vatten för att avlägsna alla smutsspår.

Om de fortfarande är lite omärda, lämna dem vid rumstemperatur för att slutföra mognaden före frysning.

Placera frukterna i fryspåsar. Du måste helt enkelt sätta dem hela, som de är i fryspåsarna försöker fylla påsarna så mycket som möjligt. Använd ett strå eller en vakuummaskin för att extrahera så mycket luft som möjligt. Märk varje väska och lägg den i frysen.

Ät frusna plommon. Om du vill ha en friskbrist kan du äta dem som en "naturlig isloll". Deras konsistens blir överraskande utsökt, särskilt på heta dagar. Om du föredrar, kan du tina dem genom att lämna dem på köksdisken.

Saker du behöver

frys
Container lämplig för frysen, lång och platt
Kniv och skärbräda
Etiketter och markör hittills behållarna

Dela på sociala nätverk:

Relaterade