Hur man frigör aromatiska örter

Frysning av aromatiska örter är möjlig. I många fall är det gjort för att bevara smaken snabbt. Men bara några håller en presentabel form. Denna artikel illustrerar några metoder för att lagra örter under lång tid genom att frysa dem.

steg

Tänk på att de flesta frysta örterna inte ser bra ut. Vissa blir mjuka men smaken kommer att förbli oförändrad. De är idealiska för användning i köket i rätter som soppor, soppor, grytor och bakade recept. Med tanke på deras utseende är de inte lämpliga för sallader eller dekorationer.

Observera att inte alla är överens om att frysa örter. Vissa kockar hävdar att örter blir skadade och bör inte frysas. Andra är dock överens, så det är bäst att du försöker få din egen personliga åsikt.
Några av de örter är lämpliga för frysning: gräslök, körvel, dill, fänkål blad, persilja och dragoncello.Le örter som inte torr brunn är ännu bättre fryst (gräslök, basilika, körvel, koriander och dill).
Tänk på att det är bättre att torka örterna i stället för att frysa dem. Till exempel torkar rosmarin mycket lätt och smaken förblir oförändrad under en lång tid.

Samla de aromatiska örterna efter dagg (kondens) har torkat. Tanken är att samla dem innan aromen inte förångas med solens värme men efter dagggen. Men denna faktor beror på klimatet i din stad-om solen är inte särskilt stark, kan du samla örter vid alla tider på dagen.

Anledningen till att det är bäst att undvika att samla de våta örter är att de lätt blir mögliga och det är bättre att frysa dem när det är torrt.

Förbered örterna innan de fryser. Örter ska vara rena, utan buggar eller något. Om de är smutsiga, tvätta dem försiktigt men bra och låt dem torka helt innan de sätts i frysen. Om örterna är en ren och oförorenad plats, kan du ta bort smutsen med en borste och undvika att tvätta dem.

Om du tvättar dem, låt dem torka på kökspapper för att absorbera fukt.

Välj en metod för att frysa dem från de som anges i den här artikeln. Använd örter inom 2 månaders frysning för att förhindra att de förlorar sin smak. Beroende på typ av gräs, om det förvaras i frysen under lång tid, kan det ha en obehaglig smak.

Metod 1

Hela Twigs, Stems och Whole Leaves

Välj örter i kvistar som rosmarin, persilja, timjan eller till och med laurel.

Lägg en panna eller bricka på en hylla och täck med perkamentpapper eller folie.

Ordna kvistarna längs brickan / panelen. Sätt dem i frysen och låt dem frysa.

Ta bort dem från frysen och förvara i påsar eller frysfack. Notera datum och innehåll i badkaret / väskan och konsumera inom 2 månader.

Metod 2

Riven eller hackad örter

Skaka eller hugga örterna innan de fryser. Detta kommer att se till att de inte blir mjuka.

Du kan grilla och hugga örterna individuellt och blanda dem innan du fryser dem.

Lägg dem i kökspåsar. Skriv datum och innehåll på en etikett.

Congelale. Använd dem inom 2 månader.

Metod 3

Iced Cubes of Aromatic Herbs.

Denna metod är utmärkt för soppor, grytor och andra varma rätter i matlagning, som de kan användas "kuber" av hela örter, lägga till smak och lite vätska till receptet.

Tvätta och torka en panna för att göra is. Det beror på hur många örter du vill frysa. Du kan behöva mer än en.

Skala eller finhacka örterna. Fyll varje form med ca 1/4.

Du kan använda örter individuellt eller blanda dem.

Täck varje mögel med gräs inuti med lite vatten. Lägg inte för mycket eller gräset kommer ut ur pannan.

Obs! Vissa människor tycker det lättare att sätta örter vatten först och täcka dem med mer vatten. Försök båda sätten att se hur du hittar det bästa.

Frys kuberna. När de är frusna, överför dem till påsar eller frysbehållare och skriv datum och innehåll på en etikett.

Förvara påsarna / behållarna i frysen.

Använd den inom 2 månader. Lägg bara en eller två kuber när du lagar maträtten.

När det gäller kvantitet innehåller en isbit cirka 15 ml örter (en sked).

Metod 4

Frys örterna i smör

Förbered ett ört smör. Det finns många möjligheter som timjan smör, basilika, rosmarin eller blandade aromatiska örter

Vänd smöret med tinfoil. Sätt i en frysskål med lock. Skriv frysdatumet.

Du kan frysa den i små portioner (det är lättare att tina), i block eller rullar. Välj enligt dina önskemål.

Använd den. Fryst ört smör kan användas i ett år. Du kan tina hela delar eller skära små delar. Om du avfrostar i kylskåpet, håll det täckt och använd det inom 2 eller 3 dagar.

Metod 5

Frys örterna i olja

Använd iskubsmetoden som beskrivs ovan. Använd en mixer för att förbereda en historia av redan mjuka örter (basilika, persilja eller koriander) och en bit av olivolja (eller annan olja med ett medium stark smak). Innan du blandar örterna, kontrollera att de är helt torra.

De ideala proportionerna skulle vara 1/4 kopp olja och 1 kopp färska örter.

Blanda tills blandningen är krämig och homogen.

Tillsätt olivolja och örter förbi isformarna. Fyll dem med ca 3/4. Lägg inte till vatten.

Sätt dem i frysen så att de fryser. När de är frusna, överför dem till påsar eller isbrickor. Notera frysdatumet.

Använd en kub eller två åt gången. Konsumera inom 3 månader.

tips

Blancherade örter kan frysas i 6 månader, även om det är bättre att använda dem på kort tid, eftersom smaken snabbt försvinner.
Frysta örter bevara den ursprungliga smaken av örter så mycket som torra.
Om du behöver tvätta örterna innan du torkar dem, är kylgallret för att torka disken perfekt. Låt örterna torka och om några strålar av solljus kommer genom fönstret, ännu bättre.

Visa mer ... (1)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade