Så att rosta de röda paprikorna

De rostade paprikorna som du hittar i snabbköpet är bra, men de kan aldrig jämföras med färska, som du kan laga direkt och bekvämt med ditt hem ugn. Ristande paprika är inte en svår uppgift och klarar av att extrahera hela denna grönsaks naturliga sötma. Förbered dina friska paprika när du känner för det, eller förbered en stor mängd och frys dem, helst när de är säsong och billiga. Du kan använda dem i en mängd olika recept, såsom soppor, smörgåsar, hummus, sallader och grytor, eller som en enkel skål, kryddat med lite extra jungfruolja, salt och citron.

steg

Förvärm grillen på ugnen innan du börjar förbereda paprika för matlagning. Tvätta dem med kallt rinnande vatten och ta bort eventuella främmande kroppar.

Använd en kniv och en skärbräda genom att ta bort toppdelen från varje peppar, där petiole är närvarande, med en perfekt vinkelrätt skärning. Skär varje peppar i halv längd. Ät den del av peppar som är fäst vid stilken eller förvara den i kylskåpet för framtida bruk.

Ta en bakpanna och rikta den med aluminiumfolie. Ordna alla paprikor inuti, i ordning, lämnar den del av huden som vetter uppåt.

Placera pannan i ugnen, placera den på den övre hylla, nära grillen.

Koka paprikan med grillen i ca 20 minuter eller tills huden börjar mörka, bilda bubblor. Med en träsked, låt ugnsluckan vara lite öppen och kolla maten varje minut. Om några paprika lagar mat för andra, rotera pannans position.

När du kokar, ta bort paprika från ugnen. Använda kötttangar, sätt alla paprika i plastpåse med blixtlås. Alternativt kan du hälla pepparna i en soppture och täcka den med matfolie. Lägg dem åt sidan och rör inte dem under de närmaste 20 minuterna.

Efter den nödvändiga tiden, ta bort paprika från plastpåsarna, eller från tureen borde du kunna skala dem med enkelhet och utan ansträngning.

Lägg paprikorna i en glasbehållare eller plast, med en hermetisk tätning. Täck dem med mycket extra jungfruolja eller använd en marinaden din smak. Du kan hålla dina rostade paprika i kylskåpet under de närmaste två veckorna.

tips

Smaka på paprikorna med en marinaden gjord med extra jungfruolja. I en liten tureen häll oljan, en nypa balsamvinäger, finhackad vitlök och avsluta med salt och peppar efter smak. Om du vill kan du lägga till en ny touch med basilika.
Pepparna kokta på detta sätt kan enkelt lagras i frysen. Fördela paprikorna i små mängder, för att kunna tina dem lätt vid tidpunkten för användning, lägg dem i plastpåsar för mat med blixtlåset och frys sedan dem.
Alla sorter av paprika kan stekas på detta sätt, inklusive gul, gröna paprika och kryddiga paprika, som anaheim och jalapeno.

Saker du behöver

hacka
kniv
Bakpanna
Aluminiumplåtar
tång
Snabbslutande plastpåse eller tureen och matfilm
Hermetiskt förseglad plast- eller glasbehållare

Dela på sociala nätverk:

Relaterade