Hur man lagar potatishash Browns

Typiskt serveras i amerikansk frukost, ish browns är lätt att förbereda potatis pannkakor som gör varje måltid till en fest. Hemligheten att få crunchy och perfekt brun hash är att torka potatisen innan du lagar mat och sedan laga dem i rikliga mängder smör. Du kan förbereda hashbruna med både råa och kokta potatisar. Låt oss se hur man gör det.

ingredienser

4 medelstora russetpotatis (eller annan stärkelserik sort)
2 matskedar smör
1 tesked salt
1/4 tesked peppar

Metod 1

Använda Rå Potatis

Skala potatisarna. Tvätta noga potatisarna i kallt vatten och skäll dem sedan med en liten kniv eller en grönsaksskalare. Russetpotatis, eller andra stärkelsessorter, är idealiska för att förbereda hashbruna.

Grater potatis. Ordna en ren kökshandduk i en tureen och grilla sedan potatisarna och släpp dem direkt på tyget. Du kan använda en rivare för grönsaker eller ost.

Krama för att eliminera fukt. Du måste pressa så mycket som möjligt för att ta bort alla spår av vätska från riven potatis. Det här grundläggande steget gör det möjligt att få en bra crunchy brown hash istället för fuktig. För att göra detta, ta tag i hörnen av duken som innehåller riven potatis och rulla upp det självt fast. Fortsätt att vrida den genom att klämma den tills du eliminerar så mycket vätska som möjligt.

Alternativt kan du klämma potatisen med en potatismasker. I det här fallet behöver du inte tvinga dem att fly från hålen, du måste helt enkelt pressa dem för att eliminera överskottsvätskan.

Värm en panna. Värm en stor stekpanna (helst gjutjärn) på en medelhög flamma. Tillsätt smöret på pannan och låt det smälta. När smöret har smält helt, lägg till potatis, riv och torka, och blanda för att klä dem jämnt. Tillsätt salt och peppar.

Koka den bruna hasen. När potatiserna är väl krydda med smör, platta dem med en köksspatel, så att du maximerar kontakten med den heta ytan på pannan. Den valda pannan bör inte vara tjockare än 1 cm. Koka den första sidan i 3-4 minuter, vänd sedan din pannkaka och fortsätt att laga mat i ytterligare 2-3 minuter. Den bruna potatishacken är klar så snart som den är gyllene och krispiga.

Servera. Överför brunhacken till en skål genom att skjuta den från pannan eller lyfta den med en stor spatel. Om så behövs, skära dem i halva eller i kvartal. Servera dem ensamma eller följa med ketchup eller kryddig sås. Om du föredrar, fyll i maträtten med ägg och bacon för en riktigt topp frukost.

Metod 2

Användning av kokta potatisar

Koka potatisen. Tvätta noga potatisarna i kallt vatten. Baka dem i ugnen eller i kokande vatten.

Om du har bestämt dig för att koka potatisen, ordna dem i en stor kruka och täck dem med kallt vatten. Koka upp vattnet och koka sedan potatisarna tills de är milda. Cirka 20 minuter ska behövas.
Om du har bestämt dig för att laga bakade potatisar, begrava skalen med en gaffel 3-4 gånger. Vika dem i aluminiumpapper eller placera dem direkt på den centrala förhällen på den förvärmda ugnen vid 175 ° C. Potatiserna tar cirka en timmes matlagning.
Om du har några avancerade potatis från tidigare matlagning, använd dem och fortsätt att förbereda hash browns.

Innan peeling av potatisen, låt dem svalna. Om möjligt, låt dem svalna under lång tid, helst om du spenderar en hel natt i kylskåpet. När potatisen är mycket kall kan du skala dem med en kniv eller en potatisskalare.

Grater potatis. Sminuzzale med en rivare för grönsaker eller ost. Potatisarna kan lätt riven eftersom matlagningen kommer att ha mjukat dem. Vid denna tidpunkt kan du fortsätta med receptet eller bestämma att frysa det för senare användning.

Om du vill frysa dem, sprida dem på en bakplåt kantad med bakpapper. Sätt pannan i frysen i ett par timmar tills potatiserna har frusit, överför dem till matpåse och använd dem som du vill.

Om du använder färdigframställda frysta potatis kan du laga dem på exakt samma sätt. Enkelt måste du förlänga matlagningen i några minuter.

Servera. Överför brunhacken till en skål genom att skjuta den från pannan eller lyfta den med en stor spatel. Om så behövs, skära dem i halva eller i kvartal. Servera dem ensam, eller följ dem till frukost eller middag.