Hur man kokar betor

Rödbetor är en vegetabilisk rot som vanligtvis växer i Europa och Nordamerika. Det är mångsidigt och kan användas för att göra sallader, soppor, pickles och sidrätter. Betor kan inte ätas råa, så förbered dem för recept genom att koka dem först.

Del 1

Tvätta betorna

Välj rödbetor som är nästan lika stora. De större behöver längre matlagningstider och det blir svårt att hålla biterna kokta vid samma punkt.

Klipp stammarna. Lägg gröna stjälkar åt sidan för andra recept. När du skär, lämna ca 2,5 cm stam på beten, så att skalen och stjälkarna håller smaken intakt under tillagningen.

De gröna delarna av betorna kan tvättas och användas istället för andra bittera grönsaker som spenat, huvudlösa kål eller broccoli.

Rengör skalbenen med en potatisskalare för att avlägsna överskottet. Om de har tvättats tidigare kan du sätta dem under rinnande vatten i 30 sekunder för att ta bort resterande jord. Undvik skador på skalen, eftersom en del av näringsämnena, färg och smak kommer att lösas upp i vattnet.

Metod 2

Del 2: Koka betorna

Sätt betorna i en kastrull eller i en kastrull. Sätt dem i kastrullen om du tänker att laga några till middag, använd en stor kruka om du har tänkt att laga ett stort spel och hålla dem i lådan.

Fyll grytan med vatten från diskbänken. Submerged med minst 5 cm vatten över dem.

Tillsätt en nypa salt (6 g) och en av socker (4,2 g) till vattnet. Blanda väl.

Använd dessa doser för 1,9 liter vatten.

Sätt grytan på spisen och täck den. Sätt på spisen på medellång värme för att koka.

När vattnet kokar, sänk lågan och koka över låg värme i 15 till 20 minuter.

De stora bägarna eller som har lagrats i frysen måste laga mellan 45 minuter och 1 och en halv till att kokas helt.

Metod 3

Del 3: Skal betorna

Häll kallt vatten i en stor skål. Tappa betorna med en skimmer eller istång och fördjupa dem i kallt vatten för att kyla dem.

Ta bort betorna efter 5 minuter. Gnugga skalen med fingrarna för att skala dem, de borde lämna sig lätt.

Kasta bort skalen omedelbart för att undvika färgning av kläderna, skärbrädet och golvet.

Skär betorna i horisontella skivor, i 4 delar eller i kuber för heta och kalla recept. Tänk på att hugga dem i fyra för att förbereda en puree med smör, salt och peppar för att servera hett, strax efter kokning.

Förvara betorna i kylskåpet i upp till 4 dagar. Du kan förbereda dem i pickles eller konserver för att hålla dem längre.