Hur man serverar osten som en aptitretare eller aperitif

En ostplatta är en enkel maträtt för att förbereda att du kan tjäna som aptitretare eller aperitif i nästan alla tillfällen. För att göra det gott och viktigt är det bra att erbjuda olika typer av ostar, kombinera dem med adekvat mat och dryck. Det är också viktigt att förbereda och servera ostar på ett sätt som inte äventyrar smaken och underlättar provsmakning för gästerna. Med en nypa organisation och rätt kombinationer kan du skapa en utsökt skivbräda som imponerar gästerna.

steg

Metod 1

2

För att fullt ut uppskatta de komplexa smakerna av ost, är den bästa strategin du kan genomföra att servera olika typer av produkter. Kombinera, till exempel, mjuka och hårda ostar med en tydligt distinkt smak. Blandar ostar av mjölk från olika djur och från olika geografiska områden.

3

Skapa ett geografiskt tema skärbräda. För att bestämma vilka ostar som ska serveras, kan du välja typiska produkter från ett visst område, oavsett om det är ett helt land eller en region som specialiserat sig på ostbearbetning. Till exempel kan du servera ett skärbräda med ostar uteslutande av italienskt ursprung eller från Loire-dalen.

4

Alternativt kan du välja ostar som är förberedda med olika typer av mjölk, till exempel get, får och ko. Hakbrädet kommer att präglas av olika smaker och unika kombinationer.

5

Tänk på samma ostfamilj. Om du vill öva att identifiera skillnaderna mellan ostar som tillhör samma familj, kan du skapa ett mer homogent skärbräda. Till exempel servera 3 eller 4 olika typer av brie eller camembert. Gästerna får möjlighet att uppskatta likheterna mellan ostarna och upptäcka subtila skillnader samtidigt.

Metod 2

2

Välj kakor och bröd med en delikat eller neutral smak. Undvik de med en intensiv smak (till exempel med vitlök eller aromatiska örter), eftersom de bara skulle överväldiga smaken av ost. Istället väljer du bröd med mammajäst, baguette och crackers med en neutral smak.

3

Rågrönsaker undviks mestadels. Även om de inte är alla otillräckliga är det absolut viktigt att försöka undvika de med en intensiv smak. Morötter, broccoli och blomkål går inte bra med de flesta ostar. Om du vill lägga till produkter av vegetabiliskt ursprung kan du använda skivad fänkål och endivblad.

4

Välj söt frukt som inte är särskilt surt, till exempel äpplen, päron, druvor och fikon. Du kan också använda torkad frukt som russin. Frukten belyser smaken av ost, utan att störa eller överväldiga gommen.

5

Kombinera ost med vin. I allmänhet rekommenderas att kombinera fina ostar och viner med en lätt struktur, medan de intensivt smakade ostarna blandar bättre med fulla och robusta viner. När du är i tvivel, kom ihåg denna enkla regel: ost från en viss region blandar väl med viner från samma område.

6

Matcha ost och öl korrekt. Reglerna är mycket liknade de som visas för vin. Lätta ostar går bra med ljus öl, medan starkare med mörka och fylliga öl. Även i detta fall är det användbart att skapa kombinationer baserat på geografiskt ursprung, för att kombinera ostar och öl från samma område.

Metod 3

2

Hårda, halvhårda och halvhårda ostar ska skäras i segment eller kuber innan de serveras. Denna regel gäller särskilt hårda ostar, eftersom de är svårare att skära, särskilt vid bordet. För att underlätta konsumtionen, skära dem i förväg.

3

De mjuka ostarna ska serveras hela, utan att ta bort skorpan. Eftersom de i allmänhet sprids på kakor och bröd är det bra att undvika att skära dem med en kniv. Också anser att insidan av vissa ostar har utspädd konsistens, så det är inte nödvändigt att skära dem innan de serveras.

4

Servera osten vid rumstemperatur: kyla ändrar sin smak. Se till att ta bort det från kylskåpet minst en timme före servering. Några av de svåraste ostarna kräver cirka 2 timmar för korrekt uppvärmning och ventilation.

Metod 4

2

Håll dem åtskilda från andra livsmedel. Du bör i själva verket undvika att placera dem bredvid andra rätter, så att känsliga ostar inte absorberar smaken av skarpa livsmedel. Dra över olika livsmedel kan säkert skapa en trevlig visuell effekt, men distribuera den skyddar ordentligt smak av ost, för att inte nämna att på detta sätt människor inte accalcherà tabellen aptitretare.

3

Använd en annan kniv för varje ost. När det gäller mjuka ostar betecknar den en kniv för varje typ av ost. På detta sätt kommer ingen förorening att uppstå. Gör detsamma för hårda ostar, om du bestämmer dig för att inte skära dem innan du serverar dem.

4

Organisera dem ordentligt. För att styra gästerna är det lämpligt att ordna ostarna medurs från den mest känsliga till de mest skarpa. Du kan även märka dem och lägga till en liten beskrivning av huvudfunktionerna. Adeggial på en cirkulär eller roterande tallrik för att underlätta tillgången och synligheten.