Hur man värmer upp kycklingen

Kycklingen tillåter dig att laga läckra men billiga rätter, men det tenderar att bli torr när du värmer upp rester. Om du har kokat så mycket kyckling och nu vill du värma upp det som finns kvar, här är några förslag att göra det säkert för att få lite mjukt och saftig kött, men utan "ricuocerla", som händer med stekning.

Metod 1

I mikrovågsugnen

Förbered kycklingen. Lägg det i en tallrik eller i en bakrätt. Se till att behållaren är lämplig för mikrovågsugn.

Använd inte en plastpanna. De flesta myter som knyter cancer till att använda plastdiskar för mikrovågsugn har blivit motbevisad av vetenskapen. Det finns dock en risk att plasten är baserad på mat.

Täck kycklingen. Använd i detta fall inte en vanlig transparent film eftersom den kan smälta med värme - undviker även tinfoilen eftersom det genererar gnistor och kan skada apparaten (liksom att orsaka bränder).

Du kan köpa säkra plast mikrovågsskydd.

Använd mikrovågsbehållare med lock.

Använd enkelt kökspapper om du inte hittar bättre.

Värm kycklingen. Beroende på mängden resterna och storleken på foderen kan det ta några minuter eller mer. Använd alltid en kötttermometer för att se till att den inre temperaturen når 73 ° C innan du tar kycklingen.

Ställ in kokningstider ungefär.

Om köttet inte är tillräckligt varmt, fortsätt värma det i sessioner om 30 sekunder åt gången tills du når den interna säkra temperaturen.

Ta bort kycklingen från ugnen och låt den vila. Kom ihåg att behållaren blir varm, så använd krukhållare eller ugnshandskar. Låt köttet täckas och vänta ett par minuter innan du skär det och lägg det till bordet.

Ta av locket. Var mycket försiktig under denna operation, eftersom mycket het ånga kan komma ut. Håll ditt ansikte och fingrar på ett säkert avstånd för att förhindra brännskador.

Metod 2

I ugnen

Skär köttet i små bitar. På så sätt minska koktiden och förhindra att kycklingen torkar ut.

Om de är frysta, tina av rester. Det är inte nödvändigt att ta dem till rumstemperatur, men de måste tinas före bakning.

Håll kycklingen i en förseglad påse eller behållare för att undvika bakteriell förorening.

Lämna köttet i kylskåp över natten för att tina det långsamt och sedan ta det till rumstemperatur.

Om du behöver värma upp kycklingen omedelbart, doppa på påsen i kallt rinnande vatten tills det tinas.

Du kan också använda mikrofonens "avfrostning" -funktion.

Förbered kycklingen. Ta en bakfat eller panna som kan användas i ugnen. En panna skulle vara idealisk.

Ordna bitarna av kyckling i pannan och försök att rymma dem jämnt.

Stänk köttet med de tidigare avancerade matlagningssaften om det är tillgängligt.

Täcka pannan eller bakfatet med tinfoil för att förhindra att köttet torkar ut.

Förvärm ugnen till 220-245 ° C. Varje ugnsmodell behöver en viss tid för att nå den inställda temperaturen, så se till att det är varmt innan du lägger in kycklingen.

Värm upp rester. Nu när du har dem väl placerade i pannan / bakpannan kan du baka dem. Om du skär köttet i små bitar tar det bara några minuter att laga mat. Om du värmer upp större portioner, som ett helt bröst, så måste du vänta längre.

Använd en kötttermometer för att kontrollera insidanstemperaturen och se till att kycklingen inte är kall i mitten.

Kycklingen ska nå 73 ° C innan den konsumeras.

Bakade och fördes till bordet. Använd ugnshandskar för att skydda dina händer och placera pannan på en trivet eller en potthållare för att undvika att skada köksdisken med värmen på pannan.

Om du har uppvärmt stora rester, låt dem stå i några minuter innan du skär dem. På så sätt omfördelas juicerna i muskelfibrerna och du kommer inte ha en torr och hård kyckling.

Metod 3

Bakad inuti kyckling

Förvärm ugnen till 180 ° C. Varje modell behöver olika tider för att nå den inställda temperaturen, så organiserad för tiden för att baka rester på rätt tidpunkt.

Förbered ugnsfat. Eftersom kycklingen redan är kokad behöver du inte en kant med hög kant eftersom det inte finns några juice att innehålla. En rosta skål är dock det mest lämpliga verktyget.

Smör grytan med olja eller smör för att förhindra att köttet sticker.

Lägg hela kycklingen i pannan.

Värm kycklingen. Baka bakskålen, sätt in den i centralhylsan så att den nås av värmen jämnt. Koktiderna varierar beroende på kycklingens storlek, men i genomsnitt tar det minst 25 minuter.

Använd en kötttermometer för att se till att köttet når 73 ° C inuti.

Börja övervaka temperaturen ett par minuter före beräknad tillagningstid, speciellt om kycklingen är liten.

Torka inte över köttet annars kommer det att vara torrt och hårt, särskilt bröstet.

Låt kycklingen ligga och ta den till bordet. Baka pannan med ugnshandskar för att skydda dina händer och placera den på en trivet så att du inte skadar köksdisken med värme. Vänta på att köttet vilar i fem minuter vid rumstemperatur innan det skärs. Detta gör det möjligt att omfördela saften i muskelfibrerna, vilket gör dem ömma och välsmakande.

tips

Mikrovågsugnen tenderar att värma upp utsidan av mat, särskilt de "väldigt tjock" som hela kycklingen. Skär bort rester innan du värmer dem med det här verktyget.
Mikrovågorna fungerar snabbt men de traditionella ugnarna garanterar en jämn värmefördelning.

varningar

Det finns en öppen debatt om användningen av transparent film i mikrovågsugnen, även när det gäller vad som anses vara "säkert". I själva verket är det rädd att toxiner som frigörs från plasten kommer att förorena maten under tillagningen. Samma bekymmer är med plastbehållare. Du kan söka på Internet för alternativa lösningar på dessa material.
Tvätta händerna noga med tvål och vatten innan du hanterar kycklingrester (och mat i allmänhet). Om du lider av förkylning eller allergi som gör att du hostar eller nysar, hantera inte mat vid dessa tillfällen. Bakterien Staphylococcus är normalt närvarande i andningsorganen, på huden och är den främsta orsaken till matförgiftning.
Även en perfekt kokad kyckling kan bli ett bo av farliga bakterier som salmonella. Eliminera marinaderna, i vilka du har blötläggt kycklingen och inte använder den för andra livsmedel.
Bakterier är mycket mer benägna att vara på utsidan av mat än inuti. Täck alla matar innan du förvarar dem i kylskåpet för att undvika korskontaminering - heta eller kokande livsmedel som lagras i lufttäta behållare kan främja bakterieutveckling.
Lägg aldrig tappningen i mikrovågsugnen!

Dela på sociala nätverk:

Relaterade