Hur man lagar senapslöv

Senapsblad är en bittermakande grönsak som tillhör samma familj som spenat, lockigt kale och chard. De har ett högt innehåll av vitaminerna A, K och C och en pepperyftersmak. Om bladen är unga, kan de tillsättas råa till en sallad, men i fråga om mer mogna löv är det dock nödvändigt med matlagning. Lär dig att förbereda senapslöv och ge dina rätter en fin smak.

ingredienser

Grön senap
Extra jungfruolja
Vatten eller buljong
Salt och peppar q.b.

steg

Braised senap lämnar en annan lunch.

Tvätta tre bunkar senapsblad med kallt vatten och försiktigt avtappning.
Ta bort stjälkarna från bladen och skär dem i små bitar.
I en panna, värm 2 matskedar extra jungfruolja (30 ml) över en hög värme.
Tillsätt senapsbladet, blanda för att krydda dem jämnt med oljan och koka tills de torkas.
Tillsätt 480 ml vatten eller lager, sänk värmen och låt sakta i 15-20 minuter.

Koka senapsbladet och servera som en maträtt på en huvudrätt.

Tvätta tre bunkar senapsblad med kallt vatten och försiktigt avtappning.

Om du vill, ta bort stammarna från bladen och skära dem i små bitar.

Ta en kruka, häll in 480 ml vatten eller buljong, koka upp det och lägg till senapsbladet. Om löven är mycket volyma, krossa dem försiktigt på botten av potten, för att skapa tillräckligt med utrymme för att laga dem alla. Alternativt, vänta tills de första blad som tillsätts under tillagningen börjar torka, lägg sedan till följande.

Om du har unga löv, koka i ca 20 minuter, för de mer mogna bladen, stekar tiden upp till 45 minuter.

Töm och säsongblad med salt och peppar efter smak, tillsätt, om så önskas, andra ingredienser att smaka, till exempel krispig bacon i små bitar.

Ångad senap lämnar en snabb måltid.

Tvätta tre bunkar senapsblad med kallt vatten och lätt avlopp.

Om du vill, ta bort stammarna från bladen och skära dem i små bitar.

Häll senapsbladet i en panna, lägg det på låg värme och täck med locket.

Koka i 4-6 minuter eller tills bladen blöts. Rör då och då för att förhindra att den klibbar i botten av pannan.

Töm eventuell kvarvarande vätska och säsong som du önskar.

Browned senap lämnar för en hälsosam måltid.

Tvätta tre bunkar senapsblad med kallt vatten, dränera och skär i bitar.

Ta en panna, lägg den på en medium värme och häll 2-5 msk (30-75 ml) vatten eller buljong (beroende på hur många blad du måste laga mat).

Häll senapsbladet i en panna, täck med lock och koka i 5 minuter.

Smaka med salt och peppar. Om du vill kan du lägga till extra jungfruolja och citronsaft.

Använd senapslöv för att klä en pastaplatta eller alternativt komplett med hackade valnötter, pinjenötter eller fläckad ost.

Koka senapslöv i mikrovågsugnen om du inte har en häll.

Tvätta 450 g senapsblad med kallt vatten och försiktigt avta.

Om du vill, ta bort stammarna från bladen och skära dem i små bitar.

Sätt senapslöv i en mikrovågsbehållare och täck den.

Koka med hög effekt, i 5-7 minuter, omrör halvvägs genom matlagning.

Lämna behållaren med senapsbladet täckt i två minuter efter utgången av tillagningen.

Färdig.

tips

Du kan "mjukna" bitterheten i senapsbladet, strö dem med en nypa socker.
En syrakomponent, som ättika eller citronsaft, går mycket bra med den starka smaken av senap.
Denna grönsak är en bra rätter för kötträtter: fläsk, bacon, grillad skinka och rökt kalkon.