Hur man fryser osten

Frysost är något möjligt med olika osttyper. Detta kan hjälpa till att förhindra att ett stort ostblock går sämre innan du kan slutföra det, och det är ett bra sätt att lagra all ost du köpte när du var på rabatt.

steg

Välj rätt ost. Hårda, mycket hårda och halvhårda ostar kan frysas, även om vissa ostar tenderar att smula (men smaken kommer fortfarande att vara bra). Å andra sidan skulle mjuka ostar, som de med flingor, ricotta och stracchinoost, inte hålla sig bra, så undvik att sätta vissa typer av ost i frysen. Dessa sorter inkluderar:

Mycket svåra ostar: pecorino romano, parmesan
Hårda ostar: cheddar, emmental, edamer, gouda och colby
Halvhåriga / mjuka ostar: havarti, mozzarella, provolone, brie
Mjuka ostar: ricotta, feta, fläckig ost, stracchino

Metod 1

Frys ett ostblock

Osten frusen på detta sätt kan förvaras i frysen i upp till 6 månader.

Välj en lämplig ost. Hårda och mycket svåra ostar eller halvhåriga ostar som brie eller camembert kan frysas hela.

Skär stora oststorlekar, om det behövs. Större frysblock bör väga mellan 225 och 500 gram.

Vik ostblocket. Använd något hermetiskt och behåll fukt. Hur man:

Vaxat papper och därefter aluminiumfolie. Placera sedan blocket i ett förseglat kuvert eller i en lufttät behållare.

Foliepapper. Placera sedan blocket i ett förseglat kuvert eller i en lufttät behållare.

Transparent film för mat. Vik på det i folien eller placera blocket direkt i ett förseglat kuvert eller i en lufttät behållare.

Den ursprungliga förpackningen, vid brie eller camembert. Lägg endast ett förseglat kuvert eller en lufttät behållare.

Täta kuvertet eller behållaren. Märk det och skriv frysdatumet.

Sätt i frysen.

Avfrost det långsamt. För att tina ost när du behöver det, flytta blocket från frysen till kylskåpet. Ju långsammare det tinas, desto bättre är det, eftersom osten kommer att kunna behålla mer fuktighet.

Om ost tenderar att smula efter att ha fryst, använd den till matlagning, lägg den till såser eller smälta den på bröd. Blåostar (marmorerade) är särskilt sannolika att smula när de är frysta.

Metod 2

Frysta riven ost

Riven ost kan lagras i frysen i 3 till 6 månader.

Välj en hård eller mycket hård ost. Dessa typer av ost är lätt riven och motstår frysning.

Grater osten. Du kan göra det antingen med hand eller med en elektrisk rivare.

Fyll en tätbar väska med riven ost. Lämna några inches av utrymme på kuvertens slutande sida.

Försegla kuvertet. Tryck lite på kuvertet för att släppa ut så mycket luft som möjligt när du förseglar det. Etikett och skriv frysdatumet för varje kuvert.

Sätt i frysen.

Om du har mycket kuvert placerar du det först på en bakplåt. Placera dem så mycket som möjligt utan att skada osten inuti dem. Vid denna tid fryser den. När de är frysta kan du stapla dem ovanpå varandra.

Använd ost enligt behov. Bryt en bit eller släpp i vilket fall som helst bara mängden ost du behöver omedelbart.

Riven ost kan sättas på varm mat eftersom den är baserad (som på pasta), men det gör dina diskar lite mer fuktiga, kom ihåg det.

Metod 3

Frysta skivad ost

Skivorna pastöriserad ost hålls i frysen i upp till 3 månader.

Välj skivad hård ost. Du kan köpa lite skivad ost eller skiva ett ostblock själv. Skiv den med en ostkniv, en väldigt skarp kniv eller en trådskuren ost.

Om du bestämmer dig för att skära osten själv, se till att skivorna är av samma storlek.
Om du använder skivad ost, kontrollera den innan du fryser den. Om det visar spår av mögel, undvik att frysa det och kasta bort det.

Skär ut kvadraterna av papper i samma storlek som skivorna med ost för att hålla de olika skivorna ifrån varandra.

Skapa ett tillstånd av skivor ost och papper. Stack upp till 10 skivor ost, växla dem med en kvadrat papper.

Sätt i stacken i en tätbar väska eller i en lufttät behållare. Märk det och skriv frysdatumet.

Sätt i frysen. Lämna det i sikte, så du kan ta en skiva eller två om någon behöver det.

Använd den. För att ta bort en eller flera skivor, öppna kuvertet eller behållaren och dra papperskorgen under den första skivan. Upprepa för varje skiva du behöver. Kasta papperet och använd osten.

Skivor av frusen ost kan användas som de är för smörgåsar att ta till skolan eller arbetet. Vid lunchtiden kommer de att ha töts av sig själva.

Skivorna med frusen ost kan läggas direkt till brödet, om du lägger den på grillen eller värmer den.

Skivorna med frusen ost kan läggas direkt till disken du förbereder, om de därefter kokas.

tips

Du kan använda frysfilmen för de ostkroppar som ska frysas.
Även om du inte kan frysa de mjuka ostarna som de är kan du frysa dem om de är en del av en annan, som om de är ingredienser i en maträtt.
Om du av misstag har frusen gräddeost kan du använda den som en dekoration eller för att suga nachos.

varningar

Denna artikel undersöker industriellt producerade ostar. För hemgjord ost, se den guide du följt för att göra det, eller ditt lokala förgiftningscenter för råd om vad du har gjort hemma.
När du tar bort en frusen ost från behållaren, tvätta dina händer väl eller använd något rent, för att inte introducera bakterier i behållaren / påsen. Snabbt sätt resten av osten tillbaka i frysen när du är klar.