Hur man mognar en orörd ananas

Nästan alla sötma av ananas utvecklas inom några dagar av snabb mognad på växten. En gång skördas blir inte frukten sötare än den är. Men dessa mycket märkliga exemplar av fruktvärlden är i vissa fall på toppen av sin mognad trots att huden är helt grön. Om du har tur, ser en ananas "unripe" det kan visa sig vara sött och gott. Annars vet du att det finns ett par "tricks" för att göra det mjukt och mer välsmakande.

Del 1

Hantera en omotad ananas

Bildnamn Ripen a Unripe Pineapple Step 1

Luktar det för att kontrollera graden av mognad. De flesta av de gemensamma kriterierna som används för att utvärdera fruktmognad är inte bra för ananas. Prova istället att lukta basen: om du kan känna en intensiv arom är frukosten mogen. Om du knappt kan känna den klassiska aromen av ananas är det förmodligen fortfarande omärkt. Kalla ananas luktar aldrig starkt, du måste lämna dem ett tag vid rumstemperatur innan du sätter i den här tekniken.

En frukt med en gul hud är alltid ett säkrare val än en grön, men det är inte alltid ett pålitligt kriterium. Vissa ananas är mogna när de är helt gröna. Andra har en gyllene eller röd hud, men de är fortfarande svåra och obehagliga för gommen.

Bildnamn Ripen a Unripe Pineapple Step 2

Förvänta ananas att bli mjukare, men inte sötare. Dessa frukter mognar inte ordentligt efter att ha blivit plockade från växten. En gång på köksdisken blir de mjukare och mer saftiga, men deras smak kommer alltid att vara lite sur - i själva verket kommer sockerhalten direkt från stärkelsen som finns i växterns stam. När "försörjning" av dessa stärkelser avbryts, frukten kan inte producera socker ensam.

Gröna ananas växlar i allmänhet också färg.

Om de lagras för länge kan de till och med bli för sura.

Bildnamn Ripen a Unripe Pineapple Step 3

Håll den omkastade ananasen (tillval). Om den frukt du har köpt fortfarande har lite stärkelse att omvandla till socker, är det troligt att det ligger nära basen. I teorin borde sockret spridas bättre, om ananas hålls upp och ner - i praktiken är skillnaden i smak svår att uppleva, men det är värt ett försök.

Även skalens färg ändras från basen uppåt, även om det är en irrelevant detalj för modning, när frukten har blivit plockad.

Om du har svårt att hålla ananasen upp och ner, vrid och ta bort toppen som innehåller bladen och placera det utsatta området på en fuktad pappershandduk.

Bildnamn Ripen a Unripe Pineapple Step 4

Lämna frukten vid rumstemperatur. Ananas bör bli mjukare inom en eller två dagar. De flesta av dessa frukter fermenteras snabbt, om de lagras under en längre period.

Om den har skördats fortfarande orörd, då blir det ganska obehagligt att äta. Fortsätt läsa denna handledning för att lära dig hur du förbättrar smaken av en omog frukt.

Om du inte kan äta det omedelbart, sätt det i kylskåpet i ytterligare 2-4 dagar.

Del 2

Ät en omotad ananas

Bildnamn Ripen a Unripe Pineapple Step 5

Var försiktig med omogna ananas. Frukt som är för ung och inte mycket mogen kan vara giftigt - de irriterar verkligen halsen och orsakar allvarliga laxerande effekter. Som sagt, kom ihåg att de flesta ananas du hittar på marknaden säljs delvis mogna, även om huden är grön.

Även en mogen frukt kan irritera munnen eller göra det blöda. Tekniken som beskrivs här förhindrar att detta händer.

Bildnamn Ripen a Unripe Pineapple Step 6

Skär ananas. Ta bort bladets stam, kronan och placera den platta delen på ett skärbräda. Ta bort huden, jag "ögon" och slutligen skära massan i små bitar eller brickor.

Bildnamn Ripen a Unripe Pineapple Step 7

Koka på grillen. På så sätt karamelliserar de sockerarter som finns i frukten, vilket ger mer smak åt en mild och delvis omärkad ananas. Värmen neutraliserar också bromelain, enzymet som orsakar smärta och får munnen att blöda.

Bildnamn Ripen a Unripe Pineapple Step 8

Varma skivor bakad ananas. På så sätt får du samma resultat som grillat och frukten blir söt och läcker. Om du känner att det är för surt och orätt, sprinkla det med lite brunt socker innan du lagar mat.

Bildnamn Ripen a Unripe Pineapple Step 9

Smäll ananaset. Även om denna metod inte tillåter dig att karamellisera socker, neutraliserar matlagning i vatten bromelain. Prova den här metoden, om den frukt du köpte är verkligen obehaglig att äta:

Lägg bitarna av ananas i en kastrull, och tillsätt saften som släpptes under klippet.

Koka upp över medelhög värme.

Sänk ner flamman genom att låta frukten simma i 10 minuter.

Töm det och vänta på att det ska svalna.

Bildnamn Ripen a Unripe Pineapple Step 10

Strö med socker på skuren ananas. Om det inte är sött ännu kan du lägga lite socker på de runda skivorna eller på bitarna av frukt. Vid denna tidpunkt kan du njuta av ananas eller du kan lägga den i kylskåpet i en sluten behållare.

tips

Inget behov av att lägga ananas i en papperspåse eller nära annan frukt. Denna teknik fungerar bra för mogning av päron, bananer och äpplen, men är inte lämplig för ananas. På så sätt kan frukten i själva verket vända gyllene snabbare, men smaken av massan skulle förbli oförändrad.
Ananas som samlas under sommarsäsongen är sötare och mindre sura än de som finns på vintern.

varningar

Om du håller ananas i kylskåpet byter de färg och blir mjukare långsammare. Massan kan till och med bryta och bli svart, men det händer vanligtvis efter flera veckor av förvaring och inte efter några dagar i kylskåpet hemma.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade

Hur man mognar en orörd ananas

steg

Del 1

Del 2

tips

varningar