Hur man lagrar mat

Att lära sig att lagra mat ordentligt är avgörande för att spara pengar och samtidigt säkerställa din säkerhet och din familj. Du kan enkelt skilja de produkter du kan hålla vid rumstemperatur från dem som måste lagras i kylskåp eller frys. Läs denna handledning och sluta kasta bort bortskämd mat på grund av dålig förvaring.

Metod 1

Vid rumstemperatur

Använd FIFO-systemet. Detta är den engelska akronymen för "Först in, först ut" dvs. "Först att komma in, först att gå ut" och indikerar att det som lagras först måste också förbrukas först. Köken på restaurangerna använder detta system för att säkerställa färskhet av mat, var de lagras. Restaurangerna använder faktiskt så många produkter som vid varje leverans det bara finns två eller tre matvaror som passerar framåt i köks "kö". Detta system, på hemmamarknaden, kräver att konserverad mat, i burkar och alla icke fördärvliga livsmedel bör märkas med inköpsdatum. På det här sättet är du säker på att inte öppna en produkt du just köpt.

Organisera köksskåp, kylskåp och alla utrymmen där du lagrar maten så att du alltid vet vad som är där, var det är och vilka produkter är de färskaste. Om du befinner dig med tre öppna burkar jordnötssmör, kan du vara säker på att minst en kastas bort.

Om frukt och grönsaker måste mogna, lämna dem på köksdisken. Frukten får tillåtas mogna vid rumstemperatur utan förpackning eller i en öppen plastpåse. När den når den önskade mognaden, överför den till kylskåpet för att förlänga sitt liv.

Bananer producerar eten som i sin tur accelererar modningen av andra frukter. Så du kan dra nytta av den här egenskapen och placera en banan med orätt frukt i samma plastpåse. Det fungerar bra för avokado.

Lägg aldrig frukt i lufttäta behållare vid rumstemperatur eller det kommer att rotera på kort tid. Kontrollera försiktigt för mörka fläckar eller andra tecken på ruttning. Eliminera frukter som inte längre är ätbara innan de får andra att försämras.

Var mycket försiktig med fruktflugorna som lockas till den marschen eller så. Rester bör kastas bort snabbt. Om du har en känsla av att få problem med fruktflugor, börja lagra det i kylskåpet.

Ris och spannmål måste förvaras i slutna behållare. Du kan sätta riset, quinoa, havre och alla andra torkade spannmål i köksskåpen när de överförs till väl förseglade behållare. Glasburkar, plastbehållarebehållare och andra liknande föremål är perfekta för lagring av denna typ av mat i skafferi och på köksdisken. Detta gäller även torkade grönsaker.

Om du lämnar spannmål och ris i plastpåsar vet du att bägarnas larver kan bildas. Plastpåsarna är perfekta för att lagra denna typ av mat, men de små hålen kan tillåta insekter att krypa upp så att de förstör stora mängder mat. Det bästa är att förlita sig på förseglade glasburkar.

Knölarna förvaras i papperspåsar. Om de växer under jord, behöver de inte stanna i kylskåpet. Potatis, lök och vitlök ska förvaras på en mörk, torr och sval plats och inte i kylskåpet. Om du vill behålla dem i en behållare, använd en obeseglad papperspåse.

Färskt bröd hålls i papperspåsarna vid rumstemperatur. Om du köpte färskt, skarpt bröd, lägg det i en papperspåse och lämna den på köksdisken. Under dessa förhållanden blir det bra i 3-5 dagar, om du överför det i kylskåpet kan du hålla det i upp till 7-14 dagar.

Om det är smörgåsbröd kan du också hålla det i kylskåpet eller frysa det. Om du bor i en region med ett särskilt fuktigt klimat, kan det mjuka brödet som lämnas vid rumstemperatur, formas mycket snabbt. Förvara den i kylen eller frysen, speciellt eftersom du snabbt kan tina den i brödrosten.

Om du bestämmer dig för att lämna brödet på köksbänken, använd aldrig plastpåse eftersom de gynnar formning av formar.

Metod 2

I kylskåpet

Håll temperaturen på apparaten alltid till optimala värden. Inhemska kylskåp bör ställas in till 4 ° C. Bakterierna prolifererar vid temperaturer i ett "faroområde" från 5 ° C till 60 ° C. Mat som utsätts för temperaturer inom detta område kan orsaka matförgiftning. Förvara kokad mat i kylskåpet så snart som möjligt.

Kontrollera regelbundet temperaturen på apparaten. Detta faktum kan fluktuera baserat på mängden mat som är närvarande, så det är alltid värt att övervaka det om du har extraordinärt fullt eller tomt kylskåp.

Om maten är kall, lägg den i kylskåpet. Vissa livsmedel kan vid vissa tillfällen vara vid rumstemperatur, men andra gör det inte. Var lägger du ölflaskorna? Picklesna? Jordnötssmör? Sojasås? Här är regeln att följa: om något är kallt måste det vara i kylskåpet.

Livsmedel som jordnötssmör, pickles och sojasås kan lätt förbli i skafferiet tills du öppnar förpackningen. Vid denna tidpunkt bör de placeras i kylskåpet. Även livsmedel i olja följer samma regel.

Konserverad mat, när den öppnas, måste hållas vid låg temperatur. Allt från konserverad ravioli till gröna bönor måste gå i kylskåp när paketet har öppnats. Du kan lämna dem i originalburken eller överföra dem till en lufttät behållare.

Vänta på att resterna svalnar innan du lägger dem i kylskåpet. Dessa bör förvaras i behållare med lock, stängda med transparent film eller med aluminiumfolie. Om stängningen är ganska lös finns det en god chans att maten stinker inuti kylskåpet eller tvärtom absorberar luktarna på andra rätter - allt detta påverkar inte livsmedelssäkerheten.

Efter att ha lagat mat, placera den i en stor, grund container istället för en liten. Den första garanterar en större och jämn kylhastighet för hela skålen.

Kött- och kötträtterna ska svalna till rumstemperatur innan de lagras i kylskåpet. Om du lägger det kokta köttet inuti en sluten behållare och sedan omedelbart i kylskåpet, kommer kondenseringen att göra det att rotna snabbare än normalt.

Sätt köttet på rätt sätt. Konsumera eller frys det inom 5-7 dagar. Om du inte kan äta rester snabbt, lägg dem i frysen och tina dem vid rätt tidpunkt när du får mindre mat i kylskåpet.

Rått kött bör alltid hållas i kylskåpet och borta från kokta och andra livsmedel. Den ska vara lindad i den genomskinliga filmen. Innan du konsumerar det, kontrollera noggrant att det inte finns några tecken på ruttning (svarta eller bruna fläckar och dålig lukt).

Kyl ägget som köps i snabbköpet. De som marknadsförs i stora distributionskedjor är ganska gamla och det är bättre att lagra dem vid låga temperaturer tills de är redo att laga dem. Kontrollera att de fortfarande är ätbara efter att ha brutit dem och alltid april i en separat behållare innan de införlivas i receptet du förbereder.

De nylagda äggen ska inte tvättas och är helt säkra om de hålls vid rumstemperatur. Om du nyligen köpt dem på jordbruksmarknaden, fråga lantbrukaren om de ska tvättas och lite råd om hur man lagrar dem.

De skurna grönsakerna måste hållas i kylskåpet. Gröna bladgrönsaker, tomater, frukt och grönsaker bör lagras i apparaten när de har klippts. För att säkerställa maximal friskhet, tvätta och torka dem försiktigt och placera i kylen i slutna behållare med kökspapper för att absorbera överskott av fukt.

Du kan hålla tomaten vid rumstemperatur tills du har dem. Faktum är att de i kylen tenderar att bli vattna och hålls på kortare tid. De skurna tomaten måste hållas i en plastbehållare och vid låga temperaturer.

Metod 3

I frysen

Frys mat efter att ha satt i lämpliga förseglade påsar. Oavsett vad du vill lagra i frysen är det bästa att skydda maten med en påse tätt stängd efter att ha släppt ut luften. På så sätt förhindrar du förkylningar på mat som gör det torrt. Specifika fryspåsar är det bästa verktyget för detta ändamål.

Även plastbehållare, som tupperware, är bra lösningar för vissa livsmedel. Berryfrukter med saft eller kokt kött är ibland mindre aptitretande när de hålls i påsar, liksom soppor, förutom det faktum att det skulle bli mer komplext att tina dem.

Frysta maten i rätt delar. För att äta fryst mat måste du tina den i kylskåpet. Av denna anledning är det bra att frysa mat enligt portioner som uppfyller dina familjes behov. Så frys inte en hel lax, men vissa enskilda skivor, så du kommer att tina bara vad som behövs.

Märk varje behållare med namnet på maten och lagringsdatumet. I den väskan, inuti frysen, är björnbären från förra sommaren eller viltet från 1994? När livsmedel fryser är de inte lätt att känna igen. För att undvika denna typ av dilemma och identifiera allt, märka varje objekt du lägger i frysen för att kunna känna igen det snabbt vid en senare tidpunkt.

Det kokta eller råa köttet kan förbli i frysen i 6-12 månader. Detta kommer att bli utmärkt i sex månader, då börjar det bli torrt och mindre gott. Det kommer dock att vara säkert att konsumera, även om smaken kommer att ha en "frusen" eftersmak och kommer att förlora köttets specifika egenskaper.

Blanchera grönsakerna innan de fryser. Det rekommenderas vanligtvis att laga grönsaker snabbt innan de lagras i frysen istället för att de fryser dem. Tyvärr förlorar grönsakerna, när de töms, sin ursprungliga konsistens, så det är bättre att införliva dem i soppor, stewed eller sautéed i pannan för att kunna återanvända dem i bästa fall.

För att blanchera dem, skära dem i stora bitar och fördjupa dem snabbt i kokande saltat vatten. Det tar en minut eller två att laga mat, då måste du överföra dem till isvatten för att sluta laga mat. De kommer att förbli svåra men delvis kokta.

Dela in grönsakerna i enstaka påsar, märka den senare och placera dem i frysen. Vänta tills grönsakerna är helt kalla innan de fryser.

Sätt de frukter du vill hålla i frysen. Frysningstekniken varierar beroende på hur du vill använda den. Om du har många bär som du vill laga en tårta, förutse tiden och strö med socker som fyller i fyllning före frysning - allt detta kommer att göra det lättare för framtida drift. Om du vill frysa persikorna, skalla dem eftersom det blir svårt att göra det en gång tinas.

Som en allmän regel skär du frukten i bitar som är alla samma, så att djupfrysningen sker enhetligt. Du kan också lägga ett helt äpple i frysen, men det blir svårt att konsumera det senare.

tips

Se till att det finns tillräckligt med utrymme för att luften ska cirkulera mellan matvaror i kylskåpet.
Använd alltid det äldsta lagret först.
Svampen ska hållas i kylskåpet i papperspåsar, plasten kommer att göra dem mjuka.
När du har öppnat ett tofu-förpackat, behåll oanvända portioner i en lufttät behållare full av vatten. Byt vattnet varje dag. Tofuen ska konsumeras inom tre dagar.

varningar

Förvara inte mat i skåpen ovanför ugnen eftersom värmen kommer att få dem att rotna snabbt.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade