Hur man håller färsk mat till en picknick

Har du bjudit in dina vänner för en picknick med grill? I det här fallet måste du noggrant välja mat, lagra den och laga den på rätt sätt. Det skulle vara synd att skämma bort möjligheten på grund av bortskämd mat, så följ dessa tips för att hålla maten frisk.

Metod 1

Välj de säkraste matvarorna

Bildnamn Håll mat säkert vid ett baklucka parti steg 1

Välj mat som är mindre benägna att orsaka problem. Till skillnad från ett hemparti blir det mycket svårare att hålla maten frisk eller varm nog för att undvika bakterier. Du kan minimera risken för kontaminering genom att välja mat som kan vara säkert utomhus för ett tag. Här är några exempel:

Torra livsmedel. Bröd, bröd, kakor och bakverk är i allmänhet ett bra val. Men du måste vara uppmärksam på vad du lägger till, som frankfurters, konserverat kött och sallad.
Mat rik på sockerarter. Socker fungerar som konserveringsmedel och kan, i kombination med torrfoder, göra mat säkert för en utomhus lunch. Till exempel är kakor (utan kräm), kex och godis perfekt för picknick.
Färska frukter och grönsaker. En gång tvättas och ordnas med omsorg, är det i allmänhet säkert att äta under festen.

Bildnamn Håll mat säkert vid ett baklucka parti steg 2

Var uppmärksam på maten som kan gå illa snabbt. Mat som innehåller kött, mjölk och ägg kan lätt bli dåligt när det inte hålls färskt eller kokt på rätt sätt. De är faktiskt de livsmedel som vi måste ägna mer uppmärksamhet till.

Andra potentiellt riskfyllda livsmedel om de inte lagras vid rätt temperatur är ris, vanilj, potatis, puddingar och fyllningar. De måste lagras och serveras vid rätt temperatur.

Bildnamn Håll mat säkert vid ett baklucka parti steg 3

Välj förpackade enstaka delar. Den individuellt förpackade maten, förpackad i plast och lagrad vid rätt temperatur är ett bra alternativ för dessa tillfällen. Den färdigförpackade delen minimerar antalet gånger mat berörs av andra personer under lunchen.

Krämiga såser är inte en bra idé för en sådan fest. Många människor sjunger mat i samma sås och behovet av att lämna den utomhus kan göra det en riskabel mat. Å andra sidan kan en del av enskild tomatbaserad sås, som ketchup, vara ett bra sätt att dela majskrullar.

Förbered såsen hemma, sätt sedan de enskilda portionerna i små separata behållare med lock. Håll dem svala och ta bort dem från kylaren när alla är redo att äta sina marker.

Metod 2

Håll maten vid rätt temperatur

Bildnamn Håll mat säkert vid ett baklucka parti steg 4

Håll avkyld mat kallt. Det är viktigt att det förblir kallt. I detta avseende:

Använd kökstermometern för att försäkra dig om att maten ligger under 4,4 ºC. Livsmedel som inte stannar utomhus kommer att börja bli dåliga på bara två timmar.
Använd en isolerad picknickpåse eller bärbart kylskåp för att hålla maten kall. Lägg på ispåsar för att hålla det ännu kallare. Maten ska packas i en av dessa påsar när de tas ut ur kylskåpet. Om du vill ta med saker att äta kokta eller kokta, vänta tills de är helt kalla.
Om du har ett bärbart kylskåp, håll maten där tills den är klar att användas.

Bildnamn Håll mat säkert vid ett baklucka parti Steg 5

Håll varm mat varm. Om du tar varm mat till picknicken måste du stoppa dem från att kyla ner.

För att hålla maten varm som soppor, ta en isolerad behållare, fyll den med kokande vatten och låt det stå i 2 minuter. Töm behållaren och fyll sedan den med varm mat. Detta kommer att hålla det ånga i flera timmar.

Bildnamn Håll mat säkert vid ett baklucka parti steg 6

Koka maten på plats. Kött och fjäderfä måste nå rätt inre temperatur under grillning. Så ta kötttermometern och kontrollera temperaturen innan du serverar:

Hamburger och fläsk måste uppgå till minst 71,1ºC;

Kycklingen måste nå 76,6 ºC före servering;

Nötkött, lamm och fläsk måste kokas upp till 73,8 ºC;

Nötkött biffar, kalvkött och lamm måste i genomsnitt kokas tills de når 62,7 ºC

Kycklingbröstet måste kokas upp till 76,6 ºC;

Det mörka köttet måste kokas vid 82,2 ºC;

Allt fläsk måste kokas vid 71.10ºC.

Metod 3

Ta hand om hygien när du förbereder och serverar mat

Bildnamn Håll mat säkert vid ett baklucka parti steg 7

Packa mat på rätt sätt. Det sätt du förpackar mat spelar en viktig roll för att förhindra att föroreningar sprider sig från en maträtt till en annan.

Håll köttet separat från färdiga livsmedel. Kötsåsar kan förstöra mat som ost och grönsaker, så se till att packa det säkert.
Håll mjölkprodukter själv, inne i ett bärbart kylskåp.
Vid rapportering av mat hemma, kasta bort någon mat som har kommit i kontakt med andra livsmedel, som även omfattar tjänstgör plattor som har innehållit gafflar eller andra köksredskap, eftersom du inte kan veta vad dina gäster har lagt på bestick .

Bildnamn Håll mat säkert vid ett baklucka parti steg 8

Håll dig ren. När du rör det råa köttet, tvätta händerna innan du rör annan mat, både för beredning och när du serverar den. Rengör igen efter att ha rört mat.

Använd dina våtservetter noggrant för att du inte överför bakterier eller bakterier till mat eller bestick. Ge våtservetter och antibakteriella rengöringsmedel i kvantitet till gäster, placera dem på en framträdande plats.

Rengör allt innan du serverar.

Använd bara ren bestick för att servera och äta.

Bildnamn Håll mat säkert vid ett baklucka parti steg 9

Tänk på att du ska köpa mat precis innan du serverar den. Det betyder inte att man köper det från allmänt dyra hawkers, men slutar med närmaste stormarknad direkt först att gå till picknicken, göra lager och lägga den i lämpliga behållare direkt på parkeringsplatsen. Ju mer du kan minska resetiden för maten, desto bättre.

Undvika att köpa mer än du kommer att ätas, så det inte kommer att frestas att avsätta resterna att äta senare, när de gått dåligt.

Ta in isoleringspåsen i snabbköpet. Sätt kall mat direkt från kylskåpshylsan och öppna den vid kassan för att betala för den och sätt tillbaka den där inne.

Bildnamn Håll mat säkert vid ett baklucka parti steg 10

Grilla försiktigt. Vid grillning ska du bara ta bort den mängd kött som kan ligga på grillen från förpackningen. Låt vila i det bärbara kylskåpet tills det är dags att grilla en annan. Efter att ha lagat grillad mat, servera den omedelbart. Allt som inte ätas direkt ska hållas varmt eller sätta i det bärbara kylskåpet.

Grillad mat som lämnas utomhus i mer än en timme bör kastas bort.

Kontrollera föregående avsnitt för önskade koktemperaturer.

tips

Extra vattenhamn att städa, det kanske inte finns på plats.
Om du inte gillar engångsdukar, gör dem din. Dampa ansiktshanddukar och sätt barndukar i dem eller i ett lockbehållare. Ta en extra påse för att lagra använda handdukar. Lägg till en antibakteriell tvål och satsen är klar.
Marinaden för köttet måste hållas kall.
Håll drycker i en separat matbehållare, så det finns ingen risk för korskontaminering (eller något krossas). Maten kommer inte att genomgå en konstant temperaturvariation på grund av den frekventa öppningen av det bärbara kylskåpet.
Ät din färdiga mat inom 2 timmar efter köpet.

varningar

Om du är i tvivel om matens färskhet, släng den bort.
De ämnen som orsakar matförgiftning är omärkliga. Du kan inte känna igen rusmedel genom lukt eller syn eller smak.
Ett bärbart kylskåp håller inte kallt i en varm bil. Slå på maskinens luftkonditionering eller sätt den i skuggan. Om det inte var möjligt, försök dig själv lån ett nytt utrymme tillfälligt.