Hur man fryser chard

Chard är en väldigt näringsrik lökgrönsak. Den kan användas rå i sallader, eller kokta som spenat eller kål. Om du har mycket betor och du inte vill slösa dem, kan du hålla dem genom att koka dem och frysa dem i upp till ett år.

Metod 1

Förberedelse av Chard

Skölj chard. Du kan blanda olika sorter av chard, till exempel grön eller vit. Frys chard 6 timmar efter samling för att bevara dess näringsämnen.

Om du samlar chard från din trädgård, gör det på morgonen och klipp vid basen av stammen för optimala resultat.

Skär bort de tjocka stjälkarna från bladen. Lägg stenglarna åt sidan för att förbereda dem och frysa dem separat.

Skär chard. Klipp ut enligt dina förberedelser.

Lägg ett band runt löven vertikalt. Skär remsor ca 2,5 cm horisontellt.

Skiv löven som om de var spenat. Lägg löven ovanpå varandra och skär dem vertikalt två gånger. Gruppera den igen och skär den från 3 till 6 gånger horisontellt, beroende på bladens storlek.

Klipp den i halva eller i kvartal, om du föredrar större löv.

Metod 2

Blanchera chard

Förbered en stor kruka med vatten för kokning. Använd en mycket stor kruka och inte en panna för att få tillräckligt med utrymme.

Blanchering avbryter produktionen av enzymer. Förhindrar mognad av växter i flera dagar, eller till och med veckor. Det rekommenderas att bevara näringsinnehållet i alla gröda, om du inte kan konsumera dem inom några dagar.

Fyll en stor skål med kallt vatten. Tillsätt 2 eller 3 koppar isbitar och lägg skålen nära kaminen.

Koka upp vattnet. Lägg chardbladen till vattnet. Om du har mer än 4 koppar chard att koka, gör det vid flera tillfällen.

Sätt timern i 2 minuter. Ta bort löven med en slitssked vid slutet av 2 minuter. Sätt chard direkt i skålen med isvatten.

Ta bort chard från skålen efter 2 minuter. Vänd den till en salladscentrifug. Knacka på det med absorberande papper för att avlägsna överskott av fukt.

Upprepa med de andra blocken om det behövs. Skär stammarna i ribbor på 2,5 cm och blanchera i 3 minuter. Sätt sedan dem i isvatten i 3 minuter innan du torkar dem i kolven.

Metod 3

Förvara Chard

Sprid alla löv på kökspapper.

Dela löven i portioner. Du kan väga dem på en skala, eller dela dem i portioner i små koppar.

Dra åt delarna för att packa dem ordentligt. På detta sätt tar du också bort överskott av vatten.

Placera chard i fryspåsar, och lämna bara 5 cm mellanrum mellan packens övre del. Du kan också använda frysbehållare. Stäng locket ordentligt.

Separera stjälkarna i portioner. Tack vare deras doft kan stenglarna sauteras med lök eller selleri. Sätt stammarna i fryspåsar.

Märk varje behållare med frysdatumet. Använd inom 10-12 månader.

Färdig.

tips

Om du planerar att frysa stora mängder grönsaker och kött, överväga att köpa vakuummaskiner. Du kan skära mat till önskad del och ta bort dem från frysen 12-24 timmar före konsumtion.