Hur man förbereder en hemlagad puré

Hembakat mos kan verka svårt att förbereda, men det är faktiskt en ganska enkel process, även om det fortfarande tar ganska lång tid. Ett grundläggande recept kräver något mer än potatis, salt, smör, grädde eller mjölk. Så fort du blir bekant med förberedelsen kan du börja experimentera, blanda olika ingredienser för att hitta lösningar som uppfyller din smak ännu mer. Här följer några instruktioner och idéer för att komma igång.

ingredienser

För 4 personer:

675 gr. av potatis Yukon Gold eller Russet
en halv tesked salt
60 ml (4 msk) grädde med mjölk eller fettkräm
2 matskedar smör
1 matsked (15 ml) mjölk
Salt och peppar q.b.

Del 1

Förbered potatisen

Skala potatisen: använd en potatisskalare eller en paringskniv för att avlägsna skalen.

Börja från sista delen. Skjut bladet ordentligt under skalets yta och applicera lätt men stadigt tryck när du glider bladet längs potatisen. Upprepa rörelsen tills du har tagit bort skalen helt och skalad av varje potatis.
Om du vill kan du fortfarande använda potatis med en del eller med hela skalen. Detta faktum har sitt eget näringsvärde och håller det kan göra konsistensen av din mashed speciell.

Tvätta potatisarna. Om de skalas, är allt du behöver göra, skölja dem under kallt rinnande vatten och massera dem försiktigt med fingrarna för att avlägsna eventuella smutsspår som kan ha kvar.

Om du har lämnat skalen måste du gnugga den med en grönsakspensel under rinnande vatten. Potatiserna kommer att vara tillräckligt rena när vattnet förblir klart och de största smutslumparna har tagits bort.

Skär potatisarna. Använd en kökskniv skarp. Gör 2,5 cm bitar.

Skär varje potatis i halva och halva kvartalen. Om bitarna är för stora, fortsätt klippa dem tills du reducerar dem till den angivna storleken.

Bildnamn Gör hemlagad potatismos steg 3Bullet1

Del 2

Koka potatisen

Överför potatisarna till en stor kruka och täck dem med vatten. Tillsätt ungefär en halv tesked salt.

Salt är inte obligatoriskt för matlagning, läggs till vattnet det tränger in i potatisen och ökar dess naturliga smak.

Bildnamn Gör Homemade potatismos Steg 4Bullet1

Lägg helt enkelt tillräckligt med vatten för att täcka potatisen med tanke på att den totala nivån (vatten och potatis) inte får överstiga 3/4 av kruken. Annars skulle vattnet komma ut och orsaka dålig matlagning och skapa en riskabel situation i köket. För att undvika detta, överför potatis och vatten till en andra kruka om det behövs.

Bildnamn Gör hemlagad potatismos steg 4Bullet2

Han läser potatisen. Koka allt med en medelhög värme.

Låt potten vara upptäckt medan vattnet kokar.

Det är inte nödvändigt att blanda under matlagning.

Baserat på hur mycket vatten du har använt och hur mycket du värmer din kruka, beräknas det cirka 5-10 minuter.

Sänk ner flammen och fortsätt att laga mat i 15-20 minuter. Så snart vattnet börjar koka, minska värmen från medium till medium låg och låt det simma. Täck och fortsätt att laga mat tills potatisen når en genomsnittlig mjukhet.

När gaffeln sätts in i de större bitarna utan motstånd, är potatisarna redo.

Bildnamn Gör Hemlagad Potatismos Steg 6Bullet1

Så snart potatisen släpper ut stärkelsen kommer ett skum att bildas på ytan. För att bättre följa koka, så snart skummet täcker hela spegeln i potten, ta bort den med en slitssked. Du kan behöva upprepa denna operation flera gånger.

Bildnamn Gör Hemlagad Potatismos Steg 6Bullet2

Del 3

Krossa potatisen

Värm mjölkflödet och smöret. Sätt smöret i en mikrovågsbehållare och tillsätt grädden, värm med 20 sekunder intervaller vid medium effekt, omrör varje gång tills smöret är helt smält.

Fortsätt lugnt för att undvika att uppvärma blandningen för snabbt.
Dessa två ingredienser kan också blandas och smälta över elden. Lägg dem i en kastrull över medelhög eller medelhög värme tills smöret är helt smält, omblandat ibland.

Bildnamn Gör hemlagad potatismos steg 7Bullet2

Töm potatiserna. Häll försiktigt in i en ganska stor kolander och låt allt kokvatten hällas.

När du dränerat kan du sätta tillbaka dem i samma kruka eller i en stor skål.

Bildnamn Gör Hemlagad Potatismos Steg 8Bullet1

Tillsätt grädde eller grädde och smör. Häll den smälta blandningen i skålen med potatisen.

Bildnamn Gör Hemlagad Potatismos Steg 10

Sätt på allt på potatismasan. Använd en manual för att hugga potatis och gräddeamalgamer. Fortsätt tills det inte blir homogent med någon liten klump.

Alternativt kan du använda en nedsänkningsmixare som gör mashed grovare konsistens. Fortsätt att blanda blandningen tills mashen börjar komma naturligt från mixern.

Bildnamn Gör Hemlagad Potatismos Steg 11

Blanda det ytterligare genom att krossa med en metallsked. Använd skeden för att krossa resterande potatisartiklar. Lägg långsamt på mjölken tills önskad konsistens uppnås.

Obs! Du borde undvika att blanda för mycket potatis eller i så fall får du en alltför mjuk konsistens.

Bildnamn Gör Hemlagad Potatismos Steg 12

Tillsätt salt och peppar. Rör om en sked och servera ljummet.

Beroende på din smak kan persilja eller paprika också tillsättas.

Bildnamn Gör Homemade potatismos Steg 12Bullet1

Del 4

Andra recept

Bildnamn Gör Hemlagad Potatismos Steg 13

Ett ännu enklare recept. Speciellt om du saknar några ingredienser, här är det enklaste receptet på potatismos: allt du behöver är potatis, mjölk och smör.

Salt kan tillsättas enligt din smak.

Bildnamn Gör Hemlagad Potatismos Steg 14

Förbättra smörets rikedom i potatismos. För att få ut det mesta av smak av smör, byt ut kräm eller mjölk med kycklingföda. Buljongen orsakar den rikare smaken av smör att bli framträdande.

Bildnamn Gör hemlagad potatismos Steg 15

Mosad vitlök. Klassisk kombination - vitlök och mos - erhålls helt enkelt genom att lägga några vitlöksklyfta till receptet.

Bildnamn Gör Hemlagad Potatismos Steg 16

Puree med örter. Om du har en god smakupplevelse, upplev en personlig kombination av örter, men om du behöver en guide eller ett förslag att börja, försök helt enkelt lägga till lite timjan och torkad mynta.

Bildnamn Gör Hemlagad Potatismos Steg 17

Mashed Poppy frön. Vallmofröna har en naturlig sötnos: att lägga dem till din puré kommer att balansera rätternas robusthet.

Förbered Colcannon. Detta är det traditionella irländska receptet på pajen, som blandar potatis och kål.

Andra ingredienser som lök, vitlök och vikblad läggs vanligtvis också till.

Tillsätt sötsurssås. Denna ovanliga kombination ger en smak av sötma till potatismos medan du gör maten rättare.

Bildnamn Gör Hemlagad Potatismos Steg 20

Lägg till extra redskap med Wasabi. The Wasabi är ett kryddstarkt japanskt kryddor som erhålls från kärnans rot. Att lägga det i pulver eller blanda det under arbetet är ett utmärkt alternativ för dem som normalt tycker att mashen är lite "smaklös".

Gör en lila mask. Tro det eller inte, den lila potatisen är en helt naturlig sort och som de flesta andra kan den användas för att göra potatismos.

Fyll i receptet genom att blanda olivolja istället för smör. Du kan också garnera med violetta blommor.

Del 5

Ytterligare matlagningsmetoder

Förbered potatismos med hjälp av en ångbåt. Ånga behåller mer vattenlösliga näringsämnen än kokande.

Skala och skär potatisen som alltid innan du placerar dem i den övre delen av ångbåten. När du når rätt mjukhet, krossa dem.

Bildnamn Gör Hemlagad Potatismos Steg 21

Bildnamn Gör Hemlagad Potatismos Steg 22

Puree i mikrovågsugnen. Detta recept är enkelt och kräver minimal värme, så att du kan använda den för att lära dina barn matlagning.

Skär potatiserna och sätt dem att laga mat i mikrovågsugnen, precis som om du gjorde bakade potatisar. När potatisen är mjukad, ta bort dem från mikrovågsugnen och krossa dem.

Koka potatisarna i en tryckkokare. Lägg potatisna i halva eller hela, i potten och fyll i vatten upp till den angivna nivån.

Koka potatiserna i några minuter: de skivade kan ta 2 och en halv minut, medan om hela tar cirka 15 minuter.

Krossa de kokta potatisen som alltid efter att ha tömt dem från vattnet.

Mashed på ett lägereld. Sätt potatisarna i en kruka full av vatten och sprida dem på lägerelden tills de blir mjuka.

Du kan också steka dem med en kolsbrand.

Minska renade potatisar med hjälp av en manuell potatismask eller den rena botten av en tenn som fortfarande är full.