Hur man hoppa över potatis i pannan

Att hoppa över en ingrediens i en panna, liksom bruna den, innebär att laga det jämnt i en liten mängd olja med en livlig flamma. Det är en teknik som används för att laga grönsaker, rött kött, fjäderfä och fisk. Experter anser att det är en enkel men viktig teknik som gör det möjligt för kockar att förbereda snabba och välsmakande rätter. Så här övergår potatisarna i pannan ordentligt.

2

Häll hela potatisen i en kastrull fylld med kallt saltat vatten.

3

Låt vattnet koka och laga potatisarna tills de är nästan milda. Cirka 20 minuter kommer att behövas.

4

Töm potatiserna från vattnet. Låt dem svalna något för att undvika att bli bränd vid hantering av dem.

5

Skala potatisarna medan de fortfarande är heta.

6

Skär dem i små likformiga bitar.

7

Förvärm en non-stick pan. Välj en tillräckligt stor panna, så att potatiserna inte överlappar varandra när de kokas.

8

Häll 4 matskedar olja (60 ml) i den heta pannan.

9

Tillsätt smöret (50 g). Vänta tills det börjar bilda ett ljust skum.

10

Ordna potatisarna i en panna som bildar ett enda lager.

11

Koka dem med en medelhög flamma. Kokningstiden som krävs är cirka 7 minuter.

12

Överför de kokta potatisarna till en skål med en perforerad sked. Det kan vara nödvändigt att ta bort överskott av olja med hjälp av absorberande, tampongpappersark eller placera dem på ett pappersfack innan de överförs till skålen.

13

Smaka på sauterade potatisar med svartpeppar och havsalt. Om du vill lägger du till 4 matskedar hackad persilja.

14

Servera dina läckra sauterade potatisar.