Så grillar du korv

Färska korv är beredda råa, så du måste laga dem bra innan du äter dem. En bra grillad korv ska vara krispig på utsidan och mycket saftig på insidan.

ingredienser

Korv på fritiden
Vatten (alternativt: vin eller kycklinglager / nötkött / fläsk till smak)
Valfritt: lök, vitlök och smakämnen

Metod 1

Blanchera korven innan du grillar dem

Koka korvarna i 10-15 minuter innan de grillas. Genom blanchering tar det mindre tid och mindre ansträngning att grilla dem. Du kan koka korv i förväg, så du har dem redo för grillen.

Sätt korv på elden i en tung panna. Tillsätt det vatten som behövs för att täcka dem. Använd kyckling eller köttbuljong, eller öl eller vin istället för vatten för att ge en speciell smak. Om du bara använder vatten, lägg i stället vitlök, lök eller din favoritfärg.
Låt vattnet koka, sänk sedan värmen för att hålla en ljuskok. Koka tills korven är välkokta även inuti.

Grilla korvarna omedelbart, eller linda dem i aluminium och förvara dem i kylskåpet i upp till 2 dagar innan de grillas. Kokade korv kan också frysas i 2-3 månader.

Hitta ett utrymme på grillen där korvarna kan laga långsamt.

Vrid korven ofta så att varje sida är väl gyllene. Använd tången, var försiktig så att du inte tränger igenom korvens skinn. Huden behåller alla juicer inuti och gör tillagningen enhetlig.

Kontrollera matlagningen genom att placera en termometer i korven. Fläskkorven kokas när de når en intern temperatur på 65 ° C, medan kycklingarna är klara vid 70 ° C.

Metod 2

Grillning korven direkt

Koka korvarna så snart som möjligt efter att ha köpt eller förberett dem. De kan stanna i kylskåpet i 1-2 dagar innan de lagas, men om du behöver hålla dem längre innan du använder dem, lägg dem i frysen.

Smaka på korvarna. Sätt korv på grillen, rikta värmen men måttlig, att bruna huden och ge en liten smak. Vrid korv ofta med tång. Rosta alla sidor tills gyllene eller ljusbruna - undviker att bränna eller svarta huden.

Flytta korven till ena sidan av grillen där värmen inte är direkt och täck med grilllocket, om det finns en.

Koka korvarna långsamt tills den inre temperaturen (styrd med termometern) är perfekt.

tips

När du överför korv på grillen, lägg inte för många. Lämna ett litet utrymme mellan varandra så att röken tränger jämnt, och värmen lagar korven inuti.
Servera grillade korv på stora smörgåsar. Du kan lägga till stekt paprika och lök, kryddig tomatsås och ost, eller ost och grillsås, att följa med grillat på ett gott sätt.

varningar

Lägg de avancerade korven i kylskåpet inom två timmar. Kokade korv ska konsumeras inom 3-4 dagar, eller frysta om du vill behålla dem längre.
Tina korv långsamt i kylskåpet, eller använd mikrovågsugnen. Tina inte rå kött vid rumstemperatur.
Tvätta alltid dina händer med varmt tvålvatten efter att du har rört på det råa köttet och innan du rör annan mat, särskilt färsk frukt och grönsaker som du vill äta rå.

Saker du behöver

Grill
pan
tång
Kötttermometer

Dela på sociala nätverk:

Relaterade