Hur man serverar osten

Varje region och land har sina egna typiska ostar. Tack vare internationell handel kan många människor smaka på alla smaker. Om du väljer att servera konstgjord ost som en aperitif, i slutet av måltiden eller som mellanmål, följ cheesemakerens etikett för att du ska smaka det bästa av det.

Del 1

Välj osten

Betygsätt att komponera brickor med tre olika typer av ost, om du serverar det på middag eller för cocktails. Många experter rekommenderar att man kombinerar en krämig ost med en blå ost och en tredje hård ost. Till exempel av Camembert, av Stilton och Manchego.

Köp lite god ost individuellt. Ett bricka med äldre eller traditionella ostar är perfekt för att överraska dina gäster med ett mellanmål före middagen.

Bestäm på dryckerna innan du väljer ostarna. När du vet vilket vin, öl eller alkohol som ska följa med middag, gå till ostaffären i ditt område och be om förslag på att göra matcher.

Prova nya kombinationer. Försök att använda det typiska köket i ostens ursprungsland som en guide. En spanskost kan till exempel gå bra med rostade paprika, medan feta är utmärkt med oliver.

Andra typiska kombinationer är cotognata, frukt, sylt, pretzels och pickles.

En väl matchad kombination ökar smaken av osten, men du försöker alltid prova några prov.

Del 2

Förbered osten

Ta bort ostdelarna från kylskåpet ca 30 minuter innan du tar dem till bordet. De måste serveras vid rumstemperatur.

Betygsätt klimatet där du bor. Om det är en varm sommardag kommer 10-15 minuter i förväg att vara tillräckligt. Om ditt kylskåp är särskilt kallt kan det ta en timme att slutföra.

Skär delarna av ost före servering, om du har en hel form. Håll resten i kylskåpet.

För att göra en ren klippning, doppa en skarp köksknivs blad i kokande vatten. Torka det och skära sedan i ostskorpen.

Applicera lite tryck på den ost du vill klippa och flytta kniven fram och tillbaka.

Om du inte har de stora ostbrickorna till ditt förfogande, laga individuella rätter.

Låt skorpan vara intakt när du serverar osten. Etiketten ger att gästerna inte lämnar det på facket. De flesta skorskor är ätbara.

Märk osten innan du tar den till bordet. Om dina gäster inte kan känna igen sorterna vid första anblicken kan en skiffer, en etikett eller en liten meny hjälpa dem att orientera sig. Det blir mindre chans för dina gäster att välja en ost som de inte tycker om om allt är väldefinierat.

Del 3

Servera ost

Servera ca 20-120 g ost för varje person. Om du har anordnat ett mellanmål eller en aperitif, förbered delar av 30-60 g. För en fest där ost är kung, öka doserna till 100-120 g per person.

Multiplicera mängderna med antalet gäster och du vet hur mycket ost du ska köpa.

Håll de olika typerna av ost separat. Brickorna måste vara mycket stora, så att varje middag kan skära en bit ost utan att röra de andra med händerna eller besticket.

Skär några stycken hård ost för att visa dina gäster hur stor en skiva ska vara. Klipp två och luta dem så att de är vinkelräta mot formen och lämna en skarp kniv i närheten.

Skär inte hela formen i skivor eller kuber. Det blir mycket snabbt, särskilt om det lämnas utomhus.

Tillhandahåll en smör eller patékniv för att servera mjuka ostar. Använd en annan kniv för varje ost, så smakerna smälter inte. Det skulle också vara bättre om knivarna hade "gaffel" -tips, så att gästerna kunde sätta och överföra skivorna med ost i sina tallrikar.

Servera marinerad ost med en sked eller en liten gaffel.

Lämna det till croutons, skivor bröd eller kakor i en korg. Lägg inte dem runt ostbrickan eftersom de kan täcka dem med smulor.

varningar

Förvara inte olika ostar i samma behållare eller plastpåse. Luktarna kommer att förorena varandra.
Undvik att servera industriella ostar med hantverkare. Om du planerar att placera dem båda till dina gäster, lämna dem i olika områden, till exempel en separat bricka för cheddar och en ägnad åt äpplen.