Hur man fryser Quiche

Om du vill förbereda en quiche men du har inte tid att laga den precis innan du serverar, kan du laga maträtten i förväg och frysa den för senare. Quiche kan frysas både före och efter tillagning. Båda metoderna är mycket enkla.

Metod 1

Quiche Non Cotta och Preassemblata

Förvara fyllning och dela isär. Du kan frysa påfyllningen av quiche separat från skorpan, eller du kan frysa hela kakan som redan är klar. För att hålla den krispiga och krispiga skorpan rekommenderas det att frysa elementen separat.

Du kan också förbereda en lång tid innan du fyller jordskorpan, kan detta faktum pågå i månader i frysen, medan kvaliteten på skorpan försämras efter bara några dagar.

Sätt stoppet i en fryspåse. Förbered fyllningen enligt receptet och häll det i en stor fryspåse - stäng luftflödet.

Använd endast lämpliga påsar och behållare för frysen. Använd inte glasbehållare och använd inte för tunna plastpåse.

Märka påsen eller behållaren med frysdatumet och innehållet. Detta gör det lättare att komma ihåg hur länge fyllningen är i frysen.

Rulla degen i en tårta. Som en allmän regel är det bäst att förbereda skorpan strax innan du lagar mat istället för att frysa den, men om du bestämmer dig för att förbereda den i förväg, sprid den i sin speciella panna och sätt både fat och pasta i en plastpåse för frys.

Märk påsen med det aktuella datumet - det gör det lättare att beräkna hur länge skorstenen ligger i frysen.

Lämna i frysen tills den är klar att användas. Sätt både skorpan och påfyllningen i frysen och håll dem vid en temperatur på -18 ° C tills du kombinerar ingredienserna för att laga maträtten.

En fyllning av okokt quiche kan förbli i frysen i upp till tre månader, men en obakad skorpa bör inte frysas i mer än 24 eller 48 timmar.

Avfrosta fyllningen och skorpan vid användningstillfället. Sätt på påsen med påfyllningen och skorpan i kylskåpet. Låt det tina långsamt, tills fyllningen är tillräckligt varm och förvandlas till vätska.

Fyllningen bör avfrostas under längre tid än skorpan. Skallen ska tina bara i ca 15 minuter. Fyllningen ska avfrostas i kylskåpet i en eller två timmar. Planera och se till att fyllningen har gott om tid att tina och återgå till flytande tillstånd innan du lagar mat.

Kombinera och laga mat enligt recept. Häll fyllningen i skorpan och koka quiche enligt anvisningarna i receptet. Eftersom båda komponenterna nu ska tinas, bör tillagningstiden inte påverkas.

Obs! Eftersom påfyllningen innehåller iskristaller måste du noga laga ytterligare fem minuter för att låta ingredienserna värma upp helt.

Metod 2

Quiche Non Cotta men redan monterad

Sätt quiche redan på en bakplåt. Om du bestämmer dig för att frysa quiche efter att ha hällt påfyllningen i skskottet, frys den med pannan. Först täcka pannan med pergamentpapper och lägg sedan quiche.

Ugnpapper är inte obligatoriskt, men om det kommer ur fyllningen, kommer det att hjälpa till att städa pannan.

Frys tills quiche har härdat. Överför quiche och pannan i frysen, så att den kan ligga i ett horisontellt läge. Frys quiche i flera timmar tills fyllningen blir fast.

Quiche ska vara så solid som möjligt. Om ytan ser mjuk eller klibbig ut, kan den hålla sig fast i plastfilmen eller bli korkad när du lägger den i frysen.

Täck quiche med plastfilm. Ta en stor bit film och linda den runt hela quicheen, tryck på kanterna för att skapa en lufttät försegling.

Det är mycket viktigt att sätta in quiche med plastfilm innan du sätter i den med folien. Filmen kommer att förhindra att folien håller fast vid quiche efter frysning.

Vik skålen med ett lager av folie. Täck plastfilmen med ett lager av folie. Försegla kanterna väl för att minska luftens insida inuti.

Det är viktigt att inte låta quiche komma i kontakt med luften medan den fryser. Om quiche utsätts för luft kan iskristaller bildas på ytan. När de tinas upp kan dessa kristaller göra skorpen soggig.

Överväg möjligheten att sätta quiche i stora plastpåsar för frysen. Om du inte har film eller folie tillgänglig eller om du inte tror att du har helt eliminerat luften, sätt quiche i en stor fryspås, ta bort överskottsluften innan du stänger den.

Oavsett om du gör det här steget eller inte, bör du alltid märka rutan med det aktuella datumet och innehållet. På så sätt blir det lättare att hålla reda på hur länge quiche ligger i frysen.

Frys upp för användning. Överför den förpackade quicheen till frysen och låt den ligga vid -18 ° C tills den är klar att användas.

En okokt quiche kan förbli i frysen i ungefär en månad utan att påverka dess kvalitet.

Koka quiche fortfarande fryst. Torka inte av det innan du lagar mat. Kassera quiche och laga det enligt receptet - lägg det i ugnen i 10-20 minuter extra.

Matlagning fryst quiche rekommenderas eftersom upptining kan öka risken för en fuktig skorpa.

Metod 3

Quiche redan kokta

Frys quiche i facket. Koka quiche enligt receptet, men lägg det i en panna innan du lagar mat. När det är kokt, överför brickan till frysen och låt den frysa tills mitten är ishård.

Även om quiche blir tekniskt solid efter tillagningen, är fyllningen fortfarande ganska mjuk. Frysning av brickan före lagring hindrar skador på påfyllningen i frysen.

Wrap quiche i två skyddande lager. Använd ett lager av plastfilm och ett lager av folie för att linda in den fryst quiche- se till att kanterna är väl förseglade för att undvika exponering för luft.

Om det behövs kan du också placera quiche i en stor plastfryspåse för att skydda den ytterligare från luften.

Märk paketet med det aktuella datumet och innehållet, så det blir lättare att beräkna hur länge quiche ligger i frysen.

Frys tills den är klar att användas. Låt quiche i pannan och placera den i frysen och lämna den vid en temperatur på -18 ° C tills användningen.

Den redan kokta quicheen kan frysas om det behövs i två eller tre månader utan att det påverkar dess kvalitet.

Koka quiche fortfarande fryst. Tina inte quiche innan du lägger den i ugnen. Ta ut den ur frysen och lägg den i den förvärmda ugnen vid 180 ° C. Koka i ca 20-25 minuter, eller tills plattan är helt uppvärmd.

Det rekommenderas att tina inte quiche före uppvärmning. Avfrostning kan göra skorpan fuktig och fuktig.

Saker du behöver

bAKPLÅT
Plastpåsar för frys
Matfilm
folie

Dela på sociala nätverk:

Relaterade