Hur man förbereder vegansk svartkål

Den svarta kålen sauterade i pannan är traditionellt rik på smör och baconfett. Men olivolja och vegansmör garanterar samma utmärkt smak utan tillsats av djuringredienser.

ingredienser

portioner: 4

1 stor gäng svartkål
2 matskedar olivolja eller veganskmjöl
3 malet vitlöksklyfta
Salt och peppar q.b.

Valfria ingredienser

En nypa flakad chili

Del 1

Förbered svartkålen

Innan du lagar kålen måste du ta bort det hårda centrala spannet från varje blad.

Bildnamn Gör Vegan Southern Style Collard Greens Steg 1

Fyll en stor skål med kallt vatten.

Bildnamn Gör Vegan Southern Style Collard Greens Steg 2

Sätt kålen i skålen. En del av vattnet kommer att strömma om du har fyllt behållaren för mycket, varför det är lämpligt att fortsätta med dessa åtgärder i köksfacket.

Bildnamn Gör Vegan Southern Style Collard Greens Steg 3

Flytta kålbladen i vattnet för att avlägsna jorden. Låt sedan allt för att vila för att skräpet ska kunna sitta på botten.

Bildnamn Gör Vegan Southern Style Collard Greens Steg 4

Töm behållaren och upprepa processen igen för att försäkra dig om att kålen är ren.

Du kan behöva skölja grönsakerna en tredje gång om du märker andra sediment på botten av skålen efter den andra tvätten.

Bildnamn Gör Vegan Southern Style Collard Greens Steg 5

Torka bladen och låt dem droppa lite på den rena avloppet.

Bildnamn Gör Vegan Southern Style Collard Greens Steg 6

För att eliminera det centrala kornet, ta varje blad och vika det i halv längd.

Bildnamn Gör Vegan Southern Style Collard Greens Steg 7

Riv bladet från venen. Kasta den hårda centrala delen och lägg bladen i en separat behållare. Upprepa processen för alla blad av den svarta kålen.

Del 2

Koka den svarta kålen

Med en generös mängd salt, peppar och vitlök smakar den svarta kålen utsökt. Koka grönsakerna flera gånger för att undvika att fylla på pannan.

Bildnamn Gör Vegan Southern Style Collard Greens Steg 8

Värm en non-stick pan över medelhög värme. Tillsätt veganolja eller smör till pannan. Vänta tills fettet värmer upp utan att bränna det, flytta pannan ofta för att jämnt fördela oljan eller smöret.

Bildnamn Gör Vegan Southern Style Collard Greens Steg 9

Sätt vitlök i oljan och minska värmen. Rör ofta för att förhindra att vitlöket brinner.

Bildnamn Gör Vegan Southern Style Collard Greens Steg 10

Lägg den första handfulla svarta kålbladet i pannan. Vänta tills de kommer helt och hållet innan du lägger till mer. Rör om det hela med en spatel eller en träsked.

Bildnamn Gör Vegan Southern Style Collard Greens Steg 11

Tillsätt salt och peppar till din smak. Servera kålen omedelbart eller täcka pannan för att hålla den varm.

Bildnamn Gör Vegan Southern Style Collard Greens Steg 12

Om du vill, lägg till en nypa flakad chili, om du förbereder den spicy versionen av denna maträtt.

tips

Du kan följa med den svarta kålen med kryddig sås.
Denna grönsak är en utmärkt källa till kalcium som är idealisk för dem som följer en vegansk diet. Varje servering innehåller upp till 360 mg kalcium.