Hur man fryser koriander

Koriander (även känd genom det spanska namnet på koriander) är inte lätt att frysa, eftersom dess celler förlorar sin struktur vid låga temperaturer, så, en gång tinats, tenderar att vara ganska fuktig. Det finns dock några knep du kan träda i praktiken för att komma runt problemet och behålla korianderen.

ingredienser

Färska koriander, vanligtvis i bunkar.
Olja eller smör (beroende på metod).

Metod 1

Frys i påsarna

Med denna metod får du en krossad och malet massa, men det är utmärkt att bryta upp för att tillsätta koriander till soppor, såser eller grytor.

Välj koriander av god kvalitet. Se till att den är ren - om du behöver tvätta den, kom ihåg att vänta tills den är helt torr innan du fryser den.

Sätt i alla koriander i en tätbar fryspås.

Sätt en första påse inom en sekund. Tryck sedan hårt för att låta all luft ut. Försegla alltid påsen och märka den med datumet.

Sätt på påsen i frysen.

Använd koriander inom 2 månader. När du behöver det, släck den önskade mängden från den frusna massan och använd den i den heta potten du förbereder. Gräset smälter och sprider sitt doft - men tycker inte att det ser bra ut!

Metod 2

Frys i oljan

Tack vare en mixer, förbered en puré av olivolja och koriander. Om du inte gillar smaken av olivolja, välj en mer delikat grönsak. Kom ihåg att koriander måste vara helt torr.

Andelen mellan olja och koriander måste vara 1 till 4.

Fortsätt att blanda tills du har en jämn och homogen deg.

Häll pureen i en form för isbitar. Fyll den i ca 3/4 e inte tillsätt vatten.

Sätt stencilen i frysen. När kuberna är formade, ta bort dem från formen och förvara dem i fryspåsar märkta och daterade.

Använd en eller två kuber när du behöver dem. Du kan lägga dem till soppor, grytor, gryta och alla de rätter som kräver koriander arom, men det är inte nödvändigt att det också har ett vackert utseende. Använd kuberna inom tre månader.

Metod 3

Frys med smör

Förbered ett ört smör. Du kan hitta många recept online för denna typ av beredning, och i ditt fall kommer örten att använda vara koriander.

Vik smöret i aluminiumfolie. Sätt på omslaget i en behållare med lock till frysen och sätt etiketten med datumet.

Du kan också frysa små portioner (som då blir enklare att tina), göra rullar eller frys hela massan av smör. Flytta efter dina behov.

Använd smör. På detta sätt konserveras koriander i upp till 12 månader. Du kan helt enkelt ta en skiva fruset smör, eller använd det helt, enligt receptet du följer. Avfrostningen måste ske i kylskåp, och du kan hålla smöret 2-3 dagar, alltid i kylskåpet.

tips

Om du måste torka korianderen efter att ha tvättats, är disken ren, se till att den är ren och placera örterna på den tills de är torra. Om fönstret kommer in i lite sol blir det ännu bättre.
Om du har tid, laga en sås - när den är fryst, är den bättre bevarad än bara koriander.

varningar

Fryst koriander förlorar mycket av sin smak. Använd det snabbt eller försök att inte frysa det helt och smaka det friskt - Dess doftande oljor är mycket flyktiga och försvinner snabbt.