Koka igelkotten

Hedgehog tillhör kålfamiljen. Kale välsmakande gröna blad kan läggas till soppor och sallader eller ersätta spenat. Om du vill frysa eller sauté kålen i en panna, läs den här artikeln och lär dig att koka den på det mest lämpliga sättet.

ingredienser

Kycklingbuljong
vatten
lök
Vitlöksklyfta
salt
Rosa peppar
Extra jungfruolja

Metod 1

Koka Riccio-kålen i vattnet

Tvätta din kale med kallt vatten. Använd ca 800 g kål för en standarddel.

Klipp och ta bort kålets centrala stam. Skiv löven i små bitar.

Torka våta blad i en salladscentrifug.

Låt bladen suga upp för att mildra alla spår av mark.

Kasta det smutsiga vattnet.

Tvätta bladen igen för att se till att du tar bort alla spår av föroreningar.

Tvätta bladen igen i kallt vatten. Torka sedan dem som gjort tidigare.

Värm 700 ml vatten i en kruka. Tillsätt 1/4 tesked salt för att förkorta kålens tillagningstid.

För stora mängder kål duplicerar du salt- och vattendoserna och använder en tillräckligt stor kruka.

Doppa kålbladen i kokande vatten. Tryck lätt på den med en träsked. Koka tillbaka vattnet med en livlig flamma.

Minska värmen och täck potten. Koka på låg värme i 15-20 minuter.

Om du vill blanchera kålen för att lägga den till en sallad, koka den nedsänkt i vatten i 2-4 minuter. Det ska ta en ljusgrön färg. Dyk sedan i kallt vatten.

Töm den kokta kålen. Använd det i dina favoritrecept.

Metod 2

Koka igelkotten i hönshuset

Tvätta din kål. Använd kallt rinnande vatten.

Överlappa bladen av lockig kale och skär dem i mitten för att ta bort stammen.

Skiv kålbladen i smala remsor (ca 5 mm).

Torka kålbladet med en salladscentrifug.

Värm 5 matskedar extra jungfruolja i en kruka. Brun en medelstor lök skär i kuber.

Lägg till kålbladet (800 g), 2 vitlöksklyftor och en nypa rosa peppar. Rör om och koka i några minuter tills bladen börjar torka.

Häll kycklingbeståndet i potten. Kålen måste vara nästan helt nedsänkt.

Om du vill, byt ut kycklinglagret med vegetabiliskt lager för en vegetarisk maträtt.

Använd en livlig flamma och bringa buljongen till en lätt koka.

Minska värmen och täck krukan med locket. Koka över låg värme i 20-30 minuter.

Töm kålen eller servera den i resterande lager. Tillsätt salt och krydda till smak. Du kan äta denna maträtt som en sidovägg eller lägga till den i andra recept.

tips

När du använder kål, välj en produkt som är så frisk och kvalitativ som möjligt. Du kan hålla den i upp till 3 dagar i kylskåpet, även om det kan ta en bitter smak över tiden.

Saker du behöver

kniv
hacka
kruka
Salladscentrifug
Träsked
mätning koppar

Dela på sociala nätverk:

Relaterade