Hur man fryser maten

Frysning av mat är ett mycket bekvämt sätt att lagra matöverskott så att du kan använda dem vid en annan tid - det är viktigt att hålla olika typer av mat på rätt sätt för att bibehålla sin färskhet och kvalitet. Det finns också några försiktighetsåtgärder som du kan följa för att undvika frysning och för att hålla konsistensen i maten. Läs den här artikeln för att lära dig hur du fryser maten på bästa sätt.

Del 1

Bevarande metoder i frysen

Försegla maten som är avsedd för frysen. Om maten utsätts för luft i sin behållare, eller i plastpåse, torkar den ut och genomgår den typiska frusningsbränningen.

Lägg din mat i kvalitetsfrysar påsar eller i plastbehållare - alternativt, linda den med en lämplig film för frysen eller foliepapper.
Låt all luft ut ur påsarna och behållarna innan de förseglas.
Om det är flytande eller mat som innehåller vätskor, lämna tillräckligt med utrymme så att det kan expandera.
Se till att du lägger en etikett med frysdatumet på alla livsmedel.

Låt varm eller nyberedd mat svalna före frysning. Detta förhindrar att maten blir fuktig under frysning. Se till att denna mat svalnar snabbt och lägg den på en hyllan tills ångan slutar stiga. Lägg sedan den i en behållare och frys den.

Varje matbehållare eller kuvert måste ha sin egen etikett med namn och datum. Detta hjälper dig att identifiera de olika rätterna när de är frysta och låter dig kontrollera tiden efter frysning.

Sätt i klistermärken på varje behållare, eller använd en outplånlig markör för att skriva på plastpåsarna.

Sätt maten i frysen så att den svalnar snabbt. Ju snabbare frysning desto bättre blir smaken och fräschen bevarad. Det innebär att man inte fryser stora mängder mat på en gång - det är bättre att göra divisioner.

Separera maten i mindre portioner så att den fryser snabbare, speciellt om du måste frysa diskar som grytor. Detta innebär också att du tina mycket snabbare, och det är också lättare att sätta ihop små portioner för att uppnå den önskade mängden av mat i stället för scongelarne en större kvantitet än vad som är nödvändigt.

Sätt mat i frysen och lämna lite utrymme runt. På så sätt kan den kalla luften cirkulera och svalna snabbare.

Del 2

Frysta grönsakerna

Häll grönsakerna i mellan 3 och 6 månader. Grönsaker behåller sin smak och utseende om de är frysta och tinas inom denna period.

Blanchera några grönsaker innan de fryser. Denna metod kommer att förhindra att vissa enzymer i grönsaker orsakar förlust av smak och färg.

Det bestämmer den tid som krävs för att varje typ av grönsaker ska kokas. Asparges, broccoli, bönor och kål kommer att ta upp till 3 minuter - Sprit, morötter och aubergine skivor tar upp till 5 minuter.

Koka en kruk vatten och häll sedan små portioner grönsaker in i den.

Låt grönsakerna laga mat så länge som nödvändigt, och överför dem direkt till en skål fylld med isvatten.

Torka grönsakerna med kökspapper och sätt dem i påsar eller behållare och placera dem i frysen.

Del 3

Frysta frukten

Håll frukten i frysen i mellan 8 och 12 månader. Citrusfrukter bibehåller smak och utseende i 4-6 månader.

Tvätta och skära frukten innan du fryser den. Detta kommer att bidra till att hålla fruktens färskhet och förhindra att den blir svart när den är förvarad i frysen.

Skölj frukten under en ström av färskt vatten, skära sedan det i bitar.

Förbered olika typer av frukt för frysning. För lite frukt behöver du lägga till askorbinsyra, fruktjuice eller socker för att bibehålla sin färg och kvalitet.

Lägg bitarna av äpple, banan och körsbär i en behållare och täck dem med askorbinsyra.

Blanda en sirap 1 del socker för varje 2 delar vatten, häll det på frukt som aprikoser, persikor, bär och ananas.

Del 4

Frys köttet

Ta bort fett och ben från köttet. På detta sätt frigörs överskott av gaser och vätskor, och köttet kommer att kunna behålla sin friskhet under frysning.

Håll köttet i frysen under rätt tid. Varje typ av kött har sin maximala tidsperiod, där den kan förvaras i frysen, beroende på den mängd vätska som finns i den.

Wurstel och skivat kött kan förvaras i frysen i upp till 2 veckor.

Bacon och rökt skinka kan lagras i frysen upp till 1 månad, kött kokt i upp till 2 månader, malet kött i upp till 3 månader.

Större köttstycken, som stekar, kan förvaras i frysen i upp till 12 månader.

När det gäller avfrostning, se till att det fyllda, rullade och kycklingköttet är helt avfrostat innan du lagar mat.

Del 5

Frys fisken

Skär fisken i små bitar. På så sätt kan du hålla fiskens färskhet, och du kommer att kunna rengöra ingångarna före frysning.

Skapa ett lager av is för att skydda fisken. Ett ytterligare lager av is runt fisken hjälper till att bibehålla sin friskhet och eliminera den dåliga lukten som kan släppa under frysning.

Ta bort fisken från frysen när den är helt frusen, doppa den en stund i lite vatten och återfrysta det. Detta kommer att skapa ett andra lager av is som täcker hela fisken.

Håll fisken i frysen i upp till 3 månader. Östers kan lagras i frysen i upp till 6 månader.

När det gäller avfrostning, se till att fisken är helt avfrostad innan du lagar mat.

tips

Kryddor och kryddor bör endast tillsättas när maten har tinas, inte tidigare. Detta beror på att kryddorna kan ändra smak och färg under frysning.
När det gäller frysta livsmedel som köpts i butiken, följ instruktionerna på förpackningen för både lagring och avfrostning.

varningar

Köp inte frysta produkter om de inte placeras inuti frysen. Rapportera det till en säljare så att produkten kan kastas bort. Denna försiktighet bör också användas med mat som vissa obekväma människor tar ut ur frysen och sedan lämnar den på hyllorna.
Använd aldrig behållare eller glasburkar för att frysa mat. Frysens temperaturer kan bryta glaset - dessutom expanderar maten under frysning, vilket också leder till glasskador.

Saker du behöver

Plastpåsar till frys
Krukor eller plastbehållare
Film för frys
Foliepapper
Klistermärken

Dela på sociala nätverk:

Relaterade