Hur man fryser potatis

Om du odlar potatis i din trädgård, vet du att de växer i överflöd och det är svårt att konsumera dem alla innan de går illa. Efter att ha fördelat dem bland vänner och släktingar kan du spara de återstående genom att frysa dem. Denna artikel ger dig all information du behöver för att frysa potatis på rätt sätt, liksom några intressanta recept för att njuta av dem på många olika sätt, till exempel bakad, i en sallad eller i form av puré.

Metod 1

Frys potatiserna

Samla potatiserna eller köp dem i butiken. Det är bäst att frysa dem vid skördesäsongens topp, vilket kan variera beroende på vilken sort som valts. Välj den mest fasta, eventuellt inte dented och utan knoppar.

Tvätta potatisarna. Använd lämplig borste för att avlägsna smuts och skräp.

Pelale. Använd en peeler för att ta bort skalen, eller du kan helt enkelt klia av det om du rensar nya potatisar. Skölj dem innan de blancherar dem.

Om de är mycket stora, skär dem i hälften innan de kokar dem.

Skär inte dem i bitar som är för små. Om möjligt är det bättre att frysa dem hela.

Låt vattnet koka i en stor kruka. Förbered en skål med isvatten och lägg den åt sidan.

Doppa potatisarna i vattnet. Koka i 3 till 5 minuter. Detta steg används för att döda bakterierna, bevara både potatisens smak och färg.

Töm potatisarna och lung dem i isvatten.

Du kan använda en skimmer eller en perforerad tang för att överföra potatisen direkt från potten till skålen.

Låt svalna i ca 10 minuter.

När de har svalnat kan du tömma och torka dem.

Placera potatisen i tätt förseglade plastpåsar. Du kan också använda en vakuumbehållare.

Se till att potatisen inte är våt när du lägger dem i påsarna, annars bildas ett lager av is.

Om du inte använder en vakuumbehållare, försök att eliminera all luft från påsarna. Sätt i ett halm för att suga bort all återstående luft och försegla sedan kuvertet väl.

Lägg en tillräcklig mängd potatis i varje påse för att förbereda en maträtt för familjen. På detta sätt blir det lätt att tina det exakta antalet potatis du behöver för matlagning.

Sätt potatisarna i frysen. Du kan behålla dem i ett år.

Metod 2

Bakade potatisar

Förvärm ugnen vid 220 ° C

Ta bort potatis från frysen. För en person är en stor potatis tillräckligt, men om de är mindre måste man räkna minst 3 eller 4 vardera.

Skär den i små bitar med en skarp kniv. De mindre bitarna tenderar att bli snabbare, medan de större är mjuka inuti.

Sätt potatisarna i en skål. Smaka med olivolja, salt och peppar.

Om du föredrar kan du lägga till andra kryddor som vitlök, rosmarin, timjan eller chilipulver.

Du kan också använda andra typer av olja, såsom jordnötsolja, fröolja, rapsolja.

Täck pannan med aluminiumfolie. Alternativt borstar du pannan med lite olja för att förhindra att potatisen klibbar på ytan.

Fördela potatiserna på pannan jämnt och lägg dem sedan i ugnen.

Koka i 20 minuter. Ta av pannan ur ugnen, vrid potatisarna med en tang eller en spatel och koka sedan i ytterligare 15 minuter.

Ta bort dem från ugnen när de är klara. De ska vara gyllene och skarpa, men bränn inte.

De är redo att tjäna. Njut av din måltid!

Metod 3

Potatismos

Ta bort potatis från frysen. För en person är en stor potatis tillräckligt, men om de är mindre måste man räkna minst 3 eller 4 vardera.

Klipp den i små bitar grovt. Om du hade fryst dem i små bitar kan du hoppa över det här steget.

Sätt dem i en stor kruka som du kommer att fylla med vatten. Stäng grytan med ett lock och placera det på ugnen över medelvärme och vänta på att vattnet ska koka.

Låt potatisen koka tills de är mjuka. Ta av locket och sätt in en potatis med en gaffel för att kontrollera dess konsistens.

Om de är mjuka betyder det att de är redo och du kan fortsätta med nästa steg.

Om de fortfarande verkar svåra, låt dem laga mat tills de mjukas.

Ta av elden och töm den. Du kan använda en colander och sedan lägga tillbaka dem i den tomma potten.

Tillsätt en smörbit, en halv kopp mjölk, salt och peppar till smak. Använd en potatismaskare för att minska potatisen i en mjuk puré.

Om du har en elektrisk mixer kan du använda den istället för en potatismasker.

Gör smakligare puree genom att lägga till vad du vill, till exempel gräddfil, ost, gräslök eller skalot.

Servera en sked full av potatismos i en liten skål. Det är en utmärkt skål för både fisk och kött.

Metod 4

Potatisallad

Ta bort potatis från frysen. För en person är en stor potatis tillräckligt, men om de är mindre måste man räkna minst 3 eller 4 vardera.

Skär den i små bitar med en skarp kniv. Bestäm om storleken på bitarna enligt dina önskemål.

Sätt potatisarna i en kolv placerad i en skål och låt dem tina.

Vattnet från de avfrostade potatiserna samlas in i skålen.

Töm skålen med vatten när de tinas.

Sätt potatisarna i den tomma skålen och lämna dem åt sidan.

Förbered kryddor. Blanda i en skål följande ingredienser, ändra mängden efter smak:

1/2 kopp majonnäs

1/4 kopp vit vinäger

1/2 tsk vitlökspulver

1/2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

Häll kryddan på potatisarna och blanda så bra. Var försiktig så att varje bit av potatis är helt täckt. Lägg till följande ingredienser enligt dina önskemål:

Kokt ägg i bitar

Gröna eller röda paprika i bitar

Skalot, gräslök eller malet rödlök

Servera potatisallad i en skål. Det är perfekt för en picknick, en grill eller en sommar lunch.